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吃西蘭花需要注意的地方

來源:醫源世界 作者:佚名 2020-2-15
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摘要: 1、一定要洗干凈西蘭花因為長得比較密,所以里面會有藏著蟲子的可能,洗菜的時候一定要注意。我們可以把西蘭花掰開一小塊一小塊的,用加入食鹽的水浸泡20分鐘再沖洗,然后放入沸水焯熟。2、西蘭花不宜烹煮過久西蘭花不宜烹煮過久,否則蘿卜硫素、維生素C等都會被嚴重破壞,營養價值大打折扣,最佳烹飪方式是較短時間的蒸......


1、一定要洗干凈

  西蘭花因為長得比較密,所以里面會有藏著蟲子的可能,洗菜的時候一定要注意。我們可以把西蘭花掰開一小塊一小塊的,用加入食鹽的水浸泡20分鐘再沖洗,然后放入沸水焯熟。

  2、西蘭花不宜烹煮過久

  西蘭花不宜烹煮過久,否則蘿卜硫素、維生素C等都會被嚴重破壞,營養價值大打折扣,最佳烹飪方式是較短時間的蒸熟即可。

  蒸菜時,將溫度控制在100°C內,時間盡量不超過5分鐘。如果有較難熟的根莖,建議提前2分鐘放入。


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