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常吃大蒜保健康

  《后漢書》內的《華陀傳》寫著這樣一個故事:有一個人“病噎,食不得下”后來聽了華陀的話服下大量蒜泥,于是“立吐一蛇”。有趣的是,這人吐一蛇后,便把蛇掛在車上去找華陀,華陀家中的童子看到后,便對他說:“從你車上的東西,我知道你一定是來見我家主人。”這個人進屋一看,發現華陀家中墻壁上掛的蛇數以十計,這便是“立吐一蛇”的故事。

  當然這只是個傳說,沒有人能真的從肚里吐出蛇來,但這故事說明了“大蒜”在中國民間早就肯定了它的藥用價值。

  根據明代植物家李明珍所著的《本草綱目》記載,“大蒜”又叫“葫”、“葷茱”,原產于新疆,后由西漢時代的張騫引入內地,由于其既有藥效,又能調味,故很快在民間流傳,現在全國各地均有種植。

  “大蒜”在中國有很多品種,以北方人最為喜好,雖然“大蒜”具有治腹泄、肚漲、消化不良及殺蟲的療效,但一般只使用在民間偏方,正式的中醫配方很少使用,而近年,內地及國際上都有人對“大蒜”進行過研究,并且推出一些經提煉過的“大蒜”產品。這些經提煉過的“大蒜”產品,主要產自臺灣及內地,外國如日本、美國也有一些同類產品;“大蒜”真正發揮除病功效的是含量僅為千分之二的揮發油──富含“阿霍烯”活性元素、“大蒜辣素”和“甲基烯丙基化三硫”(MATS)。

  由于人們日常進食大蒜并不能有效地吸收大蒜揮發油,加上進食大蒜會有“口嗅”所以這類“大蒜”產品便應運而生,有關廠家還指出,大蒜除了具有消炎殺菌,提高機體免疫力等多種保健作用外,還具有降血脂、降血壓、抗血栓形成功能,以及防治動脈硬化、心肌梗塞、高血壓、腦中風等心腦血管疾病。

  隨著科學的發展,人們對大蒜又有了新的認識,把它列入抗癌食品之中。不久前,美國科研人員研究發現,在大蒜中含有豐富的微量元素硒,具有抗癌作用。食用富含曬的大蒜,無疑有助于提高人體內的抗癌能力。

  不過,按照藥典所言,“大蒜”味辛辣,久食會傷肝損眼,尤其是溫熱底子的人士,吃多了會產生濕熱后果,所以大家在購買作為日常保健產品時,最好是先征詢醫生的意見。

日期:2004年6月3日 - 來自[其它]欄目

膠果凍別吸著吃

日前,國家質檢總局對河北、遼寧、吉林、上海、江蘇、山東等11個省、直轄市36家果凍生產企業進行了抽查,產品抽樣合格率為89.7%。

  不合格產品為:合肥維多力食品有限公司商標為“維多力”的吸一口玉米凍(86mL/支)、深圳市順鴻興實業有限公司商標為“知多星”的芒果果凍爽(240g/包)、淄博新美食品有限公司商標為“兔巴哥”的兔巴哥果凍爽(200g/袋)、潮安縣日新工貿有限公司商標為“日新e妹”的果味型果凍爽(150g/袋)。

  據質檢專家介紹,果凍產品是用食用膠和食糖等為原料,經煮膠、調配、罐裝、殺菌等工序加工而成的膠凍食品,根據果凍的形態,分為凝膠果凍和可吸果凍。凝膠果凍在脫離包裝后能基本保持原有的形態,可吸果凍組織細膩、均勻,無明顯絮狀物。需指出的是果凍是膠質物,滑軟有彈性,不易被溶化,如果吸著吃果凍易進入氣管而造成危險,所以不要吸食凝膠果凍,最好不要讓1歲以下的小孩吃果凍。

日期:2004年6月3日 - 來自[其它]欄目

味精與雞精

  所有的調味品里面,“誹聞”最多的莫過味精。有人視若天賜,無它不餐;有人拒之千里,決不沾唇。反對者對味精大有意見,所謂味精是化學會成的,吃多了,輕則掉頭發,重則導致記憶力衰退。支持者永遠只有一句話:拿出證據來。一直以來,還真沒有確鑿的證據。

  味精是日本人發明的,“味之素”,早些時候在中國的廣告語非常夸張,叫做“清水變雞湯”。對于收入拮據的人家來說,是一種不小的吸引。

  后來,味精成了中國人居家過日子必備的東西,做什么都放,鮮。放味精最厲害的應該是四川人吃火鍋,桌前每人一只盛著香油的小碗,桌的一角總是擱放著兩只小罐,-只是鹽,一只是味精。客人落坐,放鹽的時候,總是小心翼翼怕失手放多了;倒味精的時候就少了許多顧慮,大刀闊斧往碗里傾瀉,攪勻后,將筷子提出,往嘴里一送,舌頭靈活地一舔,夠味,然后開懷大吃。

