主題:飲料

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功能飲料前景與機會分析

  2003年的非典引爆了功能飲料,并在2004年火得一塌糊涂,但進入2005年以后,除了王老吉涼茶正鉚足勁從自己的大本營兩廣和浙南向全國擴展、苗條淑女一反(哈藥空中狂轟亂炸的)常態而低調入市外,整個功能飲料再無亮點——正如許多專業媒體所報道的那樣:功能飲料正入了調整期。
 
  功能飲料確實是不同于其它飲料的產品類型,瓶裝水瘋起來以后就沒有調整過,碳酸飲料沒有,茶飲料沒有,低濃度果汁飲料也沒有,唯獨功能飲料火了一年就進入了調整期。筆者在食品特別是飲料行業從業近十年,也始終對“食品必定要向的功能方向發展”這一點充滿著信心,剛開始也對功能飲料的這種反常的情況感覺十分奇怪:為什么唯獨功能飲料會出現這個反常的現象?
 
  所謂事出有因,通過對各種市場資料的分析,以及對消費者的隨機調查,筆者發現,功能飲料之所以出現這一與眾不同的反常現象,其實就在于“功能”這一產品特性上——消費者對功能飲料 “功能”的糊涂不清,以及目前的功能飲料的為非常態品。
 
  因為是功能飲料,所以消費者就要關注產品現實而直接的功能,但目前市場上無論是維生素飲料,還是補充電解質飲料,都讓消費者不明白自己為什么要喝,也沒有讓消費者感覺到產品功能的現實性和直接性。
 
  目前市場上以脈動為代表的功能飲料大多是以運動飲料的形式出現的,這就無形中限制了消費者的消費場合——運動中或運動以后。但大部分消費者是不運動的或者很少運動的,這就背離了功能飲料希望消費者常態即經常性購買的初衷。
 
  知道了這些,我們就會知道為什么市場上的運動飲料會出現瘋狂2004年,隨后就出現平靜2005年了,因為2004年消費者圖的是新鮮,一旦他們恢復了理智,結果發現自己競然對功能飲料是糊里糊涂的,也并不一定平時非要喝他不可。這也就是為什么曾經的“東方魔水”健力寶會隨著人們對1984年美國洛杉磯奧運會的淡忘而從年銷售額40億走下神壇的原因。
 
  所以,反而是有著現實而直接的“提神醒腦、補充體力”功能的紅牛持續不衰,強調現實而直接的“預防上火”功能的王老吉能夠在2003年異軍突起,從2002年的1億多做2003年的6個億,再到2004年的10個億。
 
  通過以上的分析,我們基本上應當已經明白了功能飲料需要進行調整的原因了,而且這種調整具有由市場造成的被動性。但是,正是這種被動性,才預示著功能飲料黃金時代的即將到來,就象一座藏量巨大的金礦,已經出現金光乍現的情況,就看誰來開始挖掘了。
 
  第一個挖到金礦的非王老吉涼茶莫屬!
 
  涼茶是廣東、廣西地區的一種由中草藥熬制、具有清熱祛濕等功效的“藥茶”。在眾多老字號涼茶中,又以王老吉最為著名。但是在2002年之前,王老吉始終陷入難以做大做強的困擾之中:一是消費者對涼茶是藥還是功能飲料的認知混亂;二是“健康家庭,永遠相伴”這句標準的無訴求的訴求(這種無訴求的訴求的致命之處就是沒有一個清晰的宣傳概念,宣傳了跟沒有宣傳是一回事,相當于廣告宣傳中只說“王老吉涼茶”一樣)導致的宣傳概念模糊;三是兩廣本地人有有自制涼茶的習慣與成品之間的沖突;四是外地人沒有喝涼茶這種意識的地域限制。
 
  但是,在將產品定位為具有“預防上火”的功能飲料之后(請大家注意:是“預防上火”而非“治療上火”——這就是策劃人的聰明之處),這種跳出保健品束縛、又具有現實而直接功能的功能飲料定位,一舉解決了困惑涼茶的四個關鍵性問題,再加上央視的強力廣告拉動,王老吉涼茶終于成為2003年以后功能飲料市場的一匹黑馬:銷售額從2002年的兩廣1個多億,到2003年全國的6個億及2004年的十個億。
 
  向紅牛和王老吉學習!
 
