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專家稱不可能完全躲開塑化劑 建議少用塑料容器

來源:食品科技網 作者: 2011-6-28

摘要: 長年“潛伏”在臺灣的“塑化劑食品”曝光后,引起軒然大波,半月談網曾對此次事件的來龍去脈進行了詳細的解讀。那么,塑化劑到底是什么。塑化劑到底是什么。首都醫科大學附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任醫師郝鳳桐說,塑化劑或稱增塑劑,產品種類多達百余種,但使用最普遍的是鄰苯二甲酸酯(DEHP)類化合物。...


  長年“潛伏”在臺灣的“塑化劑食品”曝光后,引起軒然大波,半月談網曾對此次事件的來龍去脈進行了詳細的解讀。那么,塑化劑到底是什么?有哪些危害?人們如何遠離它呢?

  塑化劑到底是什么?

  首都醫科大學附屬北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任醫師郝鳳桐說,塑化劑或稱增塑劑,產品種類多達百余種,但使用最普遍的是鄰苯二甲酸酯(DEHP)類化合物。塑化劑不是食品添加劑,嚴禁添加到食品中。

  在各種塑料制品中,特別是在聚氯乙烯塑料制品中,為了增加塑料的可塑性和提高塑料的強度,需要添加鄰苯二甲酸酯,其含量有時可達產品的50%。郝鳳桐說,隨著時間推移,鄰苯二甲酸酯由塑料等物質逐步轉移到外部環境中,普遍存在于大氣飄塵、河流和土壤中。鄰苯二甲酸酯可通過呼吸道、消化道和皮膚吸收進入人體,目前已經成為地球上最為廣泛的環境污染物,許多國家的大氣、湖泊、河流和土壤中都已經檢測出不同濃度的鄰苯二甲酸酯。從這個角度來說,我國發布限塑令是很明智的,應該堅持執行。

  那么,塑化劑究竟有哪些危害呢?

  郝鳳桐指出,關于鄰苯二甲酸酯實驗研究的生物毒性,現代醫學給出了肯定答案。然而,鄰苯二甲酸酯急性毒性很低。我國學者通過飲水途徑給小鼠攝入濃度分別為250毫克/升、500毫克/升、1000毫克/升、2000毫克/升的DEHP歷時60天,雌、雄小鼠肝臟、腎臟、心臟、肺臟的臟器系數在不同程度上出現了異常。

  郝鳳桐說,迄今為止,人們對于鄰苯二甲酸酯所致各種生物毒性的作用機制還缺乏透徹的認知。沒有爭議的是鄰苯二甲酸酯的生物毒性存在“劑量—效應”關系。盡管鄰苯二甲酸酯在環境中分布廣泛,但人們實際接觸到的遠低于實驗動物的接觸劑量。就此而言,對于鄰苯二甲酸酯生物毒性的防范在于接觸劑量的控制。

  北京協和醫院內分泌科伍學焱教授表示:“大家都知道砒霜能毒死人,但小劑量砒霜卻可治療白血病。DEHP也一樣,它是否會對人體產生傷害,主要取決于"量"的多少。且動物代謝試驗也證明,DEHP在兩天之內就可自行排出體外。”

  如何避免塑化劑的危害?

  是否遠離含塑化劑的食品,就能遠離塑化劑呢?專家表示,塑化劑廣泛存在于生活的各個角落。到目前為止,國內外媒體已相繼曝出以下物品中都可能含有塑化劑:食品包裝袋、保鮮膜;發膠、口紅、指甲油、乳液等化妝品;一次性塑料水杯、塑料手套、雨衣、鞋類、皮革類仿制品、浴室窗簾等日用品;方便面、粉末清潔用品、醫療器具(注射針筒、血袋和醫療用塑膠軟管等)、兒童玩具等。

  伍學焱表示,按照我們已經形成的現代生活方式,完全躲開塑化劑幾乎是不可能的,但也沒必要過度緊張,因為正常生活中接觸到的塑化劑并不會傷害人體。不過,人們平時也應盡可能少接觸含有塑化劑的塑料制品。

  國際食品包裝協會秘書長董金獅說,塑化劑無處不在,穿的、用的物品,很多都會用到DEHP。日常生活中最容易與食品接觸的就是保鮮膜,保鮮膜分為聚乙烯(PE)保鮮膜和聚氯乙烯(PVC)保鮮膜。如果塑料制品上標有PVC,就說明里面含有塑化劑,購買和使用時需要特別注意。尤其要注意的是,帶保鮮膜的食物一定不要放入微波爐里加熱,特別是肉類,因為塑化劑一旦接觸油脂,就會釋放出有毒物。此外,選擇兒童用品時,過軟、過小的塑料制品盡量少買。

