主題:山藥

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山藥 芋頭營養大PK

    山藥和芋頭都是根莖類植物,它們都含有豐富的微量元素和維生素,所含脂肪量相當低,富蛋白質,因此,對于減肥的人來說,山藥和芋頭可以代替部分主食。這兩者在營養價值上各有所長。 

    山藥既可作主食,又可作蔬菜,營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,有“小人參”之美譽。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生。許多滋補方劑,如六味地黃丸等中藥都含有山藥。需要指出的是,山藥雖屬補益食品,但有收斂作用,濕熱寒邪以及便秘的人不宜食用。

    芋頭除含有多種維生素和微量元素外,還含有豐富的氟,有護齒作用。芋頭在藥用方面也有一席之地。它性平味甘,具有調中補氣、消癰散結之功效,《滇南本草》便有記載,說芋頭食療可治療中氣不足,久服能補肝胃,豐潤肌膚。民間常常用水煎芋頭,或將其煅成粉末內服,用于治療胃痛和慢性腎炎。 

    但需注意的是,芋頭一定要熟食,生食有微毒。在處理芋頭時,不要將芋頭的生汁滴到皮膚上,其所含的草酸鈣會使皮膚過敏,有瘙癢感,用姜擦后便可消失。 

    總的說來,山藥和芋頭這兩種對人體有益的根莖類食物在營養價值上幾乎是平分秋色、半斤八兩,但由于山藥的黏蛋白含量較之芋頭來說更多,因此,山藥在對人體心血管的保護作用上占點上風。

日期:2008年3月26日 - 來自[飲食與健康]欄目

脾胃差的人容易感冒 可以多喝山藥和薏米粥

2008年03月25日 人民網-健康時報 經常感冒的人體質不好,體質不好的一個重要原因與脾胃功能弱有關。而經常感冒的人,反過來又導致脾胃功能減弱。天津中醫醫學院第一附屬醫院呼吸科主任劉桂穎認為,很多白領由于勞累和壓力大,本來已使免疫力長期處于低下狀態,再加上一次感冒之后,不能讓體質得到真正的恢復與調養,從而感冒頻發。
  一些上班族容易感冒是與其脾胃功能弱有關。劉主任說,脾胃的功能可以直接影響免疫功能,如果脾胃的功能弱,就會表現為老百姓常說的“愛鬧病”。
  脾胃功能不好的人應該如何調理?北京中醫醫院消化中心主任醫師李乾構給出的建議十分簡單:喝粥!如果能夠做到每天喝用山藥、茯苓、薏米其中任何一種熬的粥,就可以起到補脾健胃作用。
日期:2008年3月25日 - 來自[飲食與健康]欄目

女性春天多吃大棗和山藥好

    中醫所說的甘味食物中,首推大棗和山藥。經常吃山藥或大棗,可以提高人體免疫力。

  如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥,不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發,還可以減少患流感等傳染病的幾率,因此非常適合春天食用。

  除了大棗和山藥之外,甘味的食物還有:大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等,每人可根據自己的口味選擇,最好多吃一些。

  此外,要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品,它們會阻礙春天體內陽氣的生發;多吃大蔥、生姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物,能起到祛陰散寒的作用。

  春天是各種慢性胃炎、胃潰瘍、膽結石、肝炎等疾病最容易復發的季節。患有上述疾病的人平時最好多喝點山藥粥、小米粥,對山楂、烏梅等酸性食物一定要敬而遠之。

  ◆滋陰潤燥食譜

    1、蜂蜜蘿卜汁:白蘿卜500克,洗凈去皮切碎,榨汁備用。每次取60毫升蘿卜汁,加入20—30克蜂蜜調勻服用,每日3次。

 2、蜜蒸百合:百合50克,蜂蜜50克。將百合洗凈,脫瓣,浸清水中半小時后撈出,放入碗內,加入蜂蜜,蒸約1小時即成。

    3、百合蓮子粥:取干百合、蓮子、冰糖各30克,大米100克。將蓮子清洗干凈,置于水中泡發。干百合、大米分別淘洗干凈后,與蓮子一同放于鍋中,加水適量,先用旺火燒開,再用小火熬煮,待快熟時加入冰糖,稍煮即成。

日期:2008年3月19日 - 來自[飲食]欄目

3月上旬安國藥市點評(天花粉 懷山藥 毛知母)

    天花粉:自春節過后,安國地產開市以來,天花粉行情一路走高。尋求大貨的生產廠家絡繹不絕,當地專營商見狀更是積極入手,各路小販開著三輪車、拖拉機四處出擊搜購藥農剩余零星存貨,市場呈現一派大貨難求、小貨緊俏搶購局面。短短半月來,天花粉價格大統貨有12—13元漲為16—17元,小統貨有8—9元升為12—13元,漲幅均超過40%。因天花粉前兩年價位較低只有8—9元,起刨費工費時,造成種植面積大幅減少,產出量自然下降。就目前的供需態勢看,雖今春有少量產新上市,但也只是杯水車薪,供不應求矛盾短期難以緩解。