  紅牛是在健力寶運動飲料走下坡路時走入中國的,紅牛以其“提神醒腦,補充體力”的現實、直接而且確實有效的功能,在做好了每年虧損一個億的準備時,第二年就實現了贏利,并且迅速紅遍中國市場,最終達到每年10個億,而且還在以25%左右的速度增長。
 
  雖然紅牛以每罐6元左右(250ml)的價格定位于高端、并一直不愿意放下身價的方法在業內鬧得沸沸揚揚(大部分人認為這種定位在某種程度上阻礙了紅牛的在新形勢下的高速發展,而且根據各地銷售量來說幾乎可以稱為一個華南地區的強勢品牌,其實筆者認為紅牛大可不必改變自己這種高端定位,具體原因筆者將另文說明,這里就不贅述)。但紅牛現實、直接的功能定位,加上確實有效的功能保障,應當給眾多希望在功能飲料上一試身手的企業以有益的啟示。
 
  王老吉前面我們已經做過分析,它的成功就在于“預防上火”這一現實、直接的功能訴求,以及確實有效的功能保障。
 
  所以說,凡是希望做飲料的企業應當記住這樣一條:既然是功能飲料,那么就要給消費以現實而直接的功能體驗,因為消費者購買功能飲料的理由就是那對這些功能的需求,并能夠真正體驗得到。
 
  但是,我們需要關注如下幾個反面的例子:
 
  第一,以減肥為訴求的美國“力麗”,雖然也強調現實而直接的減肥功能,但它的這種功能很難讓消費者現實而直接地體驗得到,所以他們會懷疑態度,在這種情況下,力麗要成功是很難的。
 
  第二,以改善人們的亞健康狀態為訴求點的日本“力保健”,一是它的功能訴求很難能夠讓消費者現實而直接地體驗到,二是它一反消費者對飲料的常規理解而將飲料以保健品的形式(口服液瓶)進行銷售,這種產品的功能也是很難的。
 
  第三,來自于日本的寶力礦水特,雖然具有與紅牛幾乎相同的解乏這一功能訴求,但由于其實際效果遠遜于紅牛,再加上“寶力礦水特”這個饒舌拗口的名字,它的成功可能性也并不大。

日期:2007年3月21日 - 來自[數據與行業分析]欄目

吃肉大喝飲料易致鈣質流失

    美國俄亥俄州的營養專家表示,現在很多人用餐時喜歡一邊吃肉一邊喝碳酸飲料,殊不知這樣有可能導致體內鈣質流失,出現骨質疏松等疾病。

    研究指出,肉類本身含鈣量極低,同時還含有大量的“成酸性元素”,其主要構成元素是磷、硫和氯,它們會讓血液趨向酸性,因此身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素,從而導致體內鈣元素的流失,減少鈣的吸收。所以,營養專家提示,球迷看球的時候應當適當控制肉類的攝入量。