  專家建議,為降低塑化劑的吸收,日常生活中要改變一些生活習慣。第一,在選用食品容器時,應當避免使用塑料材質,改用高質量的不銹鋼、玻璃和陶瓷容器。第二,保存食品用的保鮮膜宜選擇不添加塑化劑的PE材質,而且最好少用保鮮膜、塑料袋和耐油紙等包裝和盛放食物。第三,盡量避免用塑料容器放熱水、熱湯、茶和咖啡等,盡量少用塑料袋或者塑料材質的容器盛放食品,特別是熱的和油的食品。第四,盡量少用塑料容器放食品在微波爐中加熱。(《半月談》2011年第12期 記者 李亞紅)

  別讓塑化劑“綁架”了健康

  自5月下旬臺灣爆發塑化劑風波后,塑化劑“陰霾”不斷擴散,許多人談“塑”色變,將飲料、果醬、方便面統統“拉入黑名單”。

  其實,塑化劑還真是我們的“老朋友”,他們就潛伏在我們的身邊,制造著一個個誘人的健康陷阱。

  “毒飲料”引發健康掃雷戰

  毒奶粉、瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭,近年來頻頻曝光的食品安全事件讓人有些應接不暇,不僅讓很多消費者產生了“還有什么能吃”的質疑,也給他們埋下了健康的隱患。在牛奶中添加三聚氰胺是為了冒充蛋白質,用蘇丹紅腌咸鴨蛋是為品相好看,在飲料中添加塑化劑又是出于什么目的呢?

  山東大學化學與化工學院博士生導師郝愛友教授,從事塑化劑等相關領域的研究已近20年,他告訴記者:“我們拿到一瓶飲料,如果它不像水那樣透明,我們就會覺得它很有內容物,營養很豐富,很值得購買。為了迎合我們大眾消費者所期待的這樣一種內容豐富的不透明狀態,生產商有時會刻意做成一種像牛奶一樣的乳滴分散體系,這就需要往飲料中添加脂肪、乳化劑等,使原本寡淡的對水果汁等飲料看起來真的"營養豐富"。但是添加了這些物質之后,飲料中鈣鎂等金屬離子(一般水中都會大量存在)會導致飲料不穩定,產生沉淀、分層等現象,從而需要進一步向飲料中添加水質穩定劑等以控制這些金屬離子所帶來的影響。”在臺灣地區,用阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及其他食品添加物等混合制成的起云劑等對飲料就具有乳化、穩定、提高“內容物”等效果。塑化劑是鄰苯二甲酸衍生物,這類物質不但成本低,對金屬離子等還有巧妙的“抱合”穩定性,其在使用方便性、增稠和穩定性等方面的效果比植物油好很多。于是,黑心商人用工業原料塑化劑取代成本幾乎貴兩倍的棕櫚油來牟取暴利,制造了這一場臺灣塑化劑風波,也讓人們開始關注塑化劑對人體的危害。

  壞習慣讓塑料容器變“兇器”

  塑化劑風波爆發后,在濟南某外貿公司工作的韓芹就對果汁飲料下了“逐客令”,準備將家里囤的飲料統統扔掉。可“過日子”的老公卻說指甲油的塑化劑比果汁還多,讓她把指甲油一起扔了。“沒有指甲油這個夏天可怎么過啊?”這讓愛美的韓芹很糾結,指甲油里真的有塑化劑嗎?

  “塑化劑在我國大陸地區一般叫增塑劑,是一種增加塑料材料柔韌性等特性的添加劑。由于聚乙烯、聚丙烯、pvc等塑料有一定的脆性,不利于加工、使用,因此在塑料加工時需要添加塑化劑等,有時添加量會超過10%。”郝愛友說,在化妝品中,有些指甲油的塑化劑含量是很高的。添加了塑化劑的指甲油,成膜性更好,看起來也更加潤滑有質感,冬天不容易發脆,夏天不容易分層。用涂了指甲油的手拿食物吃,確實有將塑化劑送入口中的危險。

  郝愛友介紹,不僅僅是指甲油,我們日常接觸的塑料制品通常都無法避開塑化劑,塑料制品不添加塑化劑是很難加工使用的。像塑料袋、塑料兒童玩具、塑料餐具、塑料手機外殼中一般都含有塑化劑。回收料加工的塑料產品,如塑料袋等,塑化劑的含量更高。塑化劑就隱藏在我們的身邊,想要和它“絕緣”很難。或許正是我們一些不良的生活習慣,將更多塑化劑帶入我們體內。

