主題:飲料

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鎮江市現調機制飲料的衛生學狀況調查及其改進措施

   隨著市場經濟的開放、搞活、深入,各品種飲料不斷出現,生產經營飲料的方式不斷翻新。運送便利、配送快捷、銷售方便的現調機制飲料也就應運而生。其飲料又以其多彩的色澤系列、冰涼透心、醇甜的口味為廣大消費者接受,尤其受到少年兒童的喜愛。為吸引廣大的消費者注意,現調機一般放在店門口。其飲料衛生狀況怎樣應予重視。從2003年以來,我們對現調機制飲料進行了衛生學調查,現將調查結果匯報如下。

    1  衛生學調查

    1.1  調查對象  2003~2005年夏季在鎮江市各大商場門口銷售的各類現調機制碳酸飲料及原漿。

    1.2  制備工藝

    1.2.1  原漿得制備  化糖→過濾→冷卻→加水→配料(加入防腐劑、檸檬酸、色素等原料)→加水到規定容積→灌裝。

    1.2.2  現調機制飲料的現場制備工藝  自來水→過濾    CO2氣體     原漿  →現調機調制→碳酸飲料。原漿與水的配比一般為1:4~5。

    1.3  采樣方法  用無菌瓶隨機抽取各類碳酸飲料及原漿各250ml。 

    1.4  檢驗方法  根據《食品衛生檢驗方法微生物學部分》GB4789—94。

    1.5  評判標準  依據《碳酸飲料衛生標準》GB2759.2—1996。

    2  調查結果

    2.1  現調機制飲料是季節性飲料,夏季是銷售旺季。因此,衛生監督部門選擇每年的夏季為重點對其進行抽樣監測。

    2.2  現場監督檢查時對現調機的清洗消毒情況進行了調查,其結果為:定期清洗消毒的現調機有59臺,未能做到定期清洗消毒的現調機也是59臺。118臺現調機的擁有單位均持有效衛生許可證經營,其飲料銷售人員有效健康證的持有率為94.98%(208/219)。

    2.3  檢驗結果

    2.3.1  2003~2005年的現調機制碳酸飲料的檢驗合格情況   見表1。2003~2005年合格率分別為73.08%、66.67%、83.88%。經統計學檢驗χ2=3.70,0.1<P<0.25,說明這3年的合格率差異無顯著性。2003年7份不合格樣品中2份大腸菌群不合格;2004年10份不合格樣品中4份大腸菌群不合格;2005年10份不合格樣品中1份大腸菌群不合格。 表1  2003~2005年現調機制碳酸飲料的合格情況

    2.3.2  現調機清洗消毒情況對其所調制飲料合格  率的影響  見表2。不定期清洗消毒的現調機所制  碳酸飲料的合格品為57.63%,而定期清洗消毒的現調機所制碳酸飲料的合格率為96.61%,經統計學檢驗,二者差異有顯著性(P<0.005)。 表2  現調機的清洗消毒情況對合格率的影響

    3  討論

    (1)我們對原漿亦進行了采樣檢驗,其合格率為97.8%(45份合格/46份)。提示我們原漿出廠時要嚴格把好出廠檢驗關,不合格的產品堅決不出廠。在原漿的制備過程中要嚴格控制化糖溫度和時間,充分保證殺菌效果。

    (2)從連續3年的監測結果可以看出:現調機的定期消毒直接影響現調碳酸飲料的合格率。其結果提示我們要責令經營單位定期清洗消毒現調機,并作為衛生制度來貫徹落實。

    (3)定期清洗消毒現調機后,其機制的飲料合格率為96.6%,說明現調機清洗消毒人必須持認真負責的態度,清洗消毒過程要嚴格按衛生操作程序進行,不可馬虎大意。

    (4)商店、商場和門市出售現調機制飲料一般把現調機放置在醒目的門口招攬顧客,無防蠅防塵措施,其飲料口易受到污染,要求商家準備干凈白色布罩,在不營業時或過夜時把機孔罩上,不暴露在空氣中。

