主題:彩色

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甘肅省農科院培育出彩色棉新品種

本報訊近日,記者在甘肅省農業科學院敦煌棉花試驗站獲悉,其研究人員經過10多年的試種和推廣,成功育出甘棉、隴棉系列棉花新品種11個,其中白棉品種3個、彩棉品種8個,并建成國內最大的彩色棉生產基地,種...即將發布

日期:2017年9月13日 - 來自[技術要聞]欄目
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DevCell:轉基因斑馬魚的彩色皮膚

看到上面這張照片,你可能會覺得這么多彩的顏色肯定是人工的杰作。實際上,這也是確實是“人工的杰作”,然而這個照片實際上是一張斑馬魚的皮膚放大照片,圖中的每個顏色斑塊是一個斑馬魚的皮膚細胞。美國杜克大學的研究人員,利用基因工程改造的方法,造成單個的皮膚細胞可以產生70種不同顏色的熒光。該研究發表在最近的《Developmental Cell》上。

該團隊并非是為了好玩才做成這樣五彩斑斕的斑馬魚,實際上,他們希望通過顏色標記來研究斑馬魚皮膚的愈合。利用顏色來標記細胞,可以讓斑馬魚皮膚再生的過程變成彩色的圖像,通過圖像分析可以量化再生過程中成千上萬的上表皮干細胞細胞的變化,從而得知哪些細胞消失、分裂和脫落等等。該系統從而成為了很好的實時、易監控的活體系統,能夠大通量檢測斑馬魚皮膚的再生過程。

在充分了解組織再生之前,研究人員們需要能夠監控單個皮膚細胞的生長情況。使得每個皮膚細胞都能夠產生熒光,是一種全新的技術,在組織再生中,能夠讓研究人員一次性地在某個時間點了解到每個皮膚細胞的狀況。他們把該技術命名為Skinbow。每個細胞的熒光就像條形碼一樣,給這些細胞做好了標記。當斑馬魚皮膚出現損傷,每個細胞的移動和其他活動都能夠通過簡單的圖像分析得知。他們發現,魚鱗出現損傷時,基部細胞上移包裹傷口,新的細胞在傷口的上面再生,其他細胞則在很短的時間內變大,直至傷口恢復。

研究人員還希望,標記個體皮膚細胞的技術這方面的研究,不僅僅用于皮膚再生的研究,還可以用于其他方面。比如,Skinbow可能被用于細胞對癌癥、藥物或者其他條件的反應的實驗中,從而幫助人們找到最優的藥物條件或者治療方案。

日期:2016年3月30日 - 來自[技術要聞]欄目

彩色食品含人工色素多 過量食用影響兒童發育

超市柜臺里哪些花花綠綠的零食,彩色的糖果果凍等,往往最吸引孩子們的眼球。家長們在購買的時候可要注意了,顏色越鮮艷,人工色素含量或許越多。

商場兒童食品專柜里,晶瑩剔透的小果凍、鮮艷的果汁、色彩斑斕的膨化食品不時地誘惑著孩子,刺激著他們的食欲,而且這些食品具有特殊的香甜味,使孩子欲罷不能。

彩色食品的顏色一般是加入天然色素和人工合成色素而成的。天然色素一般是從植物中提取的,因其來源較少、不易提煉、價格偏高、著色力差,廠家不愿使用。而人工合成色素則具有提煉方法簡單、價格低、著色力強等特點,是從石油或煤焦油中提煉出來的,提煉過程中會混入苯胺、砷等化學物質,這些物質都具有不同的毒性。

雖然我們國家對合成色素有特別嚴格限制,只有汽水、冷飲、糖果、果汁露這些可以少量使用。家長要特別小心,不要放任孩子喜歡顏色過于鮮艷的彩色零食,吃的健康理念要從特別小的時候就開始灌輸,盡量讓他遠離亮麗的合成色素的魅惑,鼓勵孩子更多感受原生態食物的美好滋味。現在有很多的研究表明,我們國家允許使用的合成色素,日落黃、檸檬黃、胭脂紅這些合成色素,即使在規定量范圍之內還會略微降低兒童智商,而且對于兒童還有明顯的行為學毒性,比如多動、注意力不集中,年齡越小危害就越顯著,所以家長在培養孩子飲食習慣過程中應該多留心,讓他們遠離五顏六色的魅惑。