  夏天,很多車主都有在車里放礦泉水的習慣,覺得這樣可以隨時補充水分很方便。其實,做礦泉水瓶子的材料是聚酯類材料,和一般聚乙烯等聚烯烴塑料是不一樣的。但這類材料在加工時通常也會加入少量塑化劑等以提高產品的加工性能。塑化劑的溶出率與溫度成正相關性。在常溫下比較安全的礦泉水瓶,隨著車內溫度的升高也會變成“毒瓶”,制造“毒水”。隨著微波爐的普及,很多人都喜歡用微波爐加熱食品,覺得這樣又環保又快捷。這卻給“非微波爐專用容器”和價格低廉的PVC保鮮膜中“怕”油、“怕”高溫的塑化劑創造了溶出的機會。還有那些用非食用塑料袋盛裝滾燙的食物、戴著塑料手套吃麻辣小龍蝦的行為等,這些“方便”都有可能將原本無害的食物變成了“毒物”。

  塑化劑危害“量”是關鍵

  前幾天,臺灣媒體報道了這樣一則新聞,臺灣一個8個月大的男嬰,生殖器只有1厘米長,不及同齡男嬰的1/3,而她的母親在懷孕期間每天都喝珍珠奶茶。這條消息讓孕媽媽小雨很擔心。由于老公在外地工作,獨自在濟南生活的小雨常年以快餐、方便食品當正餐,懷孕后雖然比較注意飲食衛生,但還是會偶爾打包外賣回家吃,這會不會對寶寶造成影響呢?

  郝愛友說,塑化劑類似于人工荷爾蒙,具有雌性激素的功能,對男性、幼兒的傷害尤為嚴重。長期攝取塑化劑會干擾內分泌,造成孩子性別錯亂,使女孩性早熟,男性生殖器變短小、性征不明顯、精液量和精子數量減少等。塑化劑還會增加肝腎負擔,對免疫系統、消化系統在造成慢性傷害,嚴重的還會導致肝癌

  盡管塑化劑對人體有害,但也無需過度緊張。塑化劑進入人體后是可以通過代謝排出的,它對健康的影響主要取決于攝入量。目前我國沒有關于塑化劑進入人體的安全標準,參照國外使用標準,世衛組織、美國和歐盟分別認為成人終身每人每天攝入1.5毫克、2.4毫克和3毫克及以下的DEHP是安全的。偶然少量食用被塑化劑污染的食品不會對健康造成危害。而由于塑化劑本身具有抱合金屬離子的特性,塑化劑對于體內重金屬的排出及抑制鈣鎂等微量元素的吸收有幫助。

  “為了規避塑化劑的危險,我們要盡量采取更為健康的生活方式,越簡單、越自然越好。要少喝飲料多喝白開水,盡量避免用塑料制品來裝食物,尤其不要直接來加熱,還要叮囑孩子,不要將塑料玩具放入口中。”郝愛友說,對于塑料產品的規范生產、使用等問題,國家需要盡快制定更嚴謹標準。比如現在很多人擔心的塑料桶裝食品油問題,商家應在商品標簽上注明塑料桶的成分,這樣消費者在購買時就會一目了然,選擇塑化劑含量較少的聚酯桶。(大眾日報 陳巨慧)

  塑化劑,是否是“行業潛規則”

  然而,當已經臭名遠揚的臺灣昱伸香料公司負責人賴俊杰供認,他在起云劑中添入塑化劑已將近30年時,不得不引起了我們的深深震驚和疑問:為什么這種違法操作“潛伏”30年才被一位母親偶然發現?目前大陸發現的塑化劑飲料,是否也存在著這種“行業潛規則”?

  其實塑化劑“潛規則”已久。記者在某高校圖書館館藏資料里偶然發現一份臺灣舊報紙。據記載,在上個世紀90年代,DEPH還未列入政府所公告的有毒物質內,已經有塑化劑代替起云劑成分。因為正統的起云劑使用天然棕櫚油制成,但這種添加劑成本很高,最主要的是保存時間只有三到四個月,顏色偏黃,賣相比較不好看。相較于保存時間長、顏色呈白色、價格又便宜的DEHP“競爭力”輸很多,所以就有廠商鉆漏洞使用這種當時還“未非法”的塑化劑制作食品。看來,臺灣塑化劑能潛藏30年也不是偶然。

  日前,國家食品藥品監督管理局發出緊急通知,要求餐飲服務單位立即禁止采購和使用已經被證實含有塑化劑的廣州市美益香料有限公司生產的番石榴香精,廣東省江門市高迪食品有限公司生產的綠茶粉、液態酥油和蛋牛奶香油,江門市展望食品有限公司生產的面包酵素改良劑,杭州溢香源生物科技有限公司生產的桂花香精、綠茶香精、杏仁香精。

