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菠菜滑熘肉片

來源:產 作者:李淑媚 2004-12-1
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摘要: [材料]嫩菠菜200克,豬瘦肉100克,水發黑木耳、胡蘿卜、蔥、姜各5克,水淀粉150克,鮮湯200毫升,精鹽、味精、麻油、豆油各適量。[作法]①菠菜洗凈,放入沸水鍋中焯水后,撈出過涼水后切成小段。豬瘦肉洗凈切成片,加精鹽、水淀粉抓勻。蔥、姜洗凈切成絲,胡蘿卜洗凈切成片。...


  [材料]
  嫩菠菜200克,豬瘦肉100克,水發黑木耳、胡蘿卜、蔥、姜各5克,水淀粉150克,鮮湯200毫升,精鹽、味精、麻油、豆油各適量。
  [作法]
  ①菠菜洗凈,放入沸水鍋中焯水后,撈出過涼水后切成小段。豬瘦肉洗凈切成片,加精鹽、水淀粉抓勻。蔥、姜洗凈切成絲,胡蘿卜洗凈切成片。
  ②鍋內放豆油燒至四成熱,放入蔥、姜絲煸炒出香味,烹入鮮湯,加精鹽、味精燒開,分散下肉片劃熟,加胡蘿卜、黑木耳和菠菜燒開,用水淀粉勾芡,淋上麻油即成。

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