    飲料中大多含有磷酸鹽,這種物質會嚴重地妨礙鈣的吸收,碳酸飲料是其中害處最大的。因此,專家建議,用餐時要控制甜飲料的數量,最好是以白開水代替。

日期:2007年3月21日 - 來自[飲食與健康]欄目

美國研究發現過量喝飲料會導致肥胖

2007年03月14日 新華網 8 美國密執安大學研究人員日前公布的一項科研報告稱,造成美國人過度肥胖的原因之一是越來越多的人把飲料當水喝。
針對飲料對人體健康的影響,美國密執安大學的科研人員進行了專門研究。他們把接受調查的人分成兩組,一組人常喝飲料,另一組人不喝或少喝飲料。在常喝飲料的一組人中(通常是每早喝一杯咖啡,午餐和晚餐各喝一杯可樂),患肥胖癥的比例要遠遠高于另外一組。
報告說,大多數人每天攝入2000卡路里左右的熱量,但那些常喝飲料的人攝入的熱量往往高于每天所需量,飲料里含有的熱量往往被人們忽視。對于正在減肥的人來說,每天都喝飲料會使減肥努力前功盡棄。
參與這項研究的密執安大學營養學教授蘇姍•阿倫森建議,口渴時喝水,再吃個水果,對身體更有好處。
據報道,在美國人攝入的熱量里,平均有一半來自飲料,而世界衛生組織建議通過飲料獲得的熱量應少于每日攝入熱量的10%。
日期:2007年3月14日 - 來自[肥胖相關]欄目

過量喝飲料會導致肥胖

    據新華社洛杉磯3月11日電  美國密執安大學研究人員日前公布的一項科研報告稱,造成美國人過度肥胖的原因之一是越來越多的人把飲料當水喝。
    針對飲料對人體健康的影響,美國密執安大學的科研人員進行了專門研究。接受調查的人被分成兩組,一組人常喝飲料,另一組人不喝或少喝飲料。在常喝飲料的一組人中 (通常是每早喝一杯咖啡,午餐和晚餐各喝一杯可樂),患肥胖癥的比例要遠遠高于另外一組。
    大多數人每天攝入2000卡路里左右的熱量,但那些常喝飲料的人攝入的熱量往往高于每天所需量,飲料里含有的熱量往往被人們忽視。對于正在減肥的人來說,每天都喝飲料會使減肥努力前功盡棄。
    密執安大學營養學教授阿倫森建議,口渴時喝水,再吃個水果,對身體更有好處。
日期:2007年3月14日 - 來自[減肥知識]欄目

美國研究稱每天少喝一罐汽水一年可減14斤

  新浪健康訊 據美國媒體報道,喝飲料有可能讓節食減肥的人前功盡棄。我們都知道一天應該喝至少8杯水,但如果你同時還在喝別的飲料,那就有可能變成“暴飲”,可能在不知不覺之間就攝取了過量的卡路里。

  早晨一杯咖啡,午餐一杯可樂,晚上再接著喝一杯。喝著喝著,肥胖癥就這么產生出來。大多數人每天食入2000卡的熱量。而你早晨喝杯咖啡,就可能攝入了不少熱量。將又甜又香的“摩卡”等咖啡飲料的卡路里與一杯什么都不加的黑咖啡相比,你就會知道哪個是更好的選擇。

  相比于其它早晨提神的飲料,那些高能飲料其實能量過高。這些飲料為了吸引孩子,而加進了氨基酸。美國密西根大學的蘇姍·阿倫森提醒稱:“氨基酸并不是用來當做飲料喝的。”

  汽水也會破壞節食,阿倫森說:“如果你每天只少喝一罐汽水,一年之內你別的都不用做,體重就能減少15磅(14斤)。”別被表相所迷惑,說到卡路里,小并不總是等于少。12盎司一罐的可樂含有140卡路里,而8盎司一罐的葡萄汽水是130卡。以阿倫森的話說:“這是因為,它在更小的容積內含有更多的糖份。”

  營養師忠告人們說:不要用運動飲料來取代水。阿倫森表示:“當你累的時候,如果喝水,再吃個水果,其實對身體更有好處。”

  美國人攝入的卡路里平均一半來自飲料,世界衛生組織建議通過飲料而攝入的熱量應該少于每日熱量的10%。(米愛)

    新浪獨家稿件,轉載請注明出處

日期:2007年3月13日 - 來自[健康快訊]欄目

飲料建議令你更窈窕

    摘要:

    代言各種各樣飲品的明星身材都不錯,形象也很健康,這些飲品會讓人精力充沛,身材苗條嗎?