    (5)除按照《食品衛生法》要求食品生產經營人員每年必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,還必須定期對其進行食品衛生知識培訓,加強法制教育,提高衛生意識,建立健全衛生管理制度和明確崗位責任制,杜絕生產經營人員不規范的操作造成產品的人為污染。衛生行政部門要加強對這類飲料市場的監督力度,不定期地采樣監測,對不合格單位視情節輕重依據《食品衛生法》予以行政處罰。

    作者單位:212000 江蘇鎮江,鎮江市衛生監督所 

  (編輯:若  木)     

日期:2007年4月26日 - 來自[2006年第6卷第20期]欄目

六旬老先生拿食油當飲料

六旬老先生拿食油當飲料(圖)仇老先生愛喝油

  喝一口酒,喝一口燒菜油(食用調和油),再吃一口菜。在老同學們眼中,仇老先生是個“奇人”。他們甚至看到過他飯前“咕咚咕咚”喝下過兩大杯油。如此喝法,仇先生卻與“三高”無緣,64歲的他,身體很健康。

  昨天下午,在仇先生的家里,記者見到了這個“奇人”。

  無油不歡不肥不吃

  “喝油,可以增加我的酒量。”仇先生向記者透露了的這個秘密,連他的老伴和兒媳也是第一次聽說。家人都知道他愛吃肥肉,燒菜喜歡用重油,幾乎是無油不歡——害得家人每次燒菜,都要一式兩份:一份家人吃,一份給他吃。仇先生的愛人王老太開了個玩笑:“如果再來一次困難時期,老頭子沒油喝就慘了。”

  說起仇先生喝油的習慣,這和王老太燒菜的好手藝有一定關系。原來,仇先生退休前曾在陜西、安徽等地農村工作,用他的話說,餐餐有肉,而且都是帶著厚厚肥膘的好肉,而王老太又把紅燒肉燒得出神入化,仇先生特別愛吃,每頓飯不吃個幾大塊,身體就不舒服。冰箱里放著豬油,吃飯就挖一塊拌著吃,“越肥越好,不肥不吃。”仇先生說,“現在回到上海,吃不到那么好的肥肉了,每次都要人從安徽帶過來。”

  偶然嘗鮮油量漸長

  那么,喝油是怎么開始的呢?原先,仇先生吃飯容易噎著,一噎著就喝湯喝水。七八年前有一天,實在噎得不行,仇先生心想,既然那么愛吃肥肉,不如喝點燒菜的油試試看?這一喝,立馬感覺很舒服,而且“味道好極了”!以后,仇先生噎著后就喝油,而且,這“油量”越來越大,從最初的一口到如今三四兩都沒問題,現在每天不喝點油就有點難受。

  這兩年退休后,仇先生和同學們經常聚會,唯恐吃飯噎著,形象不太好,因此仇先生就餐前先喝點油潤潤喉嚨。誰知道,這油一喝,仇先生感覺“酒量”大增。于是,聚餐的時候就放杯燒菜油就著喝。同學們最初看了目瞪口呆,后來漸漸習慣。當然,別人不敢試用該“秘笈”,“他們都受不了的,太油了。”仇先生哈哈大笑。

  仇先生的身體很健康,面色紅潤,精力充沛,每年都做體檢,沒有高血壓、高血脂、高血糖。仇先生的生活習慣,似乎和健康的飲食習慣背道而馳。

  難道,仇先生真是個“奇人”?

  健康飲食倡導科學

  記者查閱了相關資料,也請教了健康專家,聯系仇先生的生活習慣,解開了一點疑問。

  有個例子說,科學家發現:喜歡吃肥肉的日本某縣居民,沒有出現高血脂、冠心病等疾病。人們一度懷疑“高脂飲食有害健康”的說法,然而,醫學家就此進行了深入的研究后發現。原來,他們喜歡吃慢火燉煮4個小時左右的肥肉,恰恰是這種烹調方法,改變了肥肉中有害脂肪的數量,膽固醇減少了50%以上,而對人體有益的不飽和脂肪會因燉煮而明顯增加。