  “大陸目前為止在塑化劑這塊還是安全的。因為我們發現的問題產品都是遷移過來的,而臺灣發現的(塑化劑產品)是外加的。”中國飲料工業協會和世界果汁聯合會(IFU)委員、中國農業大學食品科學與營養工程學院博士高彥祥對本報記者說,這也是這位添加劑領域的權威專家在媒體面前第一次公開談塑化劑問題。

  據悉,浙廣一帶含塑化劑成分飲料均從臺灣被查處商家處運來,大陸目前為止并未查出自產自銷的違法飲料。

  “雖然同屬添加劑,三聚氰胺確實能毒死人,但塑化劑對人體健康的具體危害,還沒有臨床證明。”高彥祥向記者表示,理論并不等于實踐,“臺灣塑化劑在食品領域隱藏了30年都沒被發現,而且迄今沒有一例相關病例證實。”工業塑化劑用于食品,這是違法行為。但帶來的真正危害,還未見真正端倪。高彥祥認為,今年添加劑安全領域事件頻繁,但都被證實大多是人為操作不當因素所致。

  據悉,循著益生菌生產廠商提供的線索,最終查出的昱伸香料公司在他們生產的食物“起云劑”中添加塑化劑這一行為,已經“沿襲”了30年未被發現。

  “我們平時的飲料、食品塑料包裝都含有塑化劑,這是不可避免的。但都是有嚴格規定的。”高彥祥介紹,“除非包裝不用塑料,用玻璃瓶或者紙盒,否則塑化劑是肯定要存在的。所以沒必要一出現安全事件就產生添加劑恐慌。”

  我國《食品器具容器包裝衛生標準》塑膠類中規定,DEHP溶出限量標準為1.5ppm以下,而食品中則不得添加。按照慣例,目前各國可容忍的60公斤成人每日攝取量范圍為1.2-8.4毫克,這樣的含量標準內,人體會將其以尿液、糞便形式代謝出體外。

  高劑量時會影響動物的生育系統并提高肝腫瘤罹患機率,國家癌癥研究中心將DEHP歸類為第2B類致癌物,但是對人類有什么影響目前還未清楚。

  專家:亟待完善標準體系

  “對塑化劑的量化標準才是重點。”高彥祥說,“現行的容器標準是DEHP不能超過1.5PPM。但在人體攝入量中,多少才算真正的超標,國家并沒有相關具體標準。我想國家技術監督總局本月底或者下月初可能會發布一個參考標準。”

  為此,記者也采訪了相關研究領域內許多專家學者。一位醫學權威領域的王姓教授告訴記者,塑化劑在醫學領域上也廣泛應用,但相關行業監管顯然還不夠。藥監部門應該在含塑化劑的醫藥上提示其潛在危險和限量標準。

  “比如塑化劑吧,衛生部在臺灣發現塑化劑問題后,發布了禁用塑化劑的通告(16號令),在其中明確列出了塑化劑鄰苯二甲酸酯類中包括一種稱為鄰苯二甲酸二乙酯的塑化劑。但是,這個鄰苯二甲酸二乙酯是我國藥典(至少是2010年版)中允許添加的輔料。我國的一些藥物使用了這種塑化劑作為包衣或膠囊的成分。其中,有些藥物是常用藥物比如鈣片,并且鈣片主要向孕婦、兒童和老年人推薦,需要定期服用,量比較大。其中,至少有一種稱為蓋舒泰的鈣片在說明書上明確列出了鄰苯二甲酸二乙酯的成分。”王教授憂心忡忡地表示,“但我國藥品監督部門至今既不要求企業公布塑化劑的含量,又不提示其可能的風險,比如導致胎兒畸形和兒童生長發育問題,等等。”

  王教授認為:“我國的食品安全問題,目前不在科學研究層面上。先改變食品安全的社會環境,相關部門的責任重大。”

  16日,據央視報道,衛生部工作人員表示,國家檢測任何成分都要有依據,使用任何檢測方法都需要通過多次實驗論證,最后把檢測方法列入國家標準。但是判定檢測方法的研究過程比較復雜。據了解,我國目前2200種食品添加劑中,有檢驗標準的只占總數的近四成。這也就意味著,有六成食品添加劑無法檢測。

  2200種!如此大的數字聽起來讓人震驚,可以說,這不失為混亂的食品安全現狀的一個最好的腳注。治理食品安全亂象,這一目標任重而道遠。



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