目前我國允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍。它們分別用于果汁、汽水、罐頭以及糕點表面上彩等。但是,嬰幼兒食品禁止使用。兒童的器官都比較柔嫩,尚未完全發育成熟,對外界物質的解毒能力較差。當這些人工合成色素進入體內后,會消耗體內的解毒物質,加重肝臟及胃腸道的負擔,干擾體內正常的代謝反應,從而使脂肪、蛋白質、維生素等代謝過程受到影響,出現食欲不振、消化不良、腹痛、腹瀉等表現,影響兒童的發育。

家長們盡量讓孩子遠離亮麗的顏色魅惑,鼓勵孩子更多感受原生態食物的美好滋味。



日期:2015年5月4日 - 來自[飲食與健康]欄目
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彩色冬小麥“爬上”青藏高原


遺傳發育所與西藏農業研究所的科研人員在彩色冬小麥的實驗田中。

今年,在中科院遺傳發育所與西藏農業研究所科研人員的合作下,167份彩色冬小麥基本都安全越冬成活,第一次被成功引種到青藏高原3600米海拔的拉薩。

8月初,在海拔3600米拉薩的土地上,167份彩色冬小麥結出了沉甸甸的麥穗。這是彩色冬小麥第一次在青藏高原上引種成功。

“其中部分引種的材料抗凍、抗旱、農藝性狀表現良好,我們可收獲紫粒、藍粒、紅粒、白粒等不同顏色的彩色小麥。”中國科學院遺傳與發育生物學研究所(以下簡稱遺傳發育所)農業資源中心研究員張正斌告訴《中國科學報》記者。

青稞抗凍性好,能夠廣泛適應青藏高原,是西藏第一大糧食作物。但由于青稞食品加工性狀不良,無法加工成面條、餃子、饅頭等北方大眾喜愛的食品,西藏還種植了大量小麥以滿足面食加工的需要。小麥已經成為西藏的第二大糧食作物。

“盡管彩色小麥在西藏發展前景尚需最終試驗結果加以確定,但這項研究成果是開創性的,意義深遠。”西藏自治區農牧科學院農業研究所(以下簡稱西藏農業研究所)副所長強小林說。

氣候變暖帶來“上升”空間

小麥是西藏第二大糧食作物。但由于高寒生態環境的限制,西藏冬小麥近年來種植面積徘徊在60萬畝左右。同時,西藏冬小麥品質不佳,蛋白質含量低。西藏每年需要從內地調運大量的優質小麥。

如何讓小麥“爬上”青藏高原,在這里生根、生長、結出麥穗,一直是科學家們期待攻克的難題。

在一次中國科學院小麥育種會議上,中科院成都生物所研究員王濤將西藏農業研究所的科研人員介紹給了張正斌。“在西藏,農區對飼草的需求量還是比較大的,我們聽說張正斌老師那里有一些彩色小麥和高稈材料,認為在西藏可能會比較有用,合作就這樣開始了。”西藏農業研究所研究員冬梅告訴記者。

數據顯示,近年來西藏全區溫度普遍上升,拉薩地區兩年來曾創下30攝氏度的高溫天氣紀錄,因此作物種植海拔上線也不斷提高。

“之前,我們選育了春小麥品種‘藏春951’,它生育期偏長,在高寒、半干旱地區難以成熟。但隨著氣候變暖,該品種目前已在日喀則的拉孜等部分高海拔地區有種植并成熟。”西藏農業研究所副研究員魏迎春告訴記者。

隨著氣候變暖,種植冬小麥的海拔有了提高的可能,面積也有擴大的趨勢,但讓科研人員頭疼的是冬小麥的抗凍性問題,在西藏高寒地區容易發生越冬死苗或春凍,特別是在小麥返青拔節期如遇到倒春寒,可能導致的冬小麥大面積減產。

因此,首先必須加快選育既能夠耐冬季極端低溫又能夠抵抗返青拔節期春季低溫的冬小麥品種。

“氣候變暖為小麥擴大種植提供了機遇。這使得我們去年將167份彩色冬小麥資源從石家莊引種到海拔3600米的高寒地區還都能夠基本安全越冬。”張正斌說。

麥中“藍莓”大有潛力

“我們利用法國黑麥和野生一粒小麥與含有偃麥草血緣的小麥品種遠緣雜交,選育出的彩色小麥具有很好的抗旱、抗凍、抗逆性,同時富含花青素、維生素、微量元素、高蛋白等微量營養,可以增強高寒缺氧地區群眾的體質。”張正斌告訴記者。