  從80年代開始,不利于味精的傳聞多了起來,而且,很多外國人真的就不吃味精,每到餐館,都會反復叮囑服務生。

  90年代初,有消息傳來,人家早早地改用雞精了。據可靠方面統計,到目前,美國、日本、瑞士、韓國和香港,雞精和味精的消費比例為85%比15%,食用雞精者占絕大多數。1987年,聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑法規委員會,根據多年對味精的試驗,取消了對食用味精加以限量的規定。1999年,我國對味精也做了一次嚴格的毒性試驗。專家告訴我們,實驗證明一個人每天吃50克、100克或200克的量,一般都沒有問題。

  味精是菜肴增鮮劑的第一代。在我國,它始于1922年的上海天廚味精廠,至今已有近80年歷史。味精的主要成分是谷氨酸鈉,主要的生產工藝是通過大米、玉米等糧食或糖蜜,采用微生物發酵的方法進行提取。按谷氨酸鈉含量,市場上主要有兩種味精。一種是80°味精,其谷氨酸鈉含量為80%;另一種是99°味精,其谷氨酸鈉含量為99.9%,又稱純味精或無鹽味精,也就是說,味精一旦達至99度就到了一個極至,不太可能再往上提升了。

  80年代初期,人們發現一種叫做核酸的還能夠把味精的鮮度提升上來。將味精與核酸按某一恰當比例混合后,便奇跡般地發現了第二代增鮮產品,分別取名為“鮮味王”、“加鮮味精”、“特鮮味精”等。第二代產品在鮮度上比傳統高出許多,以99°味精鮮度為100計算,第二代鮮味劑出現了120°、150°、200°、400°等不同鮮度等級的產品,滿足了人們對鮮度的不同追求。

  第二代增鮮產品鮮則鮮矣,但口感單一,尚不能完全滿足人們對豐富口感的追求。為了既增鮮又增味,于是產生了提供復合性鮮味的第三代增鮮品。這種產品最早由日本人于1970年開發成功,名為鯉魚精。特點是具自然鯉魚風味,鮮味強烈,且由多種調料配置而成,口感更豐富,更有層次,營養更充分。此后,在美國、瑞士、韓國、泰國、香港等國家和地區,也先后按當地的口味特點,開發出了各具特色卻相類似的鮮味品,如雞精(歐、美、港)、牛肉精(韓)、豬肉精(泰)等。

  特別是雞精,以其特有的風味和純正的鮮味,又富有營養,被稱為第三代味精。有了近三年的發展,這些國家的消費者當然對雞精這樣的第三代鮮味品比較了解,容易接受。

  雞精是種復合鮮味劑。它除了含有雞肉粉、雞蛋粉,又添加了解蛋白、呈味核酸,還有一定比例的精鹽和雞油等。所以,除卻味道更鮮之外,它也更富有營養。雞精等新一代調味品的出現,可以說是食品工業發展過程中的一個里程碑。很多人已經開始把使用雞精當作是一件很時髦的事情,但雞精在我國的普及量還很小,遠遠追趕不上傳統的味精。這需要一個過程,一個認知和習慣的過程。反正,味精和雞精,市場都有賣,價格也差不了多少,愿意吃什么就買什么,或者,都買一些,做一個比較,然后,再為以后的生活做一個打算與安排。

日期:2004年6月2日 - 來自[其它]欄目

新鮮奶制品識別要素

多數消費者都有喝牛奶的好習慣,現在市場上有常溫保存的超高溫消毒奶和冷藏保鮮的鮮奶、酸奶產品,白花花的奶制品作為人類的“白色血液”,它們都為我們提供了豐富的蛋白質、鈣等營養。奶制品的新鮮程度很重要,新鮮的奶制品能保留更多的營養成分和更純正的口感,下面是幾個判別奶制品新鮮與否的方法:

  1)離生產日期越近越新鮮

  判別新鮮奶制品的最直接的辦法是看產品是否離生產日期最近。隨著存放時間的延長,產品口感和部分營養物質會受到光、熱等因素影響。一般而言,新鮮奶制品(包括鮮奶和酸牛奶)都在30天以內。

  2)新鮮奶生產地越近越新鮮

  對于新鮮奶來說,售賣地越靠近生產地,越有可能讓消費者喝到當天生產的產品。在廣東本地生產的奶制品就有達能、光明品牌,其新近落成的廠房是華南最大的新鮮奶制品加工基地,擁有近五萬噸的年生產能力。

