主題:飲料

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可樂與豆奶

  可樂:發源地——美國

  成分:碳酸化合物、蔗糖、咖啡因

  豆奶:發源地——中國

  成分:含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素,其中卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶。

  “中國”的可樂

  現如今西方的可樂在中國甚是流行,在電視及大小路牌的廣告上都可看到這種源自西方的可樂,它的隨處可見都讓人誤以為它是中國的本土貨。可一瓶下肚除了甜就是脹氣,還要打幾個“慷慨激昂”的嗝來散發一下肚內的氣體。從醫學健康角度來講,這種傳統的碳酸型飲料沒有一點營養價值,且長期飲用對人體也有危害,使人發胖。難道我們要喝的就是此類飲品的這口“氣”?

  “美國”的豆奶

  在美國的飲品市場,中國的豆奶卻是“飲之驕子”,美國食品和藥物管理局已認定豆奶為健康食品并批準實施新的商標法,建議每人每天應喝4杯豆奶以降低體內膽固醇并延長壽命。美國的醫學研究證明:大豆蛋白是婦女防治乳腺癌的理想食品,美國的豆奶銷量因此提升了35%。目前美國有2600名參加學校午餐計劃的兒童愿意接受豆奶和豆類食品。歐洲也有越來越多的家庭開始選擇用營養型的豆奶來代替傳統的碳酸飲料。

  由此我們呼吁把可樂與豆奶的“位置”復原!

  特別提示:進入夏季,各種飲料的銷售均進入旺季,我們無意主張消費者到底選擇何種消夏飲料,只是提倡“多飲用健康飲品”。

日期:2004年6月3日 - 來自[其它]欄目

如何辨別純牛奶與含乳飲料

  “第二屆亞太地區學生奶會議”最近在上海舉行,可見純牛奶對人的健康有多重要。但是市場上牛奶品種繁多,不知如何去辨別純牛奶與含乳飲料。

  學生田甜

  田甜同學:

  市場上的牛奶飲品形形色色,光從名稱上看就有純牛奶、純鮮牛奶、鮮牛奶、酸奶、風味牛奶、含乳飲料等。其實這些牛奶飲品根據配料不同,可分為純牛奶和含乳飲料兩種。

  純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶,從產品的配料表上,可以看到這種產品的配料只有一種,即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞,主要有兩個指標:總干物質也叫全乳固體和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明,它們的含量越高,牛奶的營養價值就越高,一般來說,價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵制成的,因此酸奶也屬純牛奶。

  含乳飲料允許加水制成,從配料表上可以看出,這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外,一般還有水、甜味劑、果味劑等,而水往往排在第一位國家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出。國家標準要求,含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%,也就是說水的含量不得高于70%。因為含乳飲料不是純奶做的,所以其營養價值不能與純牛奶相提并論。

  值得說明的是,市場上有一些含乳飲料的包裝袋上,往往用大號字寫著“活性奶”、“鮮牛奶”等模糊名稱,仔細看時,才會發現旁邊還有一行小字“含乳飲料”,而個別產品連這一行小字也沒有,只在配料表上多了一項“水”,需要仔細看才能分辨清楚。

日期:2004年6月3日 - 來自[其它]欄目

運動飲料引領健康生活

  運動是很多人減壓、解負的方法。可是你可能從來也沒有在意過運動時喝什么?是什么都不喝呢?還是想喝什么就喝什么……可別小看了運動時飲料的補充,這不僅關系到運動的效果,而且還關系到自己精力、體力的恢復。

  運動飲料是一個大家都不陌生的“名詞”,如早年的健力寶,后來的紅牛,還有舒跑。但是您在運動的時候很少會想到這些運動飲品吧。其實,從運動營養學的角度,這些也夠不上完全的“運動飲料”。目前,在京城健身俱樂部里,如:浩沙、馬華、信華、自然美、海文內森、內森道拉馬等俱樂部,就有專門的運動飲料出售。為什么我們需要用運動飲料呢?