  仇先生只喜歡吃老伴燒的紅燒肉,卻不喜歡吃別人燒的或者飯店里的肉,“老伴燒的肉,只要用舌頭的力道就能吃了。”王老太說,家里的肉,是她花了幾個小時燉的,當然是入口即化,肥而不膩。這種做法和日本某縣居民的做法其實是一樣的。

  仇先生吃肥肉已經養成了習慣,身體確實比一般人具備更強的脂肪消化能力,因此在家里每天喝少量的食用油,不會對健康產生影響。當然,同學聚會時他會喝掉一大杯甚至兩大杯的量,但畢竟是偶然為之。為了身體健康,我們還是要倡導合理的飲食習慣。

  本報記者金恒通訊員周承忠

日期:2007年4月21日 - 來自[天下奇聞]欄目

中國飲協:國內首個功能飲料標準有望出臺

    功能飲料也將有統一標準!中國飲料協會有關專家透露,國內首個功能飲料的標準有望出臺。

   昨天(13日),記者走訪了北京幾家超市,貨架上琳瑯滿目的功能飲料令人眼花繚亂,價格也比普通飲料貴出一成以上。促銷員透露,雖然還未到夏天,不少廠商已經紛紛打響今夏的銷售大戰,天津大冢率先宣布將增資5000萬元加強“寶礦力水特”的銷售,并重點開拓北方市場,今年努力讓銷量增長2.5倍,而百事集團也表示今年會繼續推廣生產“佳得樂”。不過雖然競爭激烈,但不少廠商都明確表示不會打價格戰。

   其實早在去年,就有醫學專家指出,一些補充能量的飲料并非適合所有人群。記者從中國飲料工業協會了解到,功能飲料目前處于飛躍發展階段,“功能飲料”的具體標準正在制定中,將有望出臺。

 

 

 

文章來源:食品伙伴網

日期:2007年4月17日 - 來自[政策調整]欄目

調查稱加糖飲料會導致某些營養成分缺失

  水是最健康的飲料。什么樣的健康問題最困擾你呢?齲齒、骨質疏松、心臟病、中風、糖尿病、老年癡呆癥、癌癥還是肥胖?令人驚訝的事實是:上述所有健康問題都或多或少地與你平常喝的飲料種類有關。

  日前,一個由各國營養學和衛生專家組成的研究小組開展了針對飲料的調查,并且公布了一份“飲料指導清單”,希望人們能夠停止“喝下”那些對健康無益的卡路里。在這份清單上,科學家們一致贊同的首選飲品是普通的水。

  本報綜合報道 科學家在這份“飲料指導清單”中指出,在美國,所有2歲以上的人攝入的卡路里總量中有21%是來自飲料,尤其是碳酸飲料和加糖果汁。最近幾十年來,商家推出了多種加糖飲料,尤其是非常受歡迎的甜牛奶。這些加糖飲料使得肥胖者越來越多、越來越胖。

  加糖飲料害處大

  所含熱量過大并非加糖飲料的唯一問題。該小組刊登在《美國臨床營養學雜志》上的報告稱,這些飲料還會導致人“虛飽”,會影響人的胃口,多喝少吃會導致某些營養成分的缺失。

  美國普通牙科學會介紹說,非可樂類碳酸飲料和罐裝的加糖冰茶都會侵蝕牙齒的琺瑯質,在非正餐時段飲用這些飲料害處更大。

  研究小組建議,如果你一定要喝甜飲料,那么最好選擇一些不含卡路里的減肥汽水。不過,這種汽水仍然含有甜味劑,科學家也沒有掌握其長期安全數據。

  咖啡和茶存爭議

  在咖啡、茶和含咖啡因飲料方面,更多的研究結果是比較樂觀的。有好幾項科研成果顯示,經常飲用咖啡能夠減少患二Ⅱ型糖尿病、結腸癌和帕金森癥的危險。雖然含咖啡因的咖啡會使人體血壓略增,煮沸未經過濾的咖啡(如法式加壓咖啡和意式特濃咖啡)會提高體內有害膽固醇或者所有膽固醇的含量,但是科學家目前尚不認為咖啡會增加心臟病的發病率。

