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蜂蜜甜度不如蔗糖沖蜂蜜水小心過量

來源:《信息時報》 作者: 2010-3-23

摘要: 蜂蜜中主要含有果糖和部分蔗糖,如果直接將蔗糖同蜂蜜相比較,蜂蜜的熱量僅僅略低于糖而已,100克蔗糖可提供熱量400千卡,而100克蜜糖可提供的熱量為321千卡,這是因為蜜糖中含水量比蔗糖高的緣故。因此,想利用蜂蜜替代其他糖來減肥并沒有什么作用。而且,需要注意的是,蜜糖的甜度不如蔗糖高,沖蜂蜜水喝時,不能要求同......


  主持人:卞華偉,中山大學附屬第三醫院營養科副主任。

  蜂蜜中主要含有果糖和部分蔗糖,如果直接將蔗糖同蜂蜜相比較,蜂蜜的熱量僅僅略低于糖而已,100克蔗糖可提供熱量400千卡,而100克蜜糖可提供的熱量為321千卡,這是因為蜜糖中含水量比蔗糖高的緣故。因此,想利用蜂蜜替代其他糖來減肥并沒有什么作用。

而且,需要注意的是,蜜糖的甜度不如蔗糖高,沖蜂蜜水喝時,不能要求同蔗糖水同樣甜,否則,添加的蜂蜜可能會更多,這時可就會增肥了。

  如果真的想利用蜂蜜來控制體重,也還是有作用的,但是這不是同其他糖類比較的結果,因為,利用好的話,所有糖類都可起到同樣的作用。

  利用糖來減肥,我們關心的是在飯前吃糖還是在飯后吃。飯后吃糖肯定是最不利的,等于是在進食的總量上額外增加了蜜糖的熱量。如果是在飯前吃,可能起到控制熱量的作用,因為,糖(蔗糖、蜜糖等)的吸收速度快,并且進食糖可很快通過神經反射傳遞到大腦,引起飽食中樞的反應,產生飽感而不想再進食,這時饑餓感降低,如果適當的控制其他食物的攝入,可達到減少攝入總熱量的作用,從而控制體重。

  當然,這種控制方法一方面需要掌握一定的營養知識,知道選擇飽腹而能量密度低的食物,另一方面仍需記得,配合運動才是減肥的最佳方式。不過,在鉀、鋅和銅的含量方面,蜂蜜的營養價值比糖高。



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