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老人吃些干果、堅果好

來源:- 作者: 2007-3-15
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摘要: 新鮮水果經過加工干制即成干果,有葡萄干、柿餅、紅棗、蜜棗、桂圓、荔枝、蓮子等。 植物的仁或籽稱為堅果,可分為兩類:一類含脂肪多、蛋白質多,比如花生仁、核桃仁、杏仁、榛子仁、葵花子、松子等。所含脂肪為不飽和脂肪酸,并含卵磷脂、亞油酸,對高血脂癥和高膽固醇癥有預防作用。另一類含碳水化合物多,含脂肪極少......


    新鮮水果經過加工干制即成干果,有葡萄干、柿餅、紅棗、蜜棗、桂圓、荔枝、蓮子等。雖然在干制過程中可能有維生素損失,但無機鹽、微量元素、大部分維生素更加濃縮,含量更高了。而且便于貯存、運輸,吃起來別具風味。
  
    植物的仁或籽稱為堅果,可分為兩類:一類含脂肪多、蛋白質多,比如花生仁、核桃仁、杏仁、榛子仁、葵花子、松子等。所含脂肪為不飽和脂肪酸,并含卵磷脂、亞油酸,對高血脂癥和高膽固醇癥有預防作用。另一類含碳水化合物多,含脂肪極少,比如栗子、蓮子、菱角等,是提供人體熱量的輔助食品。老年人適當吃些干果、堅果有利于身體健康。

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