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酸湯子“殺人”事件真相大白!

來源:醫源世界 作者:佚名 2020-10-14
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摘要: 酸湯子是我國北方的一道傳統食物,又被稱為湯子,味道酸,是用玉米制作而成的,樣子和粗面條長得較相像。制作過程是先將玉米放水中浸泡,然后將其磨成糊狀,最后將其經過自然發酵后可制作成湯面食用。據資料顯示,椰毒假單胞菌酵米面亞種是我國發現的一種新的食物中毒菌,存在發酵的玉米、糯玉米、黃米、高粱米、變質銀耳......


        酸湯子是我國北方的一道傳統食物,又被稱為湯子,味道酸,是用玉米制作而成的,樣子和粗面條長得較相像。制作過程是先將玉米放水中浸泡,然后將其磨成糊狀,最后將其經過自然發酵后可制作成湯面食用。

  據資料顯示,椰毒假單胞菌酵米面亞種是我國發現的一種新的食物中毒菌,存在發酵的玉米、糯玉米、黃米、高粱米、變質銀耳等食物中,是酵米面中毒的病原菌,這種細菌產生的毒素米酵菌酸是其致病原因。

  米酵菌酸是酵米面中毒的主要毒素,可作用于人體多種臟器,中毒后患者可出現急性腸炎癥狀,如腹部不適、惡心嘔吐、嚴重者可嘔血、黃疸、肝脾重大、意識不清、四肢抽搐、休克死亡!

  預防這類食物中毒,就是不吃變質的食物,不用霉變的食品原料制作米面,制作過程要保證衛生無污染。


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