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香菇蘿卜湯

來源:產 作者:李淑媚 2004-12-1
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摘要: [材料]水發香菇、豌豆苗各25克,白蘿卜500克,精鹽、黃酒、味精、黃豆芽湯各適量。[作法]①白蘿卜洗凈,去皮切絲,下沸水鍋中焯至八成熟,撈出放在大碗內。將水發香菇去雜質,洗凈后切絲。豌豆苗擇洗干凈,下沸水鍋焯透撈出。...


  [材料]
  水發香菇、豌豆苗各25克,白蘿卜500克,精鹽、黃酒、味精、黃豆芽湯各適量。
  [作法]
  ①白蘿卜洗凈,去皮切絲,下沸水鍋中焯至八成熟,撈出放在大碗內;將水發香菇去雜質,洗凈后切絲;豌豆苗擇洗干凈,下沸水鍋焯透撈出。
  ②鍋中加入黃豆芽湯、黃酒、精鹽、味精,燒沸后撇去浮沫,下白蘿卜絲略燙后撈出放入大湯碗中,香菇絲入水燙后放入碗中,湯繼續燒沸,撒上豌豆苗,起鍋澆在湯碗內即成。

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