這種彩色小麥富含花青素、維生素、微量元素等,營養豐富,特別是花青素具有很好的抗氧化、抗癌等作用,可以作為功能食品,被譽為麥類作物里的“藍莓”。

不僅如此,張正斌通過實地調研發現,藏族同胞有用染色的五彩谷物敬神的風俗,所以他想到,彩色小麥應該在西藏具有一定發展空間。如果能夠將彩色小麥炒熟或面粉象青稞一樣直接食用,或加工成系列營養功能食品,將改善青藏高原群眾健康。這也是張正斌的夢想之一。

要有突破還須艱苦奮斗

“今年我們引種的167份材料基本都安全越冬成活了,還有不少材料在農藝性狀方面表現優良,今后一方面可以擴大繁殖,進行示范推廣,另一方面還可以作為優質小麥種質資源和西藏冬小麥品種雜交,加快西藏冬小麥品質改良。”魏迎春說。

但要實現大的突破還得幾年的艱苦奮斗。他們非常清楚,小麥育種是一項長期的艱苦工作,“試玉要燒三日滿,辨材須待七年期。”張正斌如是說。

在青藏高原上引種彩色冬小麥的數月期間,遺傳發育所與西藏農業研究所的科研人員們遇到了不少難題。

比如科研經費方面的困難。西藏冬小麥育種和生產發展緩慢,處在徘徊階段,科研育種力量薄弱,經費投入少。張正斌說,目前他們在經費緊張的情況下,免費支持給西藏農業研究所提供彩色小麥等種質資源。因為是和貧困地區進行遠距離合作交流,還需要大量的科研投入。

“特別是我們希望給西藏搞冬小麥育種的同志提供更多到內地進修的機會,學習分子遺傳等新技術,以加快西藏冬小麥遺傳育種深入開展,同時為改善西藏本地科研能力和科研平臺的建設等都需要大量的科研資金的支持。”張正斌說。

日期:2014年8月18日 - 來自[技術要聞]欄目

彩色冬小麥第一次在青藏高原上引種成功

 

今年,在中科院遺傳發育所與西藏農業研究所科研人員的合作下,167份彩色冬小麥基本都安全越冬成活,第一次被成功引種到青藏高原3600米海拔的拉薩。

■本報記者 楊琪

遺傳發育所與西藏農業研究所的科研人員在彩色冬小麥的實驗田中。

8月初,在海拔3600米拉薩的土地上,167份彩色冬小麥結出了沉甸甸的麥穗。這是彩色冬小麥第一次在青藏高原上引種成功。

“其中部分引種的材料抗凍、抗旱、農藝性狀表現良好,我們可收獲紫粒、藍粒、紅粒、白粒等不同顏色的彩色小麥。”中國科學院遺傳與發育生物學研究所(以下簡稱遺傳發育所)農業資源中心研究員張正斌告訴《中國科學報》記者。

青稞抗凍性好,能夠廣泛適應青藏高原,是西藏第一大糧食作物。但由于青稞食品加工性狀不良,無法加工成面條、餃子、饅頭等北方大眾喜愛的食品,西藏還種植了大量小麥以滿足面食加工的需要。小麥已經成為西藏的第二大糧食作物。

“盡管彩色小麥在西藏發展前景尚需最終試驗結果加以確定,但這項研究成果是開創性的,意義深遠。”西藏自治區農牧科學院農業研究所(以下簡稱西藏農業研究所)副所長強小林說。

氣候變暖帶來“上升”空間

小麥是西藏第二大糧食作物。但由于高寒生態環境的限制,西藏冬小麥近年來種植面積徘徊在60萬畝左右。同時,西藏冬小麥品質不佳,蛋白質含量低。西藏每年需要從內地調運大量的優質小麥。

如何讓小麥“爬上”青藏高原,在這里生根、生長、結出麥穗,一直是科學家們期待攻克的難題。

在一次中國科學院小麥育種會議上,中科院成都生物所研究員王濤將西藏農業研究所的科研人員介紹給了張正斌。“在西藏,農區對飼草的需求量還是比較大的,我們聽說張正斌老師那里有一些彩色小麥和高稈材料,認為在西藏可能會比較有用,合作就這樣開始了。”西藏農業研究所研究員冬梅告訴記者。