    代言各種各樣飲品的明星身材都不錯,形象也很健康,這些飲品會讓人精力充沛,身材苗條嗎?

    秀體體重控制中心管理師金山介紹,這是一種假象,其實,很多人每天20%以上的卡路里來自飲品而不是食品。實際上,世界衛生組織推薦人們每天飲品中的卡路里限制在10%以下。

    “我們現在喝的含糖飲料,碳酸飲料、果味飲料、運動飲料,可能是減肥的最大敵人。根據哈佛大學的研究,飲料中含有的熱量不像食物中的那樣明顯。一瓶小雪碧(600毫升)含有的熱量為280千卡左右,比兩碗米飯的熱量還多,而這兩者產生的飽腹感卻相差很遠。”金山說。減肥時到底該怎樣喝飲品呢?

    1、碳酸飲料

    事實:這類飲料主要含糖和空白卡路里,屬于垃圾食品一類。

    如果每天少喝一聽碳酸飲料,每個月體重會輕500克左右,一年下來會瘦5至7公斤。

    這類飲料里面提供的營養物質極少,如維生素和微量元素。多喝這種飲料,反而會讓自己對水果和蔬菜的攝入降低。

    建議:如果對可樂情有獨鐘,試試健怡可樂,或其他無糖可樂。

    2、果汁或果味飲料

    事實:果汁里面含有維生素以及微量元素,但每100毫升的卡路里數量卻不低。

    如果你仔細閱讀手中飲料的標簽,你會發現很多“果汁”其實是含果汁飲料。真正果汁可能不超過10%,而糖和調味劑卻是主要成分。

    父母應該重視孩子每天果汁的用量,一瓶果汁的熱量可能已經達到孩子一天所需熱量的25%。

    建議:每天果汁類飲料的用量不要超過150毫升,其他應該由水果和蔬菜來補充。水果蔬菜中含的纖維素和其他營養物質是任何果汁不可替代的。

    3、運動飲料

    事實:運動飲料可以補充身體在運動中損失的鹽分、水分和能量,但同時它也含有很多卡路里,一般是碳酸飲料的一半到三分之一。運動飲料是給耐力型運動員設計的,如果你打算運動一個小時以上,它可以幫助你提高運動表現。但是不運動也常喝運動飲料則對減肥不利,這種飲料提供的營養物質并不多,可是能量卻不少。

    建議:基本不要飲用。

    4、酒

    事實:如果你吃飯的時候喝酒,可能酒精提供的卡路里就足以提供一天三分之一的熱量。每克酒精含7千卡熱量。現在的白酒、紅酒中的熱量是每一個減肥者不可忽視的。

    建議:盡量避免飲用。

    5、茶

    事實:茶分很多種,這里提到的是不含糖的茶,或茶味飲料等。

    茶里面的主要成分是茶堿,它有興奮、利尿等作用。可以提高新陳代謝,幫助你減肥。但是如果喝得過多,可能造成水分丟失過多,使身體脫水。很多人說茶可以刮油,可以讓你吃多少都不胖,這未免太玄了,把茶當成一種減肥的輔助用品還差不多。

    建議:可適量飲用。如果是含糖的茶飲料不要飲用。

    6、水

    人的身體需要大量的水。水不僅是身體多個部分的構成成分,而且還是運輸養料和調節體溫的有功之臣。

    一個不運動的人每天大約需要2.5升的水,其中0.5升可以從食品中獲得,而你要喝大約2升的水。如果氣溫升高,或者運動的時候,身體水分流失會大大加快,最快時可以達到每小時1.2升。如果不及時補充水分,身體會出現體能下降、脫水、中暑等不良癥狀。

    建議:在很多時候,當你覺得想吃東西的時候,不妨先喝點水。推薦每天喝8杯量的水,很多人認為做不到,其實每頓飯前喝1杯,或1杯半,健身的時候再加2至4杯,每頓飯中間再加半杯就可以了。應該養成習慣,帶一個水瓶在自己身邊,在上班的地方、車上、家里都可以很容易地喝到水,這也就不困難了。

日期:2007年3月13日 - 來自[飲食與健康]欄目

那種飲料最適合你?