  運動中補水的重要性

  據國家體育總局運動營養研究中心的楊則宜研究員介紹,人在運動之后往往會大量出汗。出汗導致血液濃縮,人體的血液總量減少,心臟每次收縮壓出的血液量就少了,心臟就要加快收縮頻率,運動時心律就會加快。血液循環在人體代謝中起著重要作用,帶走廢物,傳遞養料和氧氣。舉個例子:通常人的血液是5升,減去運動時出汗0.5升,那么就只有4.5升血液了,要想辦法盡快補充丟失的0.5升汗液,這樣心臟的負擔就減輕了。汗液中大量的是水,除了水之外還有糖、鹽、微量元素等。在運動中補充飲料就是為了讓被濃縮的血液迅速恢復正常。現在,專業的運動隊中已經比較重視在運動中補水、補鹽、補糖了。一般健身人群對這個問題還不太注重,有的人運動中不喝飲料,有的人就有什么喝什么,這些都對健康不利。

  運動飲料與一般飲料有何差別

  運動飲料是繼汽水、可樂、乳酸飲料、果汁飲料之后的第五代飲料。它具有前四代飲料所不具備的特殊功用,能供給人體對熱能、水分和無機鹽的需求,防止因失水和無機鹽缺乏而引起的血液濃縮、循環系統負擔加重和神經系統、肌肉功能失調等癥狀。其實,運動飲料并沒有什么特殊的神奇作用,只不過各成分的配比比較科學,符合人體運動時的狀況,保證運動中身體始終處在一個極好的狀態。運動飲料一般都加有無機鹽和維生素,對運動中的能量供給和運動后的體力恢復都是有好處的,一般飲料則不含有這些成分。

  據楊則宜研究員介紹,運動飲料不同于一般的碳酸飲料和果汁類飲料,最主要的差別是成分上不同。首先,運動飲料的糖濃度不能太高,而且不能含有化學合成的糖精之類的甜味劑。第二,運動飲料含有一定濃度的鹽分,更有利于人體的吸收。第三,運動飲料通常含有各種微量元素和維生素等營養成分,一般飲料則未必含有這類成分。運動飲料的配方都是根據人體在運動時的特點決定的。

  而且,根據運動前、中、后的不同,可以分別飲用不同配方的運動飲料。據北京康比特運動營養研究所所長焦穎女士介紹,人在運動時主要消耗肌肉里面的糖分。因此,運動前主要是補充肌肉里的糖分,讓其含量達到比較高的水平。運動前最好選用含有低聚糖的飲料。低聚糖的代謝特點是:吸收入血不快,不影響運動能力。運動后飲料應該達到有利于體力恢復的目的,重點是加入蛋白質、氨基酸等營養成分。

  此外,運動飲料還比普通飲料少了幾樣東西:二氧化碳、防腐劑和咖啡因。防腐劑的危害自不必多說。咖啡因雖有興奮作用,但其實和防腐劑一樣都會對健康產生危害,對運動人士則尤為不利。含二氧化碳氣體的碳酸飲料也不適合運動時飲用。

  果汁、碳酸飲料、水不能代替運動飲料

  根據運動整體代謝的情況,果汁、濃縮果汁等不適合運動時飲用。因為人在運動時大量出汗,汗液是低濃度的糖、鹽溶液,補充的液體也應該是相似的低濃度的溶液。人體吸收液體符合滲透原理,從低濃度的往高濃度的滲透,濃度太高的果汁之類的飲料進入胃里反而不容易吸收。

  碳酸飲料也不適合運動中飲用,碳酸飲料含有二氧化碳氣體,會產生大量的氣泡,在短時間內可滿足口渴感,但口渴感的滿足還遠未解決身體所需。而且二氧化碳氣容易使胃部產生飽漲感。尤其是在劇烈運動之后飲用含碳酸氣的飲料,極易引起胃痙攣、嘔吐等消化系統不適癥。碳酸飲料的糖度也偏高。補白水也不好,從營養角度滿足不了人體的需要,不容易吸收,還會稀釋血液,加快人體代謝。在運動大量出汗之后,喝了白水通常會出汗更多,這是不利于健康的,可能導致人體的電解質平衡紊亂。

  運動飲料不僅一般人有必要在運動時飲用,平常作為日常的飲品也有利于健康。(本報記者蔣泓江)

  運動飲品如何買?