數據顯示,近年來西藏全區溫度普遍上升,拉薩地區兩年來曾創下30攝氏度的高溫天氣紀錄,因此作物種植海拔上線也不斷提高。

“之前,我們選育了春小麥品種‘藏春951’,它生育期偏長,在高寒、半干旱地區難以成熟。但隨著氣候變暖,該品種目前已在日喀則的拉孜等部分高海拔地區有種植并成熟。”西藏農業研究所副研究員魏迎春告訴記者。

隨著氣候變暖,種植冬小麥的海拔有了提高的可能,面積也有擴大的趨勢,但讓科研人員頭疼的是冬小麥的抗凍性問題,在西藏高寒地區容易發生越冬死苗或春凍,特別是在小麥返青拔節期如遇到倒春寒,可能導致的冬小麥大面積減產。

因此,首先必須加快選育既能夠耐冬季極端低溫又能夠抵抗返青拔節期春季低溫的冬小麥品種。

“氣候變暖為小麥擴大種植提供了機遇。這使得我們去年將167份彩色冬小麥資源從石家莊引種到海拔3600米的高寒地區還都能夠基本安全越冬。”張正斌說。

麥中“藍莓”大有潛力

“我們利用法國黑麥和野生一粒小麥與含有偃麥草血緣的小麥品種遠緣雜交,選育出的彩色小麥具有很好的抗旱、抗凍、抗逆性,同時富含花青素、維生素、微量元素、高蛋白等微量營養,可以增強高寒缺氧地區群眾的體質。”張正斌告訴記者。

這種彩色小麥富含花青素、維生素、微量元素等,營養豐富,特別是花青素具有很好的抗氧化、抗癌等作用,可以作為功能食品,被譽為麥類作物里的“藍莓”。

不僅如此,張正斌通過實地調研發現,藏族同胞有用染色的五彩谷物敬神的風俗,所以他想到,彩色小麥應該在西藏具有一定發展空間。如果能夠將彩色小麥炒熟或面粉象青稞一樣直接食用,或加工成系列營養功能食品,將改善青藏高原群眾健康。這也是張正斌的夢想之一。

要有突破還須艱苦奮斗

“今年我們引種的167份材料基本都安全越冬成活了,還有不少材料在農藝性狀方面表現優良,今后一方面可以擴大繁殖,進行示范推廣,另一方面還可以作為優質小麥種質資源和西藏冬小麥品種雜交,加快西藏冬小麥品質改良。”魏迎春說。

但要實現大的突破還得幾年的艱苦奮斗。他們非常清楚,小麥育種是一項長期的艱苦工作,“試玉要燒三日滿,辨材須待七年期。”張正斌如是說。

在青藏高原上引種彩色冬小麥的數月期間,遺傳發育所與西藏農業研究所的科研人員們遇到了不少難題。

比如科研經費方面的困難。西藏冬小麥育種和生產發展緩慢,處在徘徊階段,科研育種力量薄弱,經費投入少。張正斌說,目前他們在經費緊張的情況下,免費支持給西藏農業研究所提供彩色小麥等種質資源。因為是和貧困地區進行遠距離合作交流,還需要大量的科研投入。

“特別是我們希望給西藏搞冬小麥育種的同志提供更多到內地進修的機會,學習分子遺傳等新技術,以加快西藏冬小麥遺傳育種深入開展,同時為改善西藏本地科研能力和科研平臺的建設等都需要大量的科研資金的支持。”張正斌說。

《中國科學報》 (2014-08-18 第6版 進展)

日期:2014年8月18日 - 來自[技術要聞]欄目
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臺山市端芬鎮衛生院彩色多普勒超聲診斷儀項目中標公告

 臺山市端芬鎮衛生院彩色多普勒超聲診斷儀項目中標公告  
 



一、項目概況
 
  1、項目名稱:臺山市端芬鎮衛生院彩色多普勒超聲診斷儀項目
 
  2、項目編號:TSZB2014-05
 
  3、采購內容:彩色多普勒超聲診斷儀一臺
 
  4、用途:業務發展
 
  5、采購方式:公開招標
 
  6、招標公告日期:2014年4月10日
 
  7、開標日期:2014年5月6日
 
  8、定標日期:2014年5月9日
 
  二、評標委員會成員名單和評審意見
 
  評標委員會成員名單:李卓永、黃懷樂、文志偉、黎清嬋、黃明輝
 
  評審意見:
 