  說到茶對健康的作用,在科學界存在較大的爭議。在動物試驗中,茶可以降低患癌癥的幾率,但是對人體是否有同樣的作用仍是未知之數。

  酒精飲料是一種典型的“不喝不如喝少,喝多不如喝少”的飲料。研究證明,女性每天喝一口酒、男性每天喝兩口,能夠降低死亡率,特別是降低心臟病突發和中風的風險。

  但是,即使是適量飲酒,也可能會增加胎兒出生缺陷和乳癌的幾率。這很可能是因為酒精會搗亂人體對葉酸——一種重要的維生素B——的吸收。酗酒則會導致好幾種癌癥、肝硬化、出血性中風、高血壓、癡呆癥和一些心臟疾病。

  首選飲品是水

  在這份清單上,科學家們一致贊同的首選飲品是水。水不包含熱量,對人體健康是有益無害。

  研究報告稱,除了白水、咖啡和茶以外,大豆飲料和低脂脫脂乳都是比較健康的飲品,可以每天飲用。乳制品富含鈣質和維生素D,固然可以加強人體骨骼密度,但是一旦停止飲用,這種益處并不能持久。乳制品中含有不少重要的營養成分,包括鎂、鉀、鋅、鐵、維生素A、核黃素、葉酸和蛋白質等——每230毫升的牛奶中就含有8克這些營養成分。

  對于那些不喜歡或者不能喝牛奶的人,豆奶是不錯的選擇,不過豆奶給人體提供的鈣質只有牛奶的75%。

日期:2007年4月8日 - 來自[飲食與健康]欄目

部分早餐奶實為飲料應出標準以規范

    “早餐奶是近年乳品企業推出的一種新產品,深受消費者歡迎。但是記者調查后發現,早餐奶產品尚無相關規范,同種風味的早餐奶產品的配料差異很大,存在著同“味”不同“料”的現象。此外,早餐奶到底是乳制品還是乳飲料呢?不僅消費者難以弄清楚,就連生產企業的表述也各不相同。消費者的知情權也無法得到保證,買到的早餐奶未必是奶,而很可能是飲料,兩者營養相差很大。

    專家認為,商品名稱應體現產品的真實屬性,起名不能太隨意,建議相關部門出臺標準,早餐奶同“味”不同“料”

    記者近日在北京的一些超市、商店調查采訪時,同種味道的早餐奶產品,其原料相差甚大,同“味”不同“料”的現象非常普遍。以早餐奶中最常見的麥香味產品為例,伊利麥香味早餐奶使用的原料是麥片,蒙牛麥香味早餐奶使用的原料是麥芽粉,還有一些麥香味早餐奶產品中使用的原料是麥精。同是“麥香味”的早餐奶,所“配”的“料”卻不相同:麥片、麥芽粉、麥精,哪種產品才是真正的麥香味?而“料”的不同,是否意味著“奶”的“品質”不同?麥片、麥芽粉、麥精,哪種產品才是真正意義上的“麥香味”早餐奶?

    類似的同“味”不同“料”現象也在不同廠家的核桃味早餐奶、玉米味早餐奶中有所表現。記者嘗試著撥打了兩家公司的售后服務電話,工作人員的解釋竟然如出一輒:“我們的產品是符合相關質量標準的,您可以放心選購食用。”對于產品中所加原料的具體種類及含量,則以涉及商業秘密為由,未做答復。

    標稱早餐奶不都是奶

    記者還發現,同為早餐奶產品,其實質不同,有的是滅菌調味乳,有的卻是乳飲料。

    伊利、蒙牛早餐奶包裝上標識為滅菌調味乳,每百克含蛋白質≥2.3克。而某大型乳業公司的早餐奶產品,在商品背面的標簽欄中,標示著產品是含乳飲料,每百克含蛋白質≥1.0克。但是,與產品包裝正面大字體的早餐奶比起來,消費者往往會忽視廠家在標簽欄上的小字體標示;還有許多消費者根本就不懂得看產品背面的“標簽欄”,只是簡單的以為“早餐奶肯定都是奶了”。