  3)鮮奶冰箱貯藏更保險

  一般來說,新鮮奶冰箱冷藏室的溫度要低于10℃,在此溫度下微生物生長速度受到抑制,同時更好地保持乳品的質地均勻、爽滑。鮮奶制品在貯存、運輸甚至飲用前全程必須保持冷藏狀態,既能保存更多營養,又可以獲得新鮮美味的口感和防止變質。所以,注意冷藏才是新鮮的保證。

  現在您明白如何選用最新鮮的牛奶了嗎?平時您可以用這三個指標來衡量您所選購的牛奶——生產日期、產地和是否冷藏。越新鮮越接近天然的產品,相對營養價值就越高,口感也就越好。當然,常溫保存的軟包裝奶制品比較方便攜帶,也可以作為補充營養的另外一種途徑。

日期:2004年6月2日 - 來自[其它]欄目

冬季美體總動員

冬季到來,氣溫降低,冷風不斷,干裂、脫皮、粗糙、暗沉等等皮膚問題一一出現。相信大家給自己臉部已經做好了防御措施,但卻忽視了身體四肢的保養。

  膝蓋的保養

  膝蓋適用于顆粒較粗的去角質產品,如果膝蓋有一些小顆粒,可以使用果酸類的保養品,兼具去角質和保濕的功效。

  具體方法為:

  將膝蓋清洗干凈,涂抹上去角質產品后,戴上去角質專用手套。然后順著同一方向,好像繞圓圈一樣仔細摩擦整個膝蓋部位。膝蓋搽乳液的DIY按摩法:以雙手均勻粘取乳液,搓揉到溫熱。然后以指腹的力量由下往上在膝蓋上畫小圈,最后用手掌包住膝蓋按壓。

  手臂的保養

  手臂適用于顆粒細致的去角質產品。具體方法為:擠出一些去角質產品,分別放在上下手臂。在手臂內側,以由下往上畫螺旋的方式搓揉;手臂外側則逆著毛孔,由下往上摩擦肌膚。

  手臂搽乳液的按摩法:

  倒出些許乳液,雙手先行搓揉回溫。然后從下手臂到上手臂(含內外側)由下往上涂抹。內側手臂則由下往上輕拍,外側手臂也一樣。接下來以大拇指和食指橫向夾住手臂,一捏一放,由下往上進行,再以縱向依法炮制。對于肉多的上臂,可以指腹的力量,用力往上提拉起來(有痛的感覺就對了)。

  小腿的保養

  小腿適用于顆粒細致的去角質產品。具體方法為:先將一些去角質產品涂在小腿上,小腿內側以手指的部分由下往上畫螺旋搓揉;小腿外側左右手不斷交替,以手指的部分由下直線往上摩擦。

  小腿搽乳液的按摩法:

  取適量乳液,雙手互相搓揉到溫熱后,包住小腿,先由上往下撫摸,然后再由下往上撫摸。最后以虎口圈住小腿(大拇指和食指要握緊),從腳踝開始,用力把肉和肌膚都往上提拉。

  手肘的保養

  手肘適用于顆粒較粗的去角質產品。具體方法為:將右手臂往內側弓曲,以左手掌沾取適量去角質產品,順著同一個方向以畫圓圈的方式摩擦右手肘,之后雙手互相交換,最后用清水洗干凈。

  手肘搽乳液的按摩法:

  將乳液倒在手掌心搓揉回溫,左手先弓曲起來,右手掌包住左手肘,輕輕地繞圈撫摸。頸部的保養

  頸部適用于顆粒細致的去角質產品。具體方法為:先擠出去角質產品,以螺旋的方式由下往上搓揉,頸部靠近耳后的部分,也要徹底清潔,然后以清水洗凈或以濕毛巾擦拭。

  頸部搽乳液的按摩法:

  取適量的乳液在手上,先在掌心摩擦至溫熱。頭往上仰,雙手由下往上,以手指中段的部分稍稍用力,把松弛的肉推出來。然后頭部側向右邊,雙手以指腹施力,在頸部左邊由下往上推揉,直到耳后。最后雙手大拇指一起伸出,將下腭多余的肉往前推到下巴處,再分別往左右耳移動。

日期:2004年5月20日 - 來自[美容]欄目

防曬也要分膚色

  白皙膚色人的美白防曬要訣

  白皙膚色的人本身黑色數量很少,就算曬到太陽也不會太黑,不過對紫外線相當敏感,如果膚色泛紅就像輕微燙傷般,這種情況反復不斷的話,會長出細紋、黑斑、雀斑、肌膚會提早老化。所以擦防曬產品又戴帽子是正確做法。

  小麥膚色人的美白防曬要訣

  小麥膚色的人肌膚比較強健,不會長皺紋。很有光澤,只要擅加保養,能常葆青春,黑色素作用活潑,能吸收有害的紫外線,問題比較小,不過一曬太陽就會變黑,但也不能掉以輕心,若用錯誤保養品刺激到肌膚也會形成黑斑。

