蘆薈為百合科蘆薈屬，是種古老而神奇的植物，早在遠古時期已被當作草藥使用，唐代對蘆薈藥用就有記載。其葉內含多種營養成分，如蘆薈酊、蘆薈烏辛、蘆薈多糖等，具有清火、排毒、通便、養顏等多種
養生功效。
蘆薈性寒味苦，歸肝、大腸經．運用于體虛、陰虛之人，治療劑量為0．6--1．5g。蘆薈有以下功用：
l、降血壓蘆薈可軟化血管，降低血中膽固醇含量。
高血壓患者可食蘆薈及蘆薈食品輔助治療。
2、
痔瘡口服蘆薈干粉或鮮葉汁治療十分有效，也可用干粉和凡士林配成50％的軟膏或蘆薈汁，涂抹肛門周圍。
3、養肝降壓石蓮3片洗凈，蘆薈1片去皮取肉，同放杯內加冰塊拌勻，蜂蜜調味食用。
4、預防
癌癥服用蘆薈干粉、鮮汁、鮮葉或多食蘆薈菜肴可防癌，有癌癥家族史者應及早服用蘆薈預防。
5、調理內分泌取鮮蘆薈葉15g水煎，服2～3次，可排出體內毒素并可預防
糖尿病。
6、治口腔炎蘆薈葉去刺洗凈磨泥，用水稀釋4倍，含漱并在口中停留幾秒，2小時1次。
7、消痘除斑將生蘆薈葉搗爛絞出汁，兌水擦皮膚患處。
溫馨提醒：胃不好者忌食，青霉素
過敏者慎食，蘆薈作為胃腸藥服用時孕婦慎用。
以下推薦三類蘆薈
藥膳：
l、菜點類
椰香蘆薈煲烏雞
功效：調理氣血、
美容養顏，適合體虛脾虛的女性飲用。孕婦和
月經者少食。
制作：蘆薈200g洗凈去皮切絲，椰子1只取肉切丁，烏雞1只剖洗凈切塊，黃芪25g，一起放入已熬好的高湯中，上鍋蒸約3小時至熟，加鹽調味即成。
蘆薈扣豬肘
功效：調理胃腸，增強機體免疫力。
制作：蘆薈250g去皮取肉切片，1個刮好的豬肘抹蜂蜜下鍋炸至呈金黃色撈出；鍋燒熱，投大料炒香，盛出放人裝豬肘的碗內，放蔥段、姜片、鮮湯、鹽、味精、醬油，再放蘆答片，上鍋蒸約2小時；豬肘取出棒骨，從內切十字刀，扣碗上，原汁倒人，放蘆薈片再上鍋蒸約15分鐘至熟取出；凈鍋上火，豬肘原汁倒人，加湯燒沸，調味勾芡盛出，澆在豬肘表皮即可。
木瓜盅拌蘆薈絲
功效：清涼，助消化。
制作：木瓜1個，挖去內瓤雕成船形；蘆薈1000g，去外皮取肉切絲，用開水略焯撈出晾涼；蘆薈絲擺碗中，再放燙熟的韭菜頭、黃椒絲各50g，香菜25g，加適量白糖、味精、鹽，攪拌均勻，裝在木瓜內，撒上熟芝麻即成。
2、湯粥類
蘆薈水晶凍
功效：冰鮮清涼，養生美味。
制作：蘆薈去皮，果肉榨取汁300g，冰起備用；水煮沸，將砂糖125g和果凍粉45g拌勻倒滾水中煮沸，將蘆薈汁和薄荷酒30g一起加入果凍水中拌勻；冰凍約2小時后可吃，可整盤吃也可切小塊調糖水吃，倒杯中做蘆薈果凍亦可。
蘆薈金菇雞絲湯
功效：鮮香甘潤，消炎解毒
制作：鮮金菇300g，放沸水鍋中燙一下，撈出待用；雞脯肉300g，洗凈去皮切絲，用醬油、淀粉、胡椒粉、油各適量拌勻腌片刻；蘆薈葉去皮取肉，入沸水略焯，撈出后切片；鍋內加清水煮沸后入金菇煮3分鐘，倒入雞絲煮熟，入蘆薈葉、肉片，白糖調味。
3、飲品類
功效：緩解心煩便秘，輔療濕熱瘀髓型白血病。
制作：將蘆薈1片，蘋果、梨各一個，用榨汁機榨汁，加白糖25g調和，即可飲用，每日2次。