    選擇飲料雖說每個人嗜好不同,但是選用適合自身情況,符合自己口味,既能解渴又有營養保健作用的,卻是大家所共同希望的。要選擇適合的飲料,就應該對飲料有必要的了解。

    飲品家族各具特色

    碳酸飲料:是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳,并添加甜味劑和香料的飲料。其中又分:果汁型,即指原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料(如桔汁汽水、菠蘿汽水等);果味型,以食用香精為賦香劑,原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料(如桔子汽水、檸檬汽水等);可樂型,含有可樂、檸檬、月桂、香精,并以焦糖色或其他類似辛香的果香混合香氣的碳酸飲料(如可口可樂汽水);其他型,除上述三種類型以外的碳酸飲料(如蘇打水、鹽汽水等)。上述飲料除糖原外其他營養成分很少或并無其他營養成分。因含二氧化碳,可助消化,并能促進體內熱氣排出,產生清涼爽快感覺,并有一定殺菌功能,也可補充水分。

    果汁飲料:是用成熟適度的新鮮或冷藏果實為原料,經機械加工所得的果汁或混合果汁類制品,或加入糖液、酸味劑等配料所得的制品。其成品可直接飲用或稀釋后飲用。這類飲料還分為原果汁、鮮果汁、濃縮果汁和果汁糖漿等。果汁飲料是營養豐富、容易消化的理想飲料,且由于含有豐富的有機酸,可刺激胃腸分泌,助消化,還可使小腸上部呈酸性有助鈣、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分,不穩定,易發酵、生霉,因此要特別注意此類飲料的保質期和保存條件等,符合衛生質量者方可飲用。

    蔬菜汁飲料: 一種或多種新鮮蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、發酵蔬菜汁加入食鹽或糖等配料,經脫氣、均質及殺菌后所得的各種蔬菜汁制品,具有一定的營養。
    含乳飲料:包括①以鮮乳或乳制品為原料,加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及著色劑等配料得到的乳飲料;②鮮乳或乳制品用乳酸菌或酵母發酵,加入糖、食用香精等配料而制得的糊狀或液狀制品,并以此為原料加水稀釋的飲料。

    精彩推薦: 喝鮮花茶讓你容顏似玉    女人最需要的五種食品

    植物蛋白飲料:大豆經純化、研磨、去殘渣,加入(或不加入)風味劑(糖類、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、著色劑和食用香精等),經殺菌、脫臭、均質等后制得的飲料。因含有植物蛋白等營養,具有豆乳制品的特有風味。

    天然礦泉水:符合有關要求和衛生質量標準者,飲用時風味佳美,有獨特的適口感。含有對人體有益的微量元素如鐵、銅、鋅、碘、錳、氟等。礦泉水中含有的某些有害元素則需經處理后除去,符合國家標準要求才準予上市銷售。日前市場上的純凈水和蒸餾水則是與天然礦泉水:衛生標準有區別的水飲料。

    運動飲料:這是針對體育運動而研制的一種飲料,可補充人體因激烈運動流汗所失掉的鈉、鉀、鎂和碳水化合物,緩和因疲勞和體溫上升所造成的消耗。這種飲料也適用于勞動強度大的工種,以及炎熱夏天操勞流汗較多的人員。

    固體飲料:以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料為原料,加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經沖溶后飲用的制品。如速溶咖啡、麥乳精、菊花品、夏桑菊沖服液及涼茶類固體飲料。此類飲品攜帶方便,適用于保存,沖服簡便,別具風味。