投標人名稱

是否通過資格性及符合性審查

評標總得分

推薦排名

江門市誠輝醫療器械有限公司

96.0667

1

南昌市國械貿易有限公司

88.9632

2

江門市昌美潤醫療器械有限公司

86.6832

3

經評審,評標委員會一致推薦綜合得分最高的江門市誠輝醫療器械有限公司為本項目的中標供應商。
 
  三、中標結果
 
  1、中標供應商名稱:江門市誠輝醫療器械有限公司
 
  2、中標供應商地址:臺山市臺城鎮東坑路88號自編B101
 
  3、中標供應商聯系人:金小姐
 
  4、聯系電話:0750-5628116
 
  5、中標金額:人民幣59.75萬元
 
  6、交貨期:合同簽訂生效后30個工作日內完成交貨及安裝調試
 
  四、采購人、采購代理機構的名稱和聯系方式
 
  1、采購人名稱:臺山市端芬鎮衛生院
 
  地址:臺山市端芬鎮
 
  聯系人:周先生
 
  聯系電話:0750-5355346
 
  2、采購代理機構名稱:深圳市國際招標有限公司
 
  地址:江門市華園路23號101(江門市深聯招標有限公司內)
 
  聯系人:黃兢文
 
  聯系電話:0750-3503824
 
  傳真:0750-3503827
 
  各有關當事人對中標結果有異議的,可以在中標公告發布之日起七個工作日內以書面形式向采購代理機構提出質疑,逾期將依法不予受理。
 

  深圳市國際招標有限公司
 
  二○一四年五月九日

日期:2014年5月10日 - 來自[招標采購]欄目

我國彩色超聲診斷儀市場簡析

近日,國內領先的醫療設備廠商邁瑞醫療國際有限公司宣布,將以1.05億美元的價格收購美國超聲設備企業ZONARE醫療系統公司。ZONARE專注于高端放射學成像,是超聲技術的領導者。邁瑞希望通過此次收購,加強其在高端超聲方面的研發能力,進一步拓展美國市場。根據邁瑞公布的年報,2012年公司醫療成像系統產品營收2.53億美元,同比增長14.3%,主要是由于彩超系統銷售增長。

超聲波是每秒振動2萬-10億次,人耳聽不到的聲波。由于超聲波對人體組織的良好分辨能力,有利于識別生物組織的微小病變,其在醫學臨床上的應用越來越普及。利用超聲波的物理特性進行診斷和治療的一門影像學科,則稱為超聲醫學。

醫學超聲診斷的工作原理,就是將超聲波發射到人體內,當它在體內遇到界面時會發生反射及折射,并且在人體組織中可能被吸收而衰減。因為人體各種組織的形態與結構是不相同的,因此其反射與折射以及吸收超聲波的程度也就不同,醫生們正是通過儀器所反映出的波型、曲線,或影像特征來辨別它們。此外再結合解剖學知識、正常與病理的改變,便可診斷所檢查的器官是否存在病癥。

超聲醫學診斷技術產生于20世紀40年代,經歷了A型、B型、M型、多普勒等形式的發展,并不斷地增加如彩色超聲能量圖、多普勒組織成像、血管內超聲、超聲造影、介入超聲等技術。目前超聲診斷設備可分為B超和彩超,B超是B型超聲的簡稱,即通常所說的“黑白超”,是以不同輝度的光點強弱顯示臟器及病變的二維切面圖像的超聲檢查方法;彩超是彩色多普勒超聲的簡稱,它是根據多普勒效應在二維超聲顯像(即B超)的基礎上,疊加彩色血流信號,實現彩色血流顯像的一種方法。彩超在診斷疾病時具有準確、直觀和無創傷等特點,因此在臨床上被譽為“非創傷性血管造影”,目前已成為臨床診斷中必不可少甚至是首選的方法,如對于頸動脈瘤、腹主動脈瘤、血管閉塞性脈管炎和慢性下肢靜脈疾病等血管疾病,運用彩超的高清度、局部放大和血流頻譜探查均可作出較準確的診斷。此外,彩超還是婦產科疾病、前列腺及精囊疾病和人體部分器官疾病診斷的重要手段。

中國的超聲設備主要安裝于大型醫院的超聲科,中小醫院的電診科、物理論斷科或特診科。早期的B超均為黑白系統,主要應用于腹部臟器及婦產科的檢查,扇掃超聲儀配備較少,主要用于心臟掃查。直到上世紀80年代后期,隨著彩色多普勒系統的引進,很多大醫院開始配備彩超系統,用于裝備心內科,由心內科醫師操作,重點用于心血管系統的檢查。