  目前,國內冠以“運動飲料”的產品不少,有“健力寶”、“紅牛”、“舒跑”等等。不過據專家介紹,專業的運動隊中現在已經很少選用這些飲料了。像“紅牛”中含有咖啡因的成分,對運動員來說是違禁成分;像“健力寶”雖然含有礦物質微量元素,但是糖分偏高,還是充氣飲料。

  據介紹,專門的運動飲料目前在國內市場上主要有幾大品牌。一個是NBA的贊助品牌——佳得樂,佳得樂在廣東、上海等南方城市銷售不錯,超市中的售價大約是4~5元/瓶。

  另一個“威創高能固體飲料”分運動前、中、后三種。一套的費用大約在12元左右,運動前、中的僅為2元多。運動后的恢復飲料中還含有氨基酸等成分,利于恢復,消除疲勞的感覺,價格稍貴,7元左右。但是目前這種運動飲料只有固體包裝的,飲用時需要自己沖配,比較麻煩。

  現在由安利公司出品的“紐崔萊蛋白質粉”也成了許多“運動員”的必需品。因為蛋白質約占人體重量的20%,用來制造肌肉、血液、皮膚和許多其他的身體器官。它幫助身體制造新組織以替代壞掉的組織;通過血液向細胞輸送氧和各種營養素,并且調節體內水分的平衡等等。(江萍)

  幼兒腹瀉可飲運動飲料

  腹瀉是幼兒常見的毛病,治療時的兩大原則就是:讓生病的腸胃能夠有充分的休息;還要補充足夠的水分及喪失的電解質。

  而運動飲料內含有足夠的水分及身體所需要的電解質,很容易被腸胃吸收,是很好的幼兒腹瀉時的飲品。特別是在急性腹瀉期間,為了減少腸胃的負擔,可以減少正常的吃奶量或飲食量,代之以運動飲料。待腸胃功能恢復后,再增加食量。

  不過,運動飲料只適合在腹瀉或嚴重嘔吐的時候給寶寶喝,這時可以幫助維持體內的水分及電解質平衡。平常若是經常用運動飲料喂寶寶,可能導致寶寶不愛吃正餐。(月兒)

  什么是真正的運動飲料

  運動飲料是根據運動時生理消耗的特點而配制的,可以有針對性地補充運動時丟失的營養,起到保持、提高運動能力,加速運動后疲勞消除的作用,由此它應具備以下基本特點:

  一定的糖含量:由于運動引起肌糖原的大量消耗,而肌肉又加大對血糖的攝取,因此引起血糖下降,若不能及時補充,工作肌肉會因此而乏力。另一方面因大腦90%以上的供能來自血糖,血糖的下降將會使大腦對運動的調節能力減弱,并產生疲勞感。

  適量的電解質:運動引起出汗導致鉀、鈉等電解質大量丟失,從而引起身體乏力,甚至抽筋,導致運動能力下降。而飲料中的鈉、鉀不僅用于補充汗液中丟失的鈉、鉀,還有助于水在血管中的停留,使機體得到更充足的水分。如果飲料中的電解質含量太低,則起不到補充的效果;若太高,則會增加飲料的滲透壓,引起胃腸不適,并使飲料中的水分不能盡快被機體吸收。

  無碳酸氣、無咖啡因、無酒精:碳酸氣會引起胃部的脹氣和不適;咖啡因有一定的利尿作用,會加重水的丟失,而運動本身就要損失大量的水和電解質;此外咖啡因和酒精還對中樞神經有刺激作用,不利于運動后的恢復。(臨風)

  高血壓患者不宜多飲運動飲料

  輕松的運動本身對健康確實有益,但患有高血壓的人運動后引用運動飲料會使血壓升高。因為高血壓病人必須限制食鹽,食鹽中含有致使血壓上升的鈉,運動飲料含鈉量較高,高血壓患者飲之勢必使血壓升得更高。運動飲料對正常人和低血壓者不會有問題,而高血壓患者在運動中不加選擇地飲用運動飲料,極容易誘發中風。所以,高血壓患者不宜多飲運動飲料。