    含醇飲料:較多見的有啤酒及汽酒(含3—5度酒精度)等。啤酒分為鮮啤和熟啤酒。啤酒是以麥芽為主要原料,大米、小米等為輔料,加入啤酒花,經酵母發酵而成的飲料。因麥芽含有豐富的蛋白質,經過醣化變成氨基酸,可直接被吸收;糖發酵生成酒精和二氧化碳,有助于消化和幫助機體散發熱量;啤酒花有抑菌、利尿及鎮靜作用。

    其他飲料:如保健飲料(主要強化營養素等物質)、茶飲料(包括各類冷茶類飲品)、涼茶飲料(如夏桑菊、王老吉類飲料)以及各類冷飲品飲料等等。飲料發展日新月異,品種繁多,本文只作簡單介紹,不再累述。
 喝前還要費思量

    1、要根據自身健康特點選用飲料。町根據上述介紹的各種特點選擇適宜自己飲用的飲料,如血糖高者,只能選用含低糖和尤糖飲料,胃腸不適者選用刺激少、勿助消化的飲料。

    2、要根據年齡不同選用飲料。特別是兒童、青少年,切忌把飲料代水喝,尤其不能多喝含糖飲料。據有關資料表明,牙齒的酸蝕情況和齲齒的嚴重程度與患者飲用各種含糖飲料的量呈正比關系;對少年兒童的調查亦發現,各種飲料的消費量與齲齒數目表現為正比例關系。要保護好青少年健康,家長一定要把好飲料關。其次,中年人多飲含糖飲料也不利于健康,老年人則選擇適宜自身健康的保健型飲料為宜。

    3、要根據氣候及勞動、運動強度選用飲料。炎熱的夏天,在高溫下易大量出汗,使體內丟失大量水分和無機鹽(鈉、鉀、鈣、鎂等)。勞動或運動量大者每小時可出汗達1.5升,一天甚至可出汗達6—10升以上。出汗多一定要補充諸如運動飲料、天然礦泉水、鹽汽水、鹽檸檬水、鹽茶或自配含鹽0.1%—0.2%的開水等。補充時主張以少量多次飲為宜。冷飲料則以8℃~12℃為宜,適當冷飲有助于降溫、刺激胃腸、促進食欲。

    4.選擇飲料,要詳閱飲料包裝上的標志項目,如飲料名稱、配料內容、容量、生產日期、保質期、產品標準、生產廠家等。保健飲料還要注意其標明飲用的適應人群、保健功能等。注意別購買假冒及品質惡劣的飲料產品。

日期:2007年3月13日 - 來自[飲食與健康]欄目

不可輕視:關于喝水的14個驚人真相

如今,重視喝水的女人,越來越多了;但真正會喝的人,卻為數不多。不挑時間地喝、不計較內容地喝、不動腦筋地喝……都只能證明你只是喝水,卻不一定是喝對了水。在這個愛惜身體成為一種流行的年代,曾經被認為最簡單的喝水,也不得不成了一門高深的學問。
  
  關于喝水的14個驚人真相
  
   1、清晨慎補水
  
  許多女人把起床后飲水視為每日的功課,圖它潤腸通便,降低血粘度,讓整個人看上去水靈靈的。可是早晨怎樣補水才更健康呢?其實,沒有一定之規,早餐補水也要因人而異。
  
  消瘦,膚白,體質寒涼的人,早晨不適合飲用低于體溫的牛奶,果汁或冷水,可以換作溫熱的湯、粥。
  
  鮮榨果汁不適合早晨空空的腸胃,即使是在夏季也要配合早餐一起飲用。
  
  早晨補水忌鹽,煲的濃濃的肉湯、咸咸的餛飩湯都不適合早晨,這只會加重早晨身體的饑渴。
  
   2、餐前補水最養胃
  
  吃飯前還要補水嗎?那不是會沖淡胃液影響消化嗎?西餐有餐前開胃的步驟,其道理在于利用湯菜來調動食欲,潤滑食道,為進餐做好準備。那么,飯前補水也就有著同樣的意義,進固體食物前,先小飲半杯(約100毫升),可以是室溫的果汁、酸奶,也可以是溫熱的冰糖菊花水或淡淡的茶水,或者是一小碗濃濃的開胃湯,都是很好的養胃之法。
  