彩超技術的進一步發展及應用領域的不斷擴張,使得近幾年各醫院在購置超聲診斷系統時,多考慮購買所謂的全身應用系統,即一機多能,同時擁有心臟、腹部、婦產、外周等多種應用功能。因此,中國市場現已裝機的超聲系統多為該類機型,而日常診斷則大部分以腹部、婦產為主,心臟應用則取決于該院心臟科的配備如何,其他應用一般較少。根據醫療器械注冊批文數據庫顯示,目前我國獲得彩色超聲診斷儀批文的企業眾多,國外企業在我國市場份額上占主導地位。包括日立阿洛卡、西門子及通用等國外知名醫械企業均占我國彩超市場較大份額。而國內企業通過自主研發,使得具有自主知識產權的產品不斷涌現,也占據一定市場份額,但從產品結構上看,國內企業多集中在中低端彩超市場,高端市場被國外企業占據。

近年來,我國彩超進出口貿易整體呈穩步增長趨勢。據中國海關數據顯示,截至2011年,中國彩色超聲診斷儀進口金額已從2007年的2.95億美元增長至7.25億美元,主要通過美國、日本、韓國等國家進口;而出口金額也已達到3.65億美元,出口額最高的企業包括邁瑞等。

日期:2013年7月9日 - 來自[醫療器械與設備]欄目
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彩色食品到底能不能吃

如今不僅許多食品色澤艷麗,刺激著消費者的購買欲望,塑料袋、紙杯、餐具、餐盒等各類食品包裝也是五顏六色,那么色彩繽紛的彩色食品和彩色食品包裝對人體健康有何隱患?如何規避顏色魅惑給飲食生活帶來的不利影響?本刊推出關注彩色食品安全隱患專題報道,分上、下兩篇,分別從彩色食品和彩色食品包裝兩個方面給您提個醒,希望您能夠享受安心、健康、科學的美食生活。

色彩艷麗的各種飲料和雪糕、用各種顏色做出精美圖案的奶油蛋糕、五顏六色的糖果……走進超市,各種彩色食品刺激著人們尤其是孩子們的購買欲。今年“六一”兒童節剛過,央視《每周質量報告》就曝光了市面上部分兒童食品存在超量、超范圍使用食品添加劑的亂象。專家指出,要慎食色澤艷麗的食品,一些含有色素等添加劑的彩色食品存在著危害人體健康的隱患,過量或者長期食用,對人體尤其兒童發育有害無益。

調查:

彩色零食誘惑兒童

記者走訪了北京多家超市,發現超市貨架上彩色零食隨處可見,一些超市的兒童食品區的彩色零食更是琳瑯滿目。逼真的喜洋洋、灰太狼,開著飛機的Kitty貓,會吱吱叫的“憤怒的小鳥”,色彩鮮艷的機器貓、維尼熊……各類棒棒糖、造型糖果讓記者感嘆生產商們的匠心。

記者發現,原本普通的糖果因為靚麗的顏色和造型誘惑著許多孩子。“媽媽,我好像走進了童話世界,我就要買這個維尼熊棒棒糖,顏色好鮮艷呀,一定很好吃。”在朝陽區一家超市的食品專柜前,擺放著一堆彩色零食,一個約莫五六歲的小男孩久久不肯離去。“家里零食一大堆,孩子還要買,實在沒有辦法,彩色零食對兒童的誘惑太大了。”小男孩的母親苦笑著對記者說。

記者細看這些糖果的成分表,發現多數含色素、香精、防腐劑等食品添加劑,有的多達一二十種。記者看到一款名為米奇卡粒的糖果,分為草莓和藍莓兩種口味,其實際成分卻與草莓和藍莓毫不沾邊,配料表聲明是由誘惑紅色淀、亮藍鋁色淀加香精制成。

顏色鮮艷的果凍、果汁、冰激凌在孩子眼中自然也“看上去很美”。記者注意到,市面上的果汁飲料和冰激凌的品種無論是單一口味還是復合口味的,都呈現出誘人的顏色。記者看到一款櫻桃西番蓮果汁飲料,其配料表中明確標明為“混合濃縮果汁1.6%”,含有低聚異麥芽糖、氫化葡萄糖漿、白砂糖和人造色素、香精。“眾所周知,新鮮果汁保質期很短,為延長保質期,果汁飲料只能減少原汁的含量,改由色素、香精來提升口感同時賣相更佳。”食品專家、國家高級營養師張威峰介紹說。

