摘要: 【關鍵詞】 談醫 論酒 養生 醫，甲骨文字為一人臥于床，一人立于側并手持砭針，說明上古已有針刺療疾。移精變氣篇》云：余聞古之治病，惟其移精變氣，可祝由而已。今世治病，毒藥治其內，針石治其外，或愈或不愈，何也。說明上古已認識養生的關鍵。...
【關鍵詞】 談醫 論酒 養生
醫，甲骨文字為“一人臥于床，一人立于側并手持砭針”，說明上古已有針刺療疾。《山海經》：“高氏之山，其上多玉，其下多砭石。”郭璞注：“可以為砥針，治癰腫者。”砥針即為砭針。醫之繁體，下為酉;酉，酒也。醫字的另外一種寫法為下為巫。此乃源于“醫巫同源”說。巫是上古掌握規矩之人，并應用湯藥治療疾病，《山海經》就記錄殷商名巫巫咸、巫彭靈山采藥。許慎《說文解字》巫釋為：“巫，祝也。女能事無形，以舞降神者也。”巫術在古代又稱為“祝由之術”。“祝由”最早見于《黃帝內經》。“祝由”是軒轅黃帝所賜的一個官名。由當時知識淵博、文化層次較高者擔任，主要負責告知疾病的有關生理和心理上的原因，并告知病人應注意的事項，病人從之，疾病可不藥而愈。“祝”告訴、祈禱;“由”病因、病由。《黃帝內經·移精變氣篇》云：“余聞古之治病，惟其移精變氣，可祝由而已。今世治病，毒藥治其內，針石治其外，或愈或不愈，何也?”說明上古已認識養生的關鍵。而岐伯更從居住、飲食、七情等回答了養生問題。“古人居禽獸之間”、“陰居以避暑”、“內無眷慕之累”“外無申宦之行”。而后岐伯又云：“憂患緣于內，苦形傷于外，又失四時之從，逆寒暑之宜，內至五臟骨髓，外傷空竅肌膚，小病必甚，大病必死”。另外，不僅醫理緣于巫，且針刺、按摩、藥酒等醫療方法和工具也緣于巫。譬如導引術、氣功等緣于巫舞。酒跟巫術很有關聯，酒是“百藥之長，嘉會之好”，酒可通神明也。《尚書·說命篇上》：“若藥不暝眩，厥疾弗廖”。就是說服藥后不暈乎乎，因為水火既濟的狀態沒有達到，病就難愈。酒，酉酒相通，醫字下部。《說文解字》云：“醫，治病工也，從酉”，“醫之性，然得酒而使，故從酉”，“醫，病聲，酒所以治病也。”從許慎《說文解字》中可以看出，“醫”是用患者的病痛聲音和有治療作用的酒而組成的會意字。酒雖是“百藥之長”，然功過相兼。清·陳士鐸在《本草新編》中云：“少飲有節，養脾扶肝，駐顏色，榮肌膚，通血脈，厚腸胃，此酒之功也”，“若恣飲助火，則亂性損身，爛胃腐腸，蒸筋潰骨，傷生減壽，此酒之過也。”酒，甘辛，大熱，既為飲品，又為中藥，具有活血通絡、祛風散寒、厚腸胃、潤肌膚之作用。在食療、養生、藥膳中占有重要地位。甲骨文中有“鬯其酒”記載，鬯即為一種用曲與黍、郁草制成的芳香藥酒。《素問·湯液醪醴論》：“自古圣人之作湯液醪醴者，以為備爾。夫上古作湯液，故為而弗服也。中古之世，道德稍衰，邪氣時至，服之萬全。”《素問·玉版論要》論病：“其見大深者，醪醴主治，百日已。”《素問·血氣形志篇》亦云：“經絡不通，病生于不仁，治之以按摩醪醴。”《五十二病方》在“傷痛”則載熬：“鹽令黃，卒醇酒中，入即出，蔽以布，以熨頭。”歷代醫家及本草典籍皆把酒作為不可缺少的藥物，以為治療、康復、養生之品。扁鵲為齊桓侯治病稱：“其在腸胃。酒醪之所及也。”《史記》載西漢淳于意治濟北王風蹶胸滿證，“即為藥酒，盡三石，病已。”治淄川王美人懷子不乳，“飲以莨菪藥一撮，以酒飲之，旋乳。”東漢華佗以酒煮服麻沸散進行手術治療。張仲景在《傷寒論》的炙甘草湯應用，就以“清酒七升，水八升”共煮。在《金匱要略·胸痹心痛短氣病證治第九》云“胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短氣，寸口脈沉而遲，關上小緊數。瓜蔞薤白白酒湯主之。”即以“白酒七升”煮藥，其充分發揮了酒之藥性，又提高了藥物之功效。