   3、多喝看不見的水
  
  有的人看上去一天到晚都不喝水,那是因為由食物中攝取的水分已經足夠應付所需。食物也含水,比如米飯,其中含水量達到60%,而粥呢,就更是含水豐富了。翻開食物成分表不難看出,蔬菜水果的含水量一般超過70%,即便一天只吃500克果蔬,也能獲得300~400毫升水分(有兩懷呦)。加之日常飲食講究的就是干稀搭配,所以從三餐食物中獲得1500~2000毫升的水分并不困難。不如充分利用三餐進食的機會來補水吧,多選果蔬和不咸的湯粥,補水效果都不錯。
  
   4、記住利水食物
  
  所謂利水食物是指能增加身體水分排***的食物,如西瓜、咖啡、茶等含有利尿成分,能促進腎臟尿液的形成;還有粗糧、蔬菜水果等含有膳食纖維,能在腸道結合大量水分,增加糞便的重量;辛辣刺激的成分能促進體表毛細血管的舒張,讓人大汗淋漓、體表水分流失。
  
  補也好、利也好,都是達到身體水分平衡的手段。
  
   5、暢飲與美容無關
  
  身體缺少水分,皮膚看上去會干燥沒有光澤;飲水過少還容易發生便干,甚至便秘,皮膚很容易生小痘痘。雖說如此,單單靠補充水分對膚質和膚色的影響畢竟有限,不過現在很多添加維生素的飲料打出了美容牌,比如一種含乳飲料里面含有維生素B6,其產品聲稱“能令皮膚潤滑細嫩”,而現在含有這種“美容維生素”的飲料還真不少。正統的營養學專著中并沒有提到它的美容作用,好在攝入多些一沒有危險,二還可以預防冠心病的發生,也算有益無害吧。
  
   6、水里的“殺機”
  
  經過煮沸的自來水可能含有具有致癌性的高氯化合物,如經較長時間放置(隔夜)水質會發生老化。
  
  現在各種家用水處理機也紛紛登場,類似曾風靡一時的礦泉壺,這樣的設備存在后續維護的問題,就如同飲水機,可能成為飲用水二次污染的源頭。
  
   7、喝運動飲料的學問
  
  劇烈運動前后不能補白水,也不能補高濃度的果汁,而應補運動飲料。運動飲料中應該含有少量糖分、鈉鹽、鉀、鎂、鈣和多種水溶性維生素,以補充運動中身體所失及所需。飲白水會造成血液稀釋,排汗量劇增,進一步加重脫水。果汁中過高的糖濃度使果汁由胃排空的時間延長,造成運動中胃部不適。運動飲料中特殊設計的無機鹽和糖的濃度會避免這些不良反應。運動飲料的溫度也講究,過高不利于降低體溫散熱,過涼會造成胃腸道痙攣,一般應口感清涼,溫度在10左右。
  
   8、警惕酸味飲料
  
  各種果汁飲料多采用檸檬酸作味劑,檸檬酸食用過多,大量的有機酸驟然進入人體,當攝入量超過機體對酸的處理能力時,就會使體內的PH值不平衡,導致酸血癥的產生,使人疲乏,困倦。特別是在盛夏,由于天氣炎熱,出汗較多,人體會損失大量的電解質,如鉀、鈉、氯等堿性成分,大量的酸味飲料更容易令體液呈酸性。因此,在夏季不宜過多飲用添加有機酸的酸味飲料。
  