    上海市奶業行業協會副秘書長顧佳升高級工程師告訴本報記者,滅菌調味乳、含乳飲料是不同類型的產品。國家標準中對滅菌調味乳的要求是乳蛋白質大于等于2.3克/100克,對乳飲料的要求是乳蛋白質大于等于1.0克/100克,從營養的角度看,含乳飲料的營養不如滅菌調味乳。

    顧佳升認為,盡管廠家在標簽上已標明該種產品的種類、執行標準,但在不同類型產品上使用相同商品名稱,很容易誤導消費者。商品名稱應體現產品的真實屬性,起名不能太隨意。將“含乳飲料”標稱為早餐奶的做法涉嫌混淆概念,至少是不代表產品真實屬性。

    應盡快出臺標準規范早餐奶

    顧佳升分析說,滅菌調味乳、含乳飲料是不同類型的產品。國家標準中對滅菌調味乳、含乳飲料的“商品名稱”并沒有統一要求,所以,商家將含乳飲料命名為“早餐奶”的做法是合法的。但是要讓消費者分清林林總總的乳制品、含乳飲料較困難。消費者的知情權也無法得到保證,甚至受到了誤導,但是卻既不能也無法追究企業的責任,因為法律法規在這里是個盲點。乳與乳制品的系統分類和命名規范的缺失,導致商家、企業及組織任意命名,引發企業間的無謂爭端,引起市場混亂。

    顧佳升建議,為尊重消費者的知情權,國家應規范這兩大類產品的商品名稱。不準只標“商品名”,必須同時或首先標明“標準名”。做到“一物對一名,一名對一物”那樣的一目了然。

    但目前的情況是,雖然國際奶業聯合會有一套對于奶和奶制品的術語規定,但是我國標準化部門沒有引入并統一翻譯,以至于今天社會各方依然各取所需,任意曲解。于是,今天奶產品的消費者和生產者,雙方的利益都得不到保證。

 

 

 

