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絲瓜蝦仁

來源:產后瘦身手冊 作者:李淑媚 2004-12-1
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摘要: [材料]絲瓜150克,蝦仁30克,雞蛋清1只,黃酒、精鹽、味精、淀粉、鮮湯、素油各適量。[作法]①將絲瓜洗凈切成粗條。蝦仁洗凈瀝干水分,放入碗中,加雞蛋清、黃酒、精鹽、味精拌勻入味,加入干淀粉上漿。②炒鍋置火上,放入素油燒至四成熱,放入蝦仁劃散至熟,倒入漏勺中瀝油。...


  [材料]
  絲瓜150克,蝦仁30克,雞蛋清1只,黃酒、精鹽、味精、淀粉、鮮湯、素油各適量。
  [作法]
  ①將絲瓜洗凈切成粗條。蝦仁洗凈瀝干水分,放入碗中,加雞蛋清、黃酒、精鹽、味精拌勻入味,加入干淀粉上漿。
  ②炒鍋置火上,放入素油燒至四成熱,放入蝦仁劃散至熟,倒入漏勺中瀝油。鍋內留余油,投入絲瓜條煸炒至軟,加入精鹽、味精,使之入味,倒入漏勺中瀝去水分,盛入盆中。原鍋放鮮湯、蝦仁、精鹽、味精,燒沸后用水淀粉勾薄芡,澆在絲瓜上即成。

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