摘要: 【摘要】 中醫養生古稱“道生”、“攝生”、“養性”等，就是指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。以陰陽、五行學說為理論基礎的中醫養生保健學，指導人們進行合理的飲食起居，順應大自然的規律，調節飲食起居，防止疾病發生，從而保證一個健康的身體。 【關鍵......
【摘要】 中醫養生古稱“道生”、“攝生”、“養性”等，就是指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。以陰陽、五行學說為理論基礎的中醫養生保健學，指導人們進行合理的飲食起居，順應大自然的規律，調節飲食起居，防止疾病發生，從而保證一個健康的身體。
【關鍵詞】 飲食起居養生保健
中醫養生古稱“道生”、“攝生”、“養性”等，就是指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。中國傳統養生強調對人與自然界的關系，認為人應順應自然環境、四時氣候的變化，有良好的飲食起居習慣，主動調整自我，保持與自然界的平衡而達到養生保健的目的。生命是自然界發展到一定階段的必然產物，天地是生命起源的基地。人稟天地之氣而生，沐四時之氣而成，乃是世間最寶貴的，所謂“天覆地載，萬物悉備，莫貴于人”(《素問·寶命全形論》)[1]。隨著社會的發展，人們生活水平的不斷提高，人們對健康和長壽的要求也越來越高。那么如何能健康長壽呢?中醫養生學在繼承傳統中醫理論和古代哲學思想的基礎上，從天人相應的整體觀出發，告誡人們要以正氣為本，重在預防，持之以恒地用正確而科學的養生知識和方法調攝機體，以提高身體素質，增強防病抗衰的能力，從而達到延年益壽的目的。《內經·素問·上古天真論》更有關于養生防病、健康長壽的方法和理論的記載：上古之人其知道者，法于陰陽，和于數術，飲食有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲而去[2]。這也就是說，養生應效法自然界陰陽變化規律，恰當運用養生方法，合理的飲食起居，才能盡終其天年，度百歲而去。首先任何學說均是在哲學方法指導下建立的，中醫學是在中國哲學方法指導下建立的，其養生方法和理論，也同樣如此。它包括兩個方面：第一，是以其陰陽五行學說為理論，首先闡明人與地球萬物的關系。可以說中醫陰陽五行學說是中醫養生保健的基礎。首先，必須明白，陰陽五行和陰陽五行學說是兩個概念。陰陽五行是中國哲學方法的核心，是對地球萬物宏觀的表述。氣血是維持生命活動的最基本條件，如果飲食起居不當，則氣血生化失源，人體正氣受損，而陰陽五行學說，則是與陰陽五行這個地球萬物宏觀相對的微觀。因為地球萬物均要隨地球一同自轉和公轉，在這種旋轉運動中，地球上的氣候不斷在變化，致使地球萬物也因此變化而形成各自獨立的陰陽五行屬性。其次，我們要了解各種疾病的致病原因，主要包括六淫、疫氣、七情、飲食起居不當、外傷等，中醫將病因分為外感、內傷和不內外因。而這其中飲食起居又是最基礎的致病原因，和其他致病因素有著密切的聯系，如果飲食不當，則會引起正氣虛弱，六淫癘氣等致病因素乘機侵入人體而引起各種疾病，而飲食起居不當也會直接引起各種疾病。常見：(1)饑飽失常，過饑，則攝食不足，化源缺乏，終致氣血衰少。氣血不足，則形體消瘦，正氣虛弱，抵抗力降低易于繼發其他病癥。反之，暴飲暴食，過飽，超過脾胃的消化、吸收功能，可導致飲食阻滯，出現脘腹脹滿、噯腐泛酸、厭食、吐瀉等食傷脾胃之病。故有“飲食自倍，腸胃乃傷”之說。