  防曬產品的正確使用方法

  理論上SPF35的防曬產品的效果不錯。像對陽光極度敏感的白質膚色的人,在日光下曝曬10小時都沒問題。不過有些產品遇水或汗水就會掉落,而且每個人的涂量也不一,不要太拘泥于表面上的數字。就是高數值產品也不能掉以輕心,就算數值比較低,只要每隔2-3小時再補涂的話,防曬效果亦是不錯。最好選擇具有美白防曬效果的粉底產品。

  SPF數值應為多少才是理想

  如果是平常日子,出門上學、上班的話,選SPF10、PA+的產品就可。如果在戶外運動的話,宜選SPF10-20、PA++的產品。如果是到海邊玩或初春時分滑雪,需曝曬在艷陽下,則選SPF50+以上的產品就是在赤道線上的地區才需要吧!

  除了臉,身體也要涂,最容易忘記的部位,譬如脖子后面、肩膀、膝蓋后面、腳背等處。滑雪場地反射性很強,下巴至頸子部位最容易曬傷。關節四周的皮膚一旦曬傷,當你動一下就會痛,千萬疏忽不得。

日期:2004年5月19日 - 來自[美容]欄目

首個用于治療帕金森病的三聯復方產品提交美國新藥申請

    Novartis公司和Orion公司已向美國提交第一個三聯復方產品用于治療帕金森病的新藥申請。該復方片劑含有左旋多巴、卡比多巴和COMT抑制劑恩他卡朋(entacapone,Comtess/Comtan;由兩家公司共同銷售),有3種不同的劑量組合。此產品可單獨用于治療,或與其它抗帕金森病產品合用。左旋多巴和卡比多巴復方片劑早已上市,但常與恩他卡朋合用。 
    兩年前,Novartis公司和Orion公司就開始合作開發三聯復方治療藥。根據協議,Orion公司擁有該產品在德國、英國、愛爾蘭、北歐和波羅的海國家以及其他一些地區的市場專賣權。Orion公司還可選擇在美國、法國、西班牙、意大利及其他10個國家共同銷售該產品。Orion公司計劃在不久后提交歐盟上市申請。預期該產品將于2003年底在美國上市,2004年初在歐盟上市。
  在最近一次由兩家公司主辦的會議上,專家說緩釋可以減輕左旋多巴的毒性作用,即與1個長效多巴胺能制劑合用。
日期:2004年4月15日 - 來自[藥學研究]欄目

完美肌膚俏麗爭春

  無瑕精致的肌膚并非名人的專利,對您來說,美容的三項基礎條件是很重要的,那就是美容時間、美容知識和一定的經濟實力。據此,你掌握了正確的護膚方法,找到了合適的護膚產品,又安排了一定的時間,再認真地付諸于行動,那么美麗的肌膚便不再是遙不可及的夢想了。

  遠離肌膚干燥

  專家認為,干燥的皮膚是很容易調理完美的。多喝水,雖然這聽上去很普通,但確實有用。同時要吃足夠的食物以保證身體內足夠的脂肪。

  所有的皮膚科醫生都會建議你使用保濕類或果酸類產品,該類產品會清除你臉上的皮屑,同時鎖住水分,保持皮膚濕潤。肌膚深色的女性通常抱怨干燥的皮膚使她們看上去很糟,果酸類產品就能改善這種情況,而含有膠原質的產品也是很不錯的選擇。千萬不要選擇含酒精或甘油的產品,它們會在皮膚表面蒸發,同時帶走肌膚內在的水分而使肌膚更加干燥。

  毛孔問題

  粗大的毛孔并不是皮膚主要的問題,但如果臉上的毛孔很粗大的話,同樣會影響美麗。有沒有使粗大的毛孔變小的方法呢?專家們的意見各不相同,但有一點可以肯定,使用含AHA或BHA果酸的產品可以使毛孔變小。為什么呢?因為它們能夠清除最表層堵在毛孔中使之變大的老化干燥的死皮。

  拒絕老化抗敏感

  除了終年使用防曬產品外,對付皺紋的最強大的武器就是含維他命A衍生物的產品了,它能有效地對抗老化的肌膚,淡化褐色的斑點,使肌膚看上去光滑并且強健肌膚膠原的連接,阻止連接的斷裂,所以肌膚就變得更加豐潤年輕。

  臉上還沒有出現皺紋的女孩應該使用含有防曬指數和抗氧化成分的產品。但不必太在意皺紋問題,這是誰也免不了的,不然只有在臉上套個紙袋出門了。

  如果您的臉過于敏感的話,建議您不要使用含香精或者是多種成分混雜在一起的高機能護膚品,用一些單一效用的不含香精的產品會大大減少皮膚受刺激的可能性。含蘆薈的產品對鎮靜敏感的肌膚也大有益處。

日期:2004年4月12日 - 來自[玉潔肌膚]欄目
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