唐·孫思邈《千金要方》中有“酒醪”篇，列舉藥酒15種，并述之：“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛之，納酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去滓，服酒盡后，其滓搗。大法冬宜服酒，至立春停。”宋代蘇頌《本草圖經》收集藥酒配方18種，有補益、祛風、安神、活血、療傷等功效。明代李時珍在《本草綱目》中收載諸藥酒方69個，其云：“米酒，行藥勢，通血脈，潤皮膚，散濕氣，除風下氣，解馬肉、桐油毒，熱飲之甚良”，“老酒，和血養氣，暖胃辟寒”，“燒酒，消冷積寒氣，燥濕痰，開郁結，止水泄。治霍亂、瘧疾噎膈、心腹冷痛、陰毒欲死;殺蟲辟瘴，利小便，堅大便，洗赤目腫痛，有效。”其載有藥酒方簡便效驗，如“五加皮酒，去一切風濕痿痹，壯筋骨，填精髓，薏米仁酒，去風濕，強筋骨，健脾胃。女貞皮酒：治風虛，補腰膝。地黃酒，補虛弱，壯筋骨，通血脈，治腹痛，變白發。當歸酒，和血脈，堅筋骨，止諸痛，調經水。菖蒲酒：治風痹，通血脈，療骨痿。枸杞酒：補虛弱，益精氣，去冷風，壯陽道，止目淚，健腰腳。人參酒。補中益氣，通治諸虛。茯苓酒：治頭風虛眩，暖腰膝，主五疹、風癬。蓼酒，久服聰耳明目、脾胃健壯。蔥豉酒，解煩熱，補虛勞，治傷寒頭痛，寒熱及冷痢腸痛，解肌發汗。茴香酒，治腎氣痛、扁墜牽引及心腹痛。縮砂酒，消食、和中、下氣，治心腹痛。茵陳酒，治風疾、筋骨攣急。紅曲酒：治腹中及產后瘀血。花蛇酒，治諸風頑痹、癱瘓攣急、惡瘡疥癬。蝮蛇酒，治惡瘡諸瘺、惡風頑痹癲疾。鹿茸酒：陽虛痿弱、小便頻數、勞損諸虛”等。而明代高濂在《遵生八箋》所記則過于繁復。其云：“此皆山中人家養生之酒，非甜即藥，與常品迥異，豪飲者勿共語也”。甜酒如：桃源酒、香雪酒、碧香酒、葡萄酒等;藥酒如：白術酒、地黃酒、菖蒲酒、黃精酒等。茲錄黃精酒概括之，“用黃精四斤，天門冬去心三斤，松針六斤，白術四斤，枸杞五斤，具生用，納釜中，以水煮之一日，去渣，以清汁浸曲，如家釀法。酒熟取清，任飲之，主除百病，延年，變須發，生牙齒，功妙無量。”《隨息居飲食譜》亦有：“燒酒，消冷積，御風寒，辟陰濕之邪，解魚腥之氣。凡大雨淋身，及多行濕路，或久浸水中，皆宜飲此，寒濕自解，如陡患泄瀉，而小溲清者，亦寒濕病也，飲之即愈。風寒入腦，久患頭疼，及停飲寒積，脘腹久疼，或寒濕久痹，四肢酸痛，諸藥不效者，以滴花燒酒頻摩患處自愈。”酒不但療疾，且可預防疾病。如端午雄黃酒、重陽菊花酒、除夕屠蘇酒等，皆可預防瘟疫時行病。酒還是中藥加工炮制的重要輔料，不完全統計，歷代用酒制中藥有270余種。主要形式有：酒拌、酒洗、酒浸、酒泡、酒蒸、酒煮、酒淬、酒煨等。李東垣在《用藥法象》云：“黃芩、黃柏、黃連、知母，病在頭面及手捎皮膚者，須用酒炒之，借酒之力上騰也。咽之下，臍之上，須酒洗之，在下生用。”朱丹溪在論述三承氣湯中大黃說：“生用則通腸胃壅熱，熟用則瘡毒瀉心火。酒浸入太陽，酒洗入陽明，余經不用酒，蓋酒浸良久，稍味薄，而借酒上升巔頂至高分太陽經也。酒洗亦不至峻下，故承氣湯具用酒浸。”說明酒制可使藥物充分溶出以增加療效，并可增強藥物的補益作用，而無滋膩礙脾。酒性辛熱走竄，能通行十二經，上行巔頂，下行血海，有通經活血、散寒止痛等功效。但飲之過量或嗜酒成癖則為之害。《素問·厥論》：“酒氣與谷氣相搏，熱盛于中”，“酒入胃則絡脈滿而經脈虛”等記載，并論述“酒風”、“酒悖”等證。張仲景在《金匱要略》中論述說：“夫酒客咳者必致吐血”，“酒疸心中熱，欲吐者吐之愈”，“酒黃疸者或無熱，靖言了了，腹滿欲吐，鼻燥，其脈浮著先吐之，沉弦者先下之。”李時珍亦認為，酒損益兼行，其云：“酒，天之美露也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興，痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。”朱丹溪在《局方發揮》記載酒病有：中酒、吐酒、酒積、酒癖、飲酒過多或過傷等。