文章來源:食品伙伴網

日期:2007年3月29日 - 來自[安全快報]欄目

制造果汁還是制造隱患?自制果汁問題多

    鮮榨西瓜汁、鮮榨橙汁、鮮榨黃瓜汁……這些被人們認為最“新鮮”的飲料,其實也存在著食品安全問題。記者日前為此對廣東省十幾家飯店、咖啡店的鮮榨果汁進行暗訪,結果發現這些公共場所內的果汁機內藏污納垢,部分鮮榨果汁的汁液中還存在大腸菌群超標、霉菌及細菌總數超標等問題。
  ■店家自制果汁普遍存在 未經生產許可問題重重
  家住廣東東莞某鎮的林小姐告訴記者,元旦期間她同男朋友多次到飯店、酒吧等休閑場所消費,每當林小姐飲用了這些地方提供的免費果汁飲料后,她總要肚子疼好一陣兒。但最后由于病因難尋、證據不足,所以投訴的事情只有一拖再拖,最后不了了之。林小姐的經歷給廣大消費者提了個醒:慎重飲用賓館、飯店、娛樂場等自制的“新鮮果汁”。
  隨后記者就林小姐提供的新聞線索暗訪了該鎮的一些酒店、酒吧、沐足城等消費場所,發現他們在沒有任何衛生安全保障的前提下,擅自制作、銷售果汁飲品的現象非常普遍。
  記者發現,自制果汁主要面對的消費者是上班的白領、公司老板等高收入人群,他們聚集的地點集中在中西餐餐廳、咖啡屋、面包坊等中高檔餐飲單位。自制飲品的原料主要是蘋果、梨、橙、西瓜等水果。在這些餐廳里,菜單上標注最多的飲料也就是果汁了,記者看到一些菜單上寫著:現榨果汁——鮮橙汁、鮮西瓜汁、鮮玫瑰蘋果汁、浪漫香梨汁等,價格在每懷10到20元不等。記者觀察每杯
  汁的容量大概有500ml左右,顏色鮮艷味道香醇,記者心想,如果是純果汁這價格還算合理,但從餐廳服務員端上來果汁的濃度看,這果汁肯定是兌過水的,如果餐廳的這一舉動可以理解為經營者為了經濟利益而蒙騙顧客、降低成本的話,那么生產者在不具備食品安全衛生許可的條件下生產果汁,這問題可就嚴重多了。
  記者還發現,這些餐飲單位制作果汁的“設備”多是小型果汁壓榨機,制作果汁的“生產車間”就設在餐廳大堂的一個玻璃櫥窗內,櫥窗上面還懸掛著各式各樣的水果,廣告宣傳語的文字設計的頗為精辟,不是“新鮮”“現榨”就是“超爽”“營養”。
  記者在調查中還發現,在商家使出渾身解數吸引顧客消費果汁飲料的同時,卻不讓消費者了解其“生產制造”的流程,當記者提出參觀果汁的“生產”過程時,迅速被服務生以“商業秘密”婉言拒絕。
  記者不禁要問:難到現榨的果汁冠以“新鮮”之名就能保證其安全性?要知道使用“新鮮”二字的要求是非常高的,包括水果的原材料是否新鮮?制作的程是否規范?榨汁機是否經常消毒清洗?制作果汁的場所是否經過衛生部門監管和認證……
  從事IT制造業的小劉告訴記者:“沐足城里的飲料根本就不能喝。我有一次問服務生要了一杯西瓜汁,嘗了一口發現這西瓜汁已經變酸!”
  ■制造果汁成為行業發展趨勢 缺乏監管構成飲食安全隱患
  在東莞,某外企負責宣傳工作的湛先生告訴記者,有一次單位請員工到一家三星級酒店吃飯,餐前有服務生拿著裝有玉米汁的玻璃瓶詢問大家要不要品嘗鮮榨玉米汁,大家心想反正是免費飲料,就每人點了一杯,可最后由于品嘗到玉米汁的味道略帶苦澀,結果大家都把這免費的飲料給倒掉了。
  據記者調查,目前已有專門從事自制飲料的行業和組織生產果汁,他們專門瞄準酒店、酒吧等高消費人群進行銷售,然后銷售所得與酒店平分。通過暗訪記者還發現,這些所謂的自制飲料不但價格高,而且質量難以保證。
  從事飲料加工的一位知情者透露,從2004年開始就有人專門生產自制飲料了,并主要集中在高檔酒吧銷售,平均一杯的售價都在140元~200元之間,所得利潤與酒吧平分。該知情者說:“我們的手續都由酒店負責,我負責的是玉米榨汁,這玉米汁可不像橘汁、蘋果汁可以用干果粉勾兌,要知道這玉米是越新鮮的越好,當然實在沒有新鮮的也不要緊,用陳舊玉米在水中浸泡一段時間,再加一些糖精、香精或牛奶等輔助原料,做出的玉米汁同樣可以與新鮮玉米汁媲美!”
  有專家介紹說,飲用勾兌后的飲料對人體非常有害,像牛奶與酸性飲料勾兌后,很容易使蛋白質在胃中凝結成塊,影響腸胃的消化和吸收;如果玉米浸泡時間過久,原料極易發生變質并發酵成酒精,加工過的玉米汁兌加牛奶和添加劑后,人們一旦飲用這樣生產出來的玉米汁,出現惡心、腹瀉等現象就不足為奇了。沒有齊全的營業證件,制作過程也沒有規范可言,生產果汁制品全部是添加輔助原料,有時這原料還不能保證其新鮮,如此自制的果汁飲料竟然成為一個行業的發展趨勢!采訪中記者聽到許多消費者呼吁,自制果汁飲料的餐飲單位必須規范經營,監管部門必須加大監管力度,否則吃虧的永遠是消費者。
日期:2007年3月24日 - 來自[安全快報]欄目

