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香港中文大學:食素易得心臟病

來源:大眾醫藥網 作者:佚名 2004-6-3
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摘要: 雖然不少人認為食素可以健康一些,但經香港中文大學的研究發現,長期素食者患有血管疾病如心臟病及中風的,較一般非素食者高出達30%。自1998年起,香港中文大學開始進行對118個純素食者,即連雞蛋及牛奶都不吃者,與一般非素食者的健康比較。...


雖然不少人認為食素可以健康一些,但經香港中文大學的研究發現,長期素食者患有血管疾病如心臟病及中風的,較一般非素食者高出達30%。

  自1998年起,香港中文大學開始進行對118個純素食者,即連雞蛋及牛奶都不吃者,與一般非素食者的健康比較。結果發現,素食者的血管內中膜較一般非素食者厚達15%,血壓也平均高出5度,顯示素食者5年后患心血管病幾率高出非素食者達30%。

  專家指出,由于食物會分解出一種名為同型半胱氨酸的蛋白質,是一種毒素,增加心血管疾病的機會,但肉類卻含維他命B12,可以清除這種毒素。素食者可服用維他命B12藥丸補充,以防止心血管硬化。


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