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莫讓冰箱成健康殺手 冰箱使用你知多少?

來源:食品科技網 作者: 2015-7-30

摘要: 細看新聞消息,才知道,原來那位大媽吃的是放在冰箱的隔夜西瓜,看到這里,背后又是陣陣涼風啊,一想到自己平常在外面買西瓜,很多切開了的也是從冰箱拿出來,小編心想:自己命真硬。 那么為什么一塊放在冰箱的隔夜西瓜卻可能引發這么嚴重的后果呢。相信大部分人都以為將食物放進冰箱中就萬事大吉了,但是有人會反問小編......


前段時間,小編在網絡上看到一條消息:大媽吃隔夜西瓜休克險沒命,看到這條消息的時候,小編心想:隔夜西瓜會有這么大“威力”?細看新聞消息,才知道,原來那位大媽吃的是放在冰箱的隔夜西瓜,看到這里,背后又是陣陣涼風啊,一想到自己平常在外面買西瓜,很多切開了的也是從冰箱拿出來,小編心想:自己命真硬!

事件回顧:

可能也有不少網友也看過這條新聞了,沒看過的也可以搜索來看一下,警醒一下自己要更注意食物衛生安全的問題。

為什么會這樣?

那么為什么一塊放在冰箱的隔夜西瓜卻可能引發這么嚴重的后果呢?相信大部分人都以為將食物放進冰箱中就萬事大吉了,但是有人會反問小編很多問題。

問:我將一些吃不完的水果放進冰箱,如哈密瓜、西瓜之類的,有用保鮮膜封好啊,還封了好幾層呢,怎么會有問題?

答:首先,我們一般會將這些已經切開的水果放在冰箱的冷藏室,冰箱冷藏室的溫度一般在2℃-8℃,在這個溫度下,很多細菌都可以繼續存活,加上我們一般人在冷藏室都會放置各種各類的食物,各種不同類型的細菌混雜在一起,更容易引發交叉感染,水果的切面覆蓋上保鮮膜反而會容易讓切面滋生更多的細菌和微生物,而如西瓜和哈密瓜這類食物,我們從冰箱拿出來一般都是直接吃的了,那不就是“菌”從口入了嗎?

問:平常街邊和超市一些西瓜或者哈密瓜也是切開了冷藏待售啊,怎么這么多人買了也沒事呢?

答:短時間冷藏,食物表面假如存在嗜冷菌,如耶爾森菌、李斯特氏菌這些會繼續存活,但是并沒有長時間持續繁殖的條件,其他細菌反而會因為低溫而被抑制滋生速度。但是細菌一定會有,而且每個人的體質和自身腸道適應能力不一樣,超市和街邊的水果攤也不會將切開了的隔夜水果拿出來賣(如果有,請謹慎),小編還是建議大家在外買西瓜哈密瓜這類水果,還是整個買比較好,盡量少買切好冷藏的水果,整個買回去吃的話,也盡量避免二次冷藏,一次性吃完最好,畢竟只要冷藏,就會有細菌,而且水果也不新鮮了。

問:將水果用密封盒子封好再放冷凍室,這下可以真的萬事大吉了吧?

答:如果有人試過將西瓜放到冷凍室保存,放好幾個小時,再拿出來吃,那應該會覺得自己吃的并不是西瓜,而是一塊帶甜味的軟軟硬硬的冰晶體,而很多水果都不能冷凍,必須冷藏,經過冷凍再解凍,很多水果就已經變質了,而且也不能避免細菌的產生。

小結一下,如果我們正確合理使用冰箱,冰箱無疑是我們生活的一個好幫手。對于切開了的水果,我們應當盡量避免將剩余的部分進行二次冷藏,一次性吃完無疑是最好的,這樣也能最大限度避免因為吃了冷藏水果而引發腸道疾病,而在冰箱使用方面,我們無疑還有很多細節需要注意,下面小編就繼續探討一下。

一、軟冷凍層適宜存放近期要吃的生鮮肉類

普通的三門冰箱,中門一般就是冰箱的軟冷凍層,這一層的溫度一般在-7℃~0℃之間,適宜存放3~5天內要吃的生鮮和肉類,將近期要吃的肉類放置在軟冷凍層,肉質會處在凍與化之間,拿出來基本不需要解凍,不會像存放在冷凍層的肉類那么硬邦邦,而且急著要煮的肉類,不少人可能會用熱水將肉類進行快速解凍,這樣不僅會破壞肉類的口感,而且經過這么一番折騰,肉類的營養也會流失不少。

二、無霜冰箱不宜長期存放水果

無霜冰箱是靠風冷機吹冷風制冷,冰箱內部設有用于自動除霜的蒸發器,從而達到無霜的效果,但是由于冰箱內不斷進行冷風循環,放置在里面的水果蔬菜便會容易流失水分,一到兩天就會出現明顯的水分流失的情況了,所以無霜冰箱也不宜長時間存放水果或者蔬菜。

三、冰箱存放東西也有講究

冰箱冷藏室門架位置一般會設有兩排用于放置雞蛋的位置,實際上冷藏室門架的位置是整個冷藏室溫度較高的位置,在這個地方存放雞蛋,不適宜存放過久,如雞蛋需要存放一個月之久,就需要用雞蛋托架,將雞蛋放在冷藏室溫度均勻且較低的內層了。

肉類在存放到冰箱之前,應該進行分量切割,分別放入密封袋再放入冰箱的冷凍層,這樣可以避免肉類反復解凍,從而導致肉類加快變質。而且生熟肉類要用密封盒子分開存放,盡量避免冰箱食物過亂,氣味混合,細菌過多,引發交叉感染,從而可能導致“冰箱病”。

除了應該知道怎么存放各類食物外,每一樣食物也有自己的最佳存放溫度,大家可以參考一下上圖來大致規劃一下自己要將哪些食物放到冰箱的哪一層。

四、沒有自動除霜功能的冰箱需要定期除霜

普通的冰箱沒有自動除霜功能,一般冰箱內冰層 厚度達到5毫米左右,我們就需要為冰箱進行一次除霜了,如果長時間不除霜,過厚的冰層會導致冰箱內部熱交換效率下降,影響冰箱的直冷效果,增加能耗,定時為冰箱除霜也可以延長冰箱的使用壽命。

小編總結:我們平常的冰箱一般分為包括冷凍和冷藏的雙門冰箱以及一些多溫區的多門冰箱,無論放置什么食物、放置在哪個區,都要做到井然有序,生熟分開放置,水果只放冷藏區,切開了的水果盡量避免二次冷藏;沒切開的水果,也要盡量讓水果表面在干燥的狀態下放到冰箱里面冷藏,這樣能避免水果出現快速腐爛的情況,生活中我們稍有不注意,我們以為是“保險箱”的冰箱也會不知不覺地給我們自身的健康造成威脅,只有自己注意才能真正地享受到電器帶給我們的便利,才能真正提升生活品質。以上說的一些也許有不全面的地方,網友們也可以發表一下意見。



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