日期:2004年6月2日 - 來自[其它]欄目

秋季注意自我保健

  一、是及時增減衣服。立秋之后,晝夜之間的溫差較大,不宜赤膊露體,也不宜穿得太多,太暖。

  二、是多喝開水、淡茶、果汁飲料、豆漿、牛奶等流質,以養陰潤燥,彌補損失的陰潤,但喝流質的飲食,尤其是飲料和水等液體飲料時,飲用方法頗多講究、以少量頻飲為最佳。

  三、是多食新鮮蔬菜和水果。秋燥最容易傷人的津液。多數蔬菜、水果有生津潤燥、消熱通便之功效。蔬菜、水果等含有大量的水分,能補充人體的津液。另外,還可多吃些蜂蜜、百合、蓮子等清補之品,以順應肺臟的清肅之性。

  四、是少吃辛辣煎炸熱性食物。韭菜、大蒜、蔥、姜、八角、茴香等辛辣的食物和調味品,炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的食物,多食皆會助燥傷陰,加重秋燥。

  五、是重視精神調養。陰虛的人,肝火易旺,動輒發脾氣,這就是人們常說的“摟不住火”。肝火偏旺,久則內耗陰津。到了秋季,其燥象更為明顯。因此,預防秋燥的另一環就是要重視精神的調養,并以平和的心態對待一切事物,以順應秋季收斂之性,平靜地度過這一多事之秋。

日期:2004年5月20日 - 來自[生活]欄目

皮膚病兒童夏季不宜喝飲料

  夏季由于天氣太熱,孩子都喜歡喝飲料。因為飲料中含有大量的糖、香精、色素、糖精以及各種果汁等成分,而這些成分多屬于使人體容易發生過敏的物質,特別是兒童飲用后很容易發生過敏性皮炎、皮膚瘙癢等皮膚病癥。所以皮膚病兒童喝飲料則會“雪上加霜”,使皮膚病更加嚴重。

  因此,為了孩子的健康,請家長不要讓已患有某些皮膚疾病的孩子喝飲料,可讓孩子多喝礦泉水或白開水解渴。

日期:2004年5月19日 - 來自[防病]欄目

別讓兒童把果汁當水喝

  兩歲半的亮亮活潑可愛,是家庭中的“小皇帝”。他很喜歡喝果汁飲料,爺爺、奶奶、外公、外婆就將他喜歡的飲料一箱箱地從超市往家里搬。入夏以來,天氣炎熱,小亮亮更是一天到晚離不開果汁,食欲也減低了,要他吃飯,他偏要喝飲料。幾天前的一個上午,原來一直好好的孩子突然出現煩躁不安和噴射狀嘔吐,但無腹瀉。從中午開始,亮亮出現嗜睡,后來呼之亦無反應,意識不清,家人趕忙將孩子送至醫院。醫生一邊搶救,一邊詳細詢問病史,仔細查體并進行了各種實驗室檢驗。檢查發現,患兒有顱內壓增高體征。據血生化測定報告,患兒的血清鈉只有116mg/L(正常值136~146mg/L)。周圍血象及腦脊液檢查均正常,因此基本上排除了中樞神經系統感染性疾病。初步的診斷為:低血鈉癥,腦水腫,顱內高壓癥。專家分析說,根據亮亮的病史,其病因很可能與攝入過多果汁飲料和飲食不正常有關。經過幾小時救治后,亮亮終于逐漸蘇醒過來。

  此病在國外稱為果汁綜合征。患兒攝入過多果汁等含鈉低的飲料,不僅可引起低鈉血癥和腦水腫,也是兩歲以下嬰兒營養不良和無熱驚厥的主要原因之一。國內有關專家研究發現,若給予低鈉低滲性液體,健康的小兒即可發生低鈉血癥和腦水腫,導致大腦不可逆的損害。家長對此應引起足夠的重視。雖然果汁飲料口感好,含有多種維生素,孩子喜歡喝,適當喝些果汁飲料也有利于身體健康,但絕不能讓它影響甚至代替一日三餐的正常飲食。進餐前,家長一般不應讓孩子飲果汁,否則會影響食欲,尤其是在夏天。這樣,才能預防小兒果汁綜合征。

日期:2004年5月18日 - 來自[生活]欄目

用何種飲料送服降壓藥為好?