(2)飲食失節，亦可損傷脾胃，而變生他病。(3)若飲食偏嗜或膳食結構失宜，或飲食過寒過熱，或飲食氣味有所偏嗜，可導致陰陽失調，或某些營養缺乏而發生疾病。首先寒熱偏嗜：飲食宜寒溫適中，否則多食生冷寒涼，可損傷脾胃陽氣，寒濕內生，發生腹痛泄瀉等癥。偏食辛溫燥熱，可使胃腸積熱，出現口渴、腹滿脹痛、便秘，或釀成痔瘡。其次氣味偏嗜：人的精神氣血，都由五味資生。五味與五臟，各有其親和性，如酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。如果長期嗜好某種食物，就會使該臟腑機能偏盛偏衰，久之可以按五臟間相克關系傳變，損傷他臟而發生疾病。如多食咸味的東西，會使血脈凝滯，面色失去光澤;多食苦味的東西，會使皮膚干燥而毫毛脫落;多食辛味的東西，會使筋脈拘急而爪甲枯槁;多食酸味的東西，會使皮肉峰厚皺縮，口唇干薄而掀起;多食甘味的東西，則骨骼疼痛而頭發脫落[3]。此外，嗜好太過，可致營養不全，缺乏某些必要的營養，而殃及臟腑為病。所以中醫學的養生之道，是以陰陽五行與陰陽五行學說為指導，首先教人重視的是飲食起居。
1 飲食對養生保健的作用
飲食對健康有著舉足輕重的作用，故有“民以食為天”的古訓，但它并不只是指吃飽肚子而已，還有更深層的含義。飲食除了要有吃飽飯的經濟基礎外，還指如何吃的好，吃的健康即食補。中醫學本身就有“醫食同源”的認識，食物雖然不是藥物，但從陰陽五行學說的內容看，食物和藥物有許多相同的作用，中醫有許多偏方均是以食物為藥來治病的，效果還相當好，這是對醫食同源最好的證明。
1.1 時間對飲食有著制約作用
例如，每天的三頓飯，要求做到早吃好，午吃飽，晚吃少，晚上不要吃夜宵。這個規律是適合人體本身在一天中的變化需要的。
1.2 四季對飲食也同樣有制約作用
根據陰陽五行學說中五味所屬，春季多食酸，夏季多食苦，秋季多食辛，冬季多食咸，甘以調之即甘味四季均可用。多食某一種味，并不是只食這一種味，只是加重點而已。根據五臟歸屬，肝屬木，木在春季，酸入肝，故春季食酸對肝有益;心屬火，火在夏季，苦入心，故夏季食苦對心有益;肺屬金，金在秋季，辛入肺，故秋季食辛對肺有益;腎屬水，水在冬季，咸入腎，故冬季食咸對腎有益：脾屬土，土旺四季，甘入脾，故四季均可食甘以利脾臟。另外，就是五行中五色對人體健康的作用。由陰陽五行學說五色分主可知，青入肝，紅入心，黃入脾，白入肺，黑入腎。由此，食物顏色對人體健康的功能也就不說自明了。中醫學養生最注重養腎，但一般不主張吃藥去補腎，而主張食補。有謂“藥補不如食補…”“是藥三分毒”就是這個道理。對五色的作用，民間還有許多偏方和簡單易行的方法。如凡是黃色的均有消腫的作用，在野外如果摔跤摔腫了某個部位，可用黃色的花揉碎后敷在摔腫處，可消腫;民間還有紅糖補血的方法，在婦女來月經時，一般要喝紅糖水以補充血的流失，等等。
1.3 除了上述四季與飲食的主味關系外，食物還有寒熱之分
屬寒的食物，到了秋冬季就不能吃了，如綠豆、西瓜、苦瓜、菊花等等;屬熱的食物，除了春夏季少吃外，上火時也不能吃，如上火時不要吃橘子、辣椒、荔枝等等。中醫學要求在進補時必須在秋冬季，因為這兩個季節在中醫理論是收藏的季節，中國哲學方法要求認識事物要順其自然，對春夏秋冬四季概括為春生、夏長、秋收、冬藏，進補必須使體內能夠將其收藏住。秋冬之所以能進補，關鍵在于收與藏，萬物的變化是順其自然的，人體也同樣如此，一收一減就把所補之物全吸收了。當然，大虛之人不受補與大實之人不宜補，又是例外。還有一些人認為要健康就要食素，這個認識是錯誤的。