數據:

一支雪糕添加劑多達15種

最近愛地球環保機構發布的《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》引起了廣泛關注,報告顯示,兒童食品普遍添加食用香精、色素等多種食品添加劑,其中對兒童夏日食用頻率最高的零食冰激凌的調查分析結果表明,市面常見品牌中的37款不同口味雪糕,100%使用了食用香精,86%添加了各種著色劑。配料表中總計共出現近百種不同的添加劑,主要包括15種著色劑、12種乳化劑、11種增稠劑、8種甜味劑、7種酸度調節劑等,此外還有37種食用香精,其中一支雪糕少則含有6種添加劑,最多的達15種。“孩子總是會被色彩鮮艷、味道誘人的食品吸引,不少商家為了迎合孩子對于顏色、味道的感官需求,在兒童食品加工過程中使用了多種著色劑。”愛地球環保機構有關人士介紹,以某品牌某款口味雪糕為例,其包裝上配料表標有15種食品添加劑,其中僅著色劑就含有5種,分別是焦糖色、胭脂紅、朱紅、亮藍、姜黃。此外,還含有黃原膠、角豆樹豆膠等5種增稠劑,單二脂肪酸甘油酯等3種乳化劑,以及甜味劑、山梨糖醇和食用香精。

警示:

濫用色素有害健康  “各類零食經過生產加工導致一減一加,”衛生部營養與健康項目組專家馮磊教授認為,零食經過生產加工減的是原材料中的營養物質,而加的是各類添加劑。專家介紹,目前市場上鮮艷的食品都是著色劑所致,常用的食品著色劑也就是大家俗稱的色素包括兩類,即天然色素與人工合成色素。三聚氰胺事件發生后,我國修訂了新的《食品添加劑使用衛生標準》,允許使用的合成食用色素僅存胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、亮藍、誘惑紅等9種,天然食用色素則有40種。“雖然每一種食品中的各種添加劑都沒有超過規定劑量,在正常攝入的情況下,不會對人體造成危害,但是由于孩子代謝器官尚未發育成熟的特點,對健康的隱患還是有的。”專家強調,添加劑的累積除了給兒童身體機能代謝增加負擔外,還會對兒童的免疫系統、心血管系統、智力發育等帶來影響,而且年齡越小危害就越顯著。愛地球環保機構發布的報告強調,長期大量攝入含食品添加劑的食物會對兒童健康成長造成潛在危害,其中對腎臟等臟器造成的負擔首當其沖。“添加劑正常使用有隱患,此外還有大量的濫用添加劑問題。濫用包括超量和超范圍使用添加劑兩方面,濫用添加劑或致兒童多動癥以及許多健康問題。”一位不愿意透露姓名的知名營養專家表示,色素帶來的行為學毒性問題正在引起業內廣泛的關注,近年陸續有研究包括許多國外的研究發現和證實,日落黃、檸檬黃、喹啉黃及誘惑紅等人工合成色素和防腐劑苯甲酸鈉等,和兒童多動癥的發生存在關聯。原因是長期食用有添加人工色素的食品會引起鉛中毒,孩子血鉛過高就易造成多動、注意力不集中。“我國對合成色素有嚴格限制,只有汽水、冷飲、糖果、果汁露等可以使用,但目前濫用情況確實存在。從健康、安全等多方面考慮,食品著色應向天然方向靠攏,在英美近年使用天然食用色素正逐漸成為行業主流。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示。

據記者最新了解,近日衛生部表示擬撤銷38種食品添加劑,其中17種是色素,包括茶黃色素、茶綠色素、柑橘黃、黑加侖紅等著色劑。對此,專家和消費者稱快。“衛生部表示經組織專家審核,這些添加劑已不具備技術必要性因此予以撤銷,看來今后零食的顏色可能會變得單調起來。”專家強調,花花綠綠的零食是孩子們的最愛,其中人工色素出現的頻率最高,即使著色劑的含量低,長期食用還是會影響健康。為避免讓孩子攝入人工色素,家長要特別小心,不要放任孩子吃顏色過于鮮艷的零食,健康、科學、理性的飲食理念要從小開始培養,盡量讓孩子遠離亮麗的顏色魅惑,鼓勵孩子更多感受原生態食物的美好滋味。



日期:2013年7月3日 - 來自[飲食與健康]欄目
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