    用葡萄汁送服降壓藥物效果好。加拿大西安大 略大學的研究者在美國醫學刊物上說,研究發現, 人們用葡萄汁代替開水送服降壓藥后,血液中藥物 含量比用開水送服時明顯增加,但用柑橘汁送服藥 沒有這種效果。葡萄汁可能是通過幫助消化系統吸 收藥物來使血液中的藥物含量增加的。   
日期:2004年4月16日 - 來自[藥學研究]欄目

寶寶喝什么好

  目前市場上的飲料可謂是五花八門,各種各樣的飲料吸引著孩子,也讓父母挑花了眼。由于大多數的飲料都聲稱具有諸如保健、益智、營養等功能,于是許多家長不惜多花錢,也要讓孩子喝“有益健康”的東西。有時甚至將飲料取代水。那么,讓孩子喝什么好呢?正確的答案是水。

  水是人體六大營養素之一,一個人可以數日不吃飯,但不可一日不喝水。水是人體重要的組成成分,在成人占體重的60%,在兒童則還要多些。水是保持人體內環境穩定的基礎,在保持人的體溫平衡和維持人體新陳代謝等方面,起著非同小可的作用。體內如果缺少水,輕則易于疲勞,代謝障礙;重則出現代謝紊亂,甚至危及生命。

  人體缺水的信號是口渴,但是對孩子而言,就不能等待他們感到渴時再讓喝。因為,孩子的玩心大,玩時常將口渴的信號放置腦后,等到玩累了才想起喝時,就晚了,容易使得體內的代謝產物堆積。不利于孩子健康發育。特別是夏天,寶寶出汗增多,不及時補充水,還可能出現中暑現象。中暑的孩子表現為體溫升高,神志不清,有時還會出現四肢抽搐等表現。

  那么寶寶究竟應該喝多少呢?這要視年齡而定,并非越多越好。在新生兒期,喝水量要嚴格掌握,因為寶寶的腎臟發育尚未完善,一次20毫升即可。隨著月齡增長,喝水量也要相應增多。一般而言,吃母乳的孩子需水量相對少,而喝牛奶的孩子需水量就多一些。到了1歲,孩子活動量大了,需水量也更多了。此時,應該讓孩子每天至少喝3次水,每次水量在100-200毫升左右。天氣干燥及夏天時還要相應增加。過了1歲,孩子每天的水量就應在500毫升以上。

  有些家長說,孩子不喜歡喝白開水怎么辦?這是由于孩子常喝飲料成為習慣,他們認為甜水好喝。但從健康角度講,白開水更適宜孩子。我們看看常見的市售飲料的成分吧。

  一、汽水

  汽水也就是碳酸水,是由糖、水、檸檬酸、小蘇打制成,亦有充二氧化碳的。根據品名不同,在其中還會添加不同的香精和色素。常喝碳酸飲料對孩子鈣的吸收不利。國外的可樂型飲料中還含有咖啡因,孩子更不宜喝。

  二、果汁

  果汁分為原果汁和果味型飲料兩種,原果是鮮水果直接壓榨而來,由于來源受限,故而價格高、品種少。包裝好的原果汁飲料在制作過程中,通常要加入一定的防腐劑。大多數名為果汁的飲料都是果味型果汁,是由水、糖、乳化果味香精及相應的色素制成。有時,在這些飲料中也會加入少量的原果汁,但由于制備和運輸過程中,其中的氨基酸和維生素損失許多,已沒有什么營養上的實際意義。

  三、乳酸菌飲料

  乳酸菌飲料也存在著這種問題。活菌在制備和運輸上都較直接加乳酸的復雜,所以,經常可遇到的是加乳酸而非含乳酸活菌的飲料。

日期:2004年4月10日 - 來自[嬰幼兒]欄目
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