    懷山藥:近期北方天氣氣溫回升 ,一派春和日麗。毛條上市量急劇增加,每逢大集,來市銷售山藥的三輪車、拖拉機不下120車左右,上市量有150多噸。節后開市初期人們便積極詢問打探行情,但實際入手者少,隨著毛條干度的增加及行情的明朗,近日開始抓貨者明顯增多,成交量逐漸放大,大部上市貨源多被囤積壓貨商盡收囊中。其關鍵因素是毛條價位低,存放無風險。預計毛條的上市量豐將持續較長時間,供需雙方的拉鋸戰短期難見分曉。如需方力度大毛條會走暢價堅,反之則銷緩市疲。

    毛知母:每年的開春以后,正是鮮品毛知母大量上市之時,而今年的上市量微乎其微少之又少。市場專營商及飲片加工戶見此狀況爭相搶購,剛刨下不去須毛的貨每公斤高達3.5一3.8元,折成干品10元以上。毛知母前幾年價位曾跌至干品3.5—4元,當時大部分貨源被壓貨商所囤積,后來價格上漲,此舊庫存早已消耗殆盡,因其生長期長達3—4年,農民始終沒有栽種積極性,導致現在新貨無產量。目前毛知母的現狀非常明了,即老庫存見底,新產無貨,其未來行情上漲價格飆升趨勢不言自明。(邵振興)

日期:2008年3月7日 - 來自[藥市動態]欄目

2月下旬玉林藥市點評(白術 八角 山藥)

    白術自12、13元起程,步入四五十元的歷史高價,走過了五個春秋。時下白術已全面進入大結局階段。白術雖美中不足,無限風光的險峰卻砸在千噸小白術干,這是白術暴漲史上所未有。白術結局會如何,是眾目睽睽,關心焦點。現各大市場庫存與流通量大體如下:

    亳州   安國   成都    玉林   廉橋   廣州   浙江(磐安)  湘鄂渝 
    600噸  300噸  350噸  120噸  200噸  100噸   1400噸     200噸

    白術的銷售有效時間足有5個多月,全國各大銷售市場只能維持一至兩個月左右,銷售量明顯不足。一個月后各大市場貨源將趨緊。白術將在消化聲中上升。
 
    八角是這次雪災品種中的一個亮點,廣西持續低溫與冰凍范圍是歷史罕見 。99年霜凍造成2000年百元天價,99年是晴天霜凍,07年是陰雨冰凍,但對八角都是致命的。所不同的是目前的長果面積與庫存量大于99年,但用量也有大的增加。近日在300元左右一件。近日天氣放晴,春果采集開始,災情有待明朗,后市不會平靜。

    山藥自06年進入低谷,07年廣西面積減少三分之一,但廣東面積在增加,總產略有減少,庫存尚多,現統貨價4.8元,時下大產新開始,掉價不易、上升乏力,大的漲幅有待于量的消化。

日期:2008年3月3日 - 來自[藥市動態]欄目

眾說紛紜“品”山藥

    1、隨著著現代人對吃的講究,山藥也普遍的成為飲食、保健的熱門食品。隨著山藥的廣用,產地走貨較大。現在可以說產地的干貨所剩無幾,只不過鮮貨還有。隨著這幾年的藥材行市大部分藥都漲了,而現在山藥這個品種還可一囤。前段時間本人在安國待了一段時間經了解,他們現在買的藥用山藥是賠著錢的。
    大家可以想想:菜山藥現在在超市賣到2—3元一斤(市斤而還是不干),現在山藥的價格大概是6.5一7元之間。山藥的前景還是有的,而且是很大的。朋友們有錢趕快囤吧!(中國藥材市場 xtxlz)

    2、山藥是常用中藥,現在的物價上漲,中藥材大部分也在上漲,加之人工、運輸等費用也在增加,藥農種植山藥也沒什么利潤,今年的行情(山藥)只漲不落。機遇在于你自己掌握!(中國藥材市場 天天好)

    3、現在產地種山藥的人少了,價低不劃算,并且種植它要用鮮山藥上邊頂端的一段芽,來年開春栽種,現在山藥處于較低價位,保留種苗者寥寥無幾,等到山藥價格漲起來,再種它,已晚,請大家多動腦筋分析分析。(中國藥材市場 sunshushen)

    4、山藥畝產量大,并且高價多年,有著很大的庫存,一兩年內價格應該不會有太大的起伏吧。安國市場上去年就有多商囤積,成本價都在6元左右。(中國藥材市場 ssrunboy)

    5、山藥是一年生,物價都漲,而且南方來個雪災,搞得農作物,水果,畜禽都減產,08年物價肯定下不來,農民肯定沒人種山藥了,產新后,鮮山藥少,會漲價,干山藥也會跟著漲,但是庫存大啊,最終還是會掉下來,先讓庫存和價格斗爭至少08這一年再說吧,也就是行情波動一到兩年后再入手。估計那個時候應該是差不多能漲個正經價錢。(中國藥材市場 renfujie)