瓶裝飲料二次污染嚴重

    目前飲料瓶口密封衛生標準空白,瓶蓋存在設計缺陷
    膠瓶裝飲料一直以其良好的儲存性能與反復使用性吸引著消費者,不少人甚至將飲料的膠瓶(PET瓶)用于存放日常調味品,但誰又知道這瓶子里暗藏著安全隱患?記者深入業內調查后了解到了一個“公開的秘密”:當前通用瓶蓋設計可能存在缺陷,并能直接導致了飲料“二次污染”——瓶口螺紋部份和瓶蓋長霉。而目前國家標準中,飲料封口結構中關于瓶口螺紋部份的密封和衛生方面的標準要求尚為空白狀態。 
    瓶口存安全衛生隱患 
    目前對于瓶口出現污染的問題時有報道,一般都作個別事件處理。但行內專業的人都知道這是封口結構存在一定的缺陷性。事實上目前使用的塑料飲料瓶封口結構,并不能保護瓶口螺紋部份的衛生,因為瓶口螺紋部份并非是被密封保護的。 
    記者做了一個試驗:將目前市場上任何一瓶旋蓋式塑料瓶裝飲料平放進藍色水里10秒鐘,拿出擦干外表,再慢慢擰開瓶蓋,這時可看到瓶口螺紋部份上沾上了剛剛滲入的水。這個簡單的實驗說明瓶口部份只是被瓶蓋遮住而已,空氣和水是可以暢通無阻地進入該處。專業人士稱,這直接導致瓶口部份容易在流通、銷售過程中,受到塵埃、病菌或者冷凍液中的有害物質的污染,消費者出了事也不知道原因,就算能覺察到問題,但由于包裝已打開投訴已不力。所以目前市場上旋蓋式塑料瓶飲料事實上都存在著嚴重的衛生安全隱患,不適宜用口部對著瓶口直接飲用。 
    記者還購買了數款市面上熱銷飲料,發現所有的飲料廠家并沒有在包裝上提出相應的消費警示,有的廠家甚至還在廣告中展示口部對著瓶口直接飲用的畫面。 
    螺紋密封衛生標準空白 
    據業內專業人士介紹,目前國家標準中,飲料封口結構中關于瓶口螺紋部份的密封和衛生方面的要求標準尚為空白狀態。專業人士表示,瓶口螺紋部分相當于喝飲料的“餐具”,這“餐具”從飲料出廠到消費者飲用飲料這段時間內都是暴露在空氣中不受保護的,而這段時間可以是一個月甚至是一年,這樣的“餐具”無疑存在嚴重的安全衛生隱患。尤其是在春夏兩季,病毒病菌高發、易傳染流行時期,該隱患將更加危險。 
    資料顯示,2006年上半年,廣東省工商行政管理局對廣州、汕頭、揭陽等9地市流通領域中113家飲用水專賣店及商場超市所經銷的桶(瓶)裝飲用水商品共200批次,合格72批次,不合格128批次,合格率僅為36%。據了解,飲用水中發現的主要問題是微生物指標超標情況突出。在200批次商品中有97批次商品微生物指標超標。其中菌落總數超標的有96批次,霉菌和酵母菌超標的有13批次,大腸菌群超標的有3批次。造成微生物超標的原因很多,生產工藝、生產環境、人員衛生、包裝容器、運輸和儲存條件等都可能引起細菌污染。其中瓶蓋密封性不好,是導致細菌總數超標的重要因素之一。 
    新型設計或促換代 
    據從專業論壇上了解到,關于PET瓶口容易長霉的問題,目前是困擾飲料行業的一大難題,一直沒有十分有效的解決措施。以往多種瓶蓋改造方法效果并不理想,但業界亦一直在尋求新的解決方案。 
    但最近卻有一種新型封口結構設計引起了部分業內廠商的注意。記者采訪了部分行內資深人士,都對該解決方案表示了歡迎。有資深人士指出:該封口結構在不改變現有瓶型頂部密封結構和密封效果的情況下,在蓋子底部加了一道密封。將瓶口螺紋部份保護了起來,避免了流通、銷售過程中的污染。從而消除了瓶口螺紋部份的安全衛生隱患。同時由于蓋子底部多了一道密封,從而使飲料本身受到污染而成為次品的機會比原來大大降低。該封口結構適用于各種飲料的封口,其生產成本長遠來說與目前技術相比基本沒有增加。 
    行內人士表示目前市場上的飲料魚龍混雜,但無一例外都是采用傳統的通用瓶蓋。隨著飲料行業的競爭更多集中在以人為本及包裝研發的差異化營銷上,對傳統的通用瓶蓋的改造勢在必行。消費者對飲料安全的強烈要求,理想的新型設計的產生將促進整個瓶裝飲料行業包裝的更新換代。
日期:2007年3月22日 - 來自[安全快報]欄目