中醫學要求人們要雜食，但不能過量，要保持中庸，即要有一個度。就中醫學而言，人體生命有先天之氣和后天之氣之分，先天之氣是指遺傳而來，后天之氣則是靠飲食而來。《內經》中有關后天之氣生成及輸布的記載：“夫胃為水谷之海，飲食入胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺，通調水道，下輸膀胱，水精四布，血經并行，合于四時血臟陰陽，揆度以為常也。”飲食方法是否正確，影響著人體生命的健康與否。以此而論，脾胃也就是五行中的土就顯得十分重要了。脾胃健康，就能有好的吸收。如何使脾胃健康是個關鍵。中醫學講求溫中，中即指脾，意指脾胃不能多食冰冷的食物，過食寒涼，損傷脾胃，生化之源受損，健康也就無法保障了。
2 起居對養生保健的影響
現今，人們往往忽略了起居對身體健康的影響，正作—忙，就更無暇顧及，等到得了大病，真是后悔莫及。 根掘陰陽五行學說，起居同樣與四季變化有關。《黃帝內經·素問·保命全形》中記載春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發緩形，以使志生夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于同，使志無怒，使華英成秀秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，冬三月，此謂閉減，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待同光，使志若伏若匿，這提示我們要順從四時陰陽，調神養生，做到春季晚睡早起，夏季晚睡早起，秋季早睡早起，冬季早睡隨太陽起。這里的早，是指早上5~7點，晚指晚上1 1~12點以前，隨太陽起指冬季早上7點左右。起居的時間性，是與氣有關系的。每日凌晨是大地陽氣回升的時間，5~7點正是陽氣最盛的時候，此時起床，外出散步或做些輕微的運動，就自然而然地補充了陽氣;睡覺時間一般在晚上11點以前為好，因為1 1~1點是子時，這個時辰是養腎的時辰，此時睡覺正好補腎。現今許多人早上睡懶覺，晚上不睡覺，使得早上該補陽氣時補不上，晚上該養腎氣時養不了，造成腎虛證。起居不當不但對先天之本——腎有極大的影響，對肝也同樣有影響，中醫學有肝腎同源的認識，是非常正確的。不注意保護肝腎是引起很多疾病的主要原因，如糖尿病就是肝腎同時虛弱造成的。許多人工作時沒有節律，該休息時不休息，使肝火上亢，輕者造成上火，如口腔潰瘍，疲勞作戰，這樣首先對腎有損害，其次會口舌生瘡，鼻臉牙齦腫脹等等，長此下去，就會造成肝虛。就中醫學而言，糖尿病是肝腎兩虛造成的。現今，中國糖尿病患者急劇增加。筆者認為，這與不懂或不知道中醫學的養生方法有很大關系。正當的起居應該按照中醫學的起居時間，如在中午再能有20~30min午睡，那是再好也不過了。當然，起居的內容還有如臥具軟硬的要求，床的朝向，遠離潮濕的居室等等，但起居的時間則是最重要的，不能忽視。以中醫陰陽五行為理論基礎，解釋了飲食起居在現代人們養生保健中的作用，這就要求人們了解最基本的中醫理論，合理的安排飲食起居，重視飲食起居在養生保健中的重要作用，積極順應大自然的規律，防制疾病的發生。我們就會有健康高質量的生活。這也就達到了天下人共同的愿望——健康長壽!
【參考文獻】
1 吳敦序.中醫基礎理論.上海：上海科學技術出版社，1997.
2 王慶其.內經選讀.北京：中國中醫藥出版社，2007.
3 李杲.脾胃論.北京：人民軍醫出版社，2005.