    6、山藥主要出口韓國、日本等國,用于食品,由于國內多用硫磺熏,造成有毒食品,從而難以出口。嚴格意義上,無菜山藥和藥山藥之分。在品種上,大個直條山藥多用于食品,因為價格上合算,余下的用于藥用。正因出口受到限制,造成國內山藥積壓,價格一落千丈。
    現在山藥的價格,是底價。但這兩年鮮山藥的產量一旦轉化為干藥用山藥,那這個庫存壓力可想而知。
    山藥的前景還是有的,但只要食品價格掉不下來,山藥面積的調減也不是一蹴而就;況且它是一年生。再加上,山藥畝產量大,并且高價多年,有著很大的庫存。
    如果你有耐心,現在也可入手;個人意見是:最好兩年后再入手!
    食品安全是第一,否則下一個藥食兩用品種,又會毀在我們自己的手中......(中國藥材市場 高智慧)

    7、山藥是個好品種,但囤積不好管理,一年后就變色;到2009年的下半年就會上漲的,其原因是:1. 經過一年多的消化,庫存會有所減少;2. 由于前幾年的劣質產品害人也害己,近幾年藥材質量又在自然的提高,會有出口的一天;3. 食用和藥用的量很大的;4. 連年的低價讓人們沒有希望,使農戶減種或去種。(中國藥材市場 624894136)

    中國藥材市場:本文由藥友“xtxlz”等在論壇里發表,僅代表其個人觀點,不做交易參考;歡迎各網站轉載,請注明出處和作者;用戶參與評論或補充材料請點擊:http://www.zgycsc.com/luntan/read.php?tid=8296

日期:2008年2月23日 - 來自[藥市動態]欄目

家庭保健養顏藥膳

山藥蛋黃粥:山藥50g,雞蛋黃2個,粳米100g。將山藥洗凈切片,粳米洗凈和山藥共入鍋加水煮成粥,將蛋黃攪勻倒入粥中煮熟即可食用。此粥滋陰潤燥,養血潤膚,健脾生肌,是春天養顏保健藥粥。

玫瑰綠豆湯:玫瑰花6g,綠豆、海帶各15g,杏仁10g,紅糖20g。將玫瑰花、綠豆、海帶、杏仁洗凈,海帶浸泡30分鐘,玫瑰花用紗布包住,將上幾味共人鍋加水煮熟,揀出玫瑰花,放入紅糖調勻即可食用。每日,1次,連服10天。此粥有清熱利濕,化痰、潤膚、消除粉刺的作用。

山藥枸杞雞肉湯:雞肉150g,山藥、大棗各30g,枸杞子15g,鹽、味精各適量。將雞肉洗凈切塊,山藥等洗凈和雞肉共入鍋加水適量煮沸后,用文火燉至雞肉熟,加鹽、味精調味即可食用。此湯有益氣養血、補血,強身、潤膚和營養機體的作用。

花生山藥烏雞湯:花生米50g,山藥50g,枸杞子15g,烏雞肉150g,蔥姜適量。將花生米、山藥、枸杞子等洗凈,烏雞肉洗凈切絲和花生米,山藥塊枸杞子等共入鍋加水適量煮沸后,放蔥姜用文火煮熟放鹽味精調味即可一起食用。此湯抗病強身健體,潤膚養顏美容的療效。對面色無華,皮膚起皺有食療作用,并能延緩衰老,提高人體免疫功能等。

蜂蜜蘋果:蘋果2個,糖、蜂蜜適量。將蘋果洗凈削皮去核,切塊,用開水燙一下;將白糖入鍋加適量水用火燒,用勺子不停地攪動,等糖溶化后,將蘋果塊和蜂蜜倒入,用文火燒,等湯汁濃稠包住蘋果即可食用。此方補身益氣,潤膚養顏,去皺,對慢性咽炎,貧血和皮膚干燥,粗糙等癥有美容去皺的療效。

椰汁雞湯:雞肉100g,平菇50g,椰子汁l杯,胡蘿卜2個,將雞肉洗凈切絲放鹽、生粉、雞精拌勻,平菇洗凈切塊,胡蘿卜洗凈切片,將平菇用油炒勻,然后放人椰汁煮沸后再放入雞肉煮熟后放鹽胡椒粉調味即可食用。椰子汁性味甘寒,營養豐富雞肉性味平甘咸,有補血養血益氣補虛的功效。此湯益五臟,補虛抗病,潤膚,養顏,對皮膚粗糙干燥等癥有去皺、美容和營養機體的療效。

牛奶紅棗白菜湯:大白菜心250g,紅棗6個,牛奶100mL,雞蛋1個,蔥花適量。將白菜洗凈切段,用沸水燙一下撈出,紅棗洗凈入鍋加水適量煮熟后,加入牛奶,鹽蔥花等煮沸,再加入白菜煮開,倒人雞蛋液調勻煮開后即可食用。每日1次。此湯補肝腎,補血養血,潤膚養顏,對面容憔悴,肌膚干燥,粗糙等癥有去皺,美容作用。

日期:2008年2月8日 - 來自[藥膳]欄目

中藥飲片山藥質量有疑 地域標準差異惹爭議

  案例

  近日,甲省某市藥品監管部門在對轄區內一