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香菇營養價值能增強免疫力

來源:醫源世界 作者:佚名 2020-7-21
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摘要: 香菇中白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白以100:63:2的占比使其成為蔬菜中蛋白質含量的佼佼者,其中組成香菇蛋白質的18種氨基酸中有8種是人體必需氨基酸,對增強免疫力、促進骨骼發育等有良好的作用。香菇干品中的亞油酸、油酸含量高達90%以上,含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、錳等可提高人體免疫力。除此之外,香菇中的維生......


  香菇中白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白以100:63:2的占比使其成為蔬菜中蛋白質含量的佼佼者,其中組成香菇蛋白質的18種氨基酸中有8種是人體必需氨基酸,對增強免疫力、促進骨骼發育等有良好的作用。

  香菇干品中的亞油酸、油酸含量高達90%以上,含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、錳等可提高人體免疫力。含有高達54%的多糖、海藻糖和甘露醇等物質提供了人體生理活動所需的能量,同時還可輔助脂肪氧化。除此之外,香菇中的維生素D原——麥角淄醇,彌補了一般蔬菜此微量元素欠缺的不足,促進了人體對鈣的吸收,提高兒童骨骼牙齒生長速度。

  沒想到吧,餐桌上常見的菜肴竟有這么多營養價值。


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