飲料對藥效影響知多少

      許多人也許并不知曉,一些常見飲料對某些藥物的效果會產生一些微妙的影響,有的甚至會產生嚴重影響,導致不良反應,危及人體健康。
  一、茶
  茶是中國人最常用的清涼飲料,它含鞣質10%%左右,鞣質會分解成鞣酸,鞣酸與鐵鹽易生成鞣酸鐵沉淀。這樣不但會使體內鐵質減少,而且鞣酸鐵沉淀還會導致腹痛、腹瀉等胃腸道副作用,所以茶不宜與硫酸亞鐵、枸櫞酸鐵和葡萄糖酸亞鐵等治療缺鐵性貧血的鐵劑同服。
  二、果汁
  果汁(尤其是新鮮果汁)富含果酸,果酸主要成分為維生素C和檸檬酸等,可導致許多藥物提前分解和溶化,不利于藥物在小腸內的吸收,以致使藥效下降。紅霉素、氯霉素等抗生素及磺胺類抗菌藥,遇到酸性液體,容易迅速分解,不僅降低藥效,而且還會產生有害中間體,從而增加毒性。更有甚者,一些胃腸道副作用較大的藥物(如阿斯匹林、消炎痛和氯滅酸等),本身對胃黏膜有較強的刺激作用,果酸則可加劇其對胃壁的刺激,嚴重的甚至可導致胃黏膜出血乃至胃壁穿孔———必須牢記血的教訓。
  三、可口可樂和咖啡
  可樂中含古柯堿(即可卡因),咖啡中含咖啡因,兩者都有興奮神經中樞和刺激胃酸分泌的作用。故可樂與咖啡不宜與鎮靜藥、抗組織胺藥及對胃腸道有刺激作用的藥物同服,否則會加劇上述這些藥物對胃腸道的毒副作用,誘發胃出血。
  四、豆漿
  如今好多講究養生之道者每天喝豆漿,為圖方便,常用豆漿服藥,這會影響藥效。因四環素、紅霉素會破壞豆漿中的營養成分(如絡合鐵),且豆漿中的蛋白質能與某些藥物起反應,降低藥效。
  五、酒類
  各種酒類不宜與安眠藥同服或先后服,否則會導致昏睡不醒,甚至昏睡數天而死亡。因酒中的乙醇會提高細胞膜的通透性,使安眠藥的吸收量大大增加;且酒精本身在量大時對神經系統的作用,也是由興奮性轉化為抑制性,這樣雙方“協同作用”,使大腦皮層細胞受到強烈的抑制,使人長時期昏睡不醒,嚴重時死亡。酒與痢特靈、頭孢菌素等也不可同服,因這些藥物與乙醇會產生“雙硫醒樣反應”。酒與阿斯匹林也不可同服,因為酒會增大阿斯匹林的毒性,如胃出血等。故用藥前后不可飲酒。

  綜上所述,服藥不能貪省事、圖方便,用種種飲料送服。服藥應用涼開水送服。因涼開水,不但不與藥物起任何反應,而且還能補充體液,因其極易透過細胞膜,促進人體新陳代謝,故有祛疲勞、增免疫、補體液和利排泄等作用,這也有利于疾病的康復。

日期:2007年3月22日 - 來自[用藥指南]欄目
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