   9、甜飲料的陷阱
  
  如果口渴的時候首先想到的是飲料,可是相當危險的。可樂、雪碧、芬達的含糖量是11%,超過了西瓜、蘋果、柑橘等很多種水果,一聽350毫升的可樂所含的能量等同于一片面包、一個玉米或250克水果。各種果汁的含糖量與此相當,甚至還要更高于它。脈動、她/他、激活等看上去像水的維生素飲料也含有3%的糖分,如果喝上一大瓶(600毫升吧),對體重的影響相當可觀。也的確聽說過有人因為暴飲甜飲料而罹患糖尿病的不幸遭遇呢。
  
   10、淡鹽水的壞處
  
  淡鹽水是指相當于生理濃度的鹽水,每百毫升中含1克左右的鹽分,它在日常生活中有幾種用途:一、大汗之后補充身體丟失的水分和鈉;二、腹瀉之后補充由腸道丟失的水分和鹽,維持電解質的平衡;三、淡鹽水漱口能清除口腔內的細菌,減輕口咽部炎癥造成的紅腫。
  
  但是,淡鹽水不適合心臟功能不好,有高血壓的人飲用,特別是在早晨,當血液粘稠度最高時,飲用淡鹽水會加重口干,促進血壓升高。
  
   11、識破“花樣”水
  
  純凈水,經多重過濾去除了各種微生物、雜質和有益的礦物質,突出的是飲用的安全性,它是一種軟水,許多人認為它不夠營養,長期飲用不利健康,可是這種觀點未被科學證實。
  
  礦泉水,是種自然資源,由地層深處開采出來,含有豐富的稀有礦物質,略呈堿性,應該更有利于健康,但是不排除有機物污染的可能。
  
  礦物質水,在純凈水中按照人體濃度比例添加礦物質濃縮液配制而成的人工礦泉水,標志著飲用水科技的新高度。
  
   12、愛運動更要會補水
  
  運動補水要掌握以下原則:
  
   a.不能渴時才補。因為感到口渴時,丟失的水分已達體重的2%。
  
   b.運動前、中、后都要補水。運動前2小時補250—500毫升;運動前即刻補150—250毫升;運動中每15~20分鐘補120—240毫升;運動后按運動中體重的丟失量,體重每下降1千克需補1升。
  
   13、勤補水不明智
  
  身體處于穩定狀態的時候,每天正常補水1000~2000亳升,讓小便保持清亮充沛就可以了。但是如果自覺或不自覺地大量飲水,這其中就有問題了。首先,說明你的身體可能處于脫水狀態,身處高溫環境,大量排汗或大量進食鹽分都可能千百萬這種情況,那么補水是必要的;其次,如果存在高血糖、垂體或腎臟功能異常的情況;或者處于感昌、發燒等感染性疾病中;又或者有泌尿系統炎癥,甚至是一名高尿酸血癥患者,那也可以主動大量飲水。而一個健康人在不感覺口渴的情況下飲水超過2000毫升/天就實在沒有必要了,那只不過是一再考驗自身的腎臟功能罷了。
  
   14、維生素C飲料多喝無益
  
  新上市的飲料中很多都含有維生素C,維生素C的益處自不必說,為了預防缺乏,每天人體需要補充60~100毫克。“酷兒”的維生素C含量為3~30毫克/100毫升,“脈動”為25~50毫克/100毫升,“她”是15毫克/100毫升,也就是說,飲用此類飲料一瓶獲得的維生素C就能滿足每天的需要量。那么,如果你飲用2瓶、3瓶,甚至更多呢?會不會發生維生素C中毒的情況呢?好在維生素C的安全范圍廣,但是千萬不要以為它是多多益善的,過量攝入能引起泌尿系統結石,滲透性腹瀉以及大劑量維生素C依賴癥。
日期:2007年3月9日 - 來自[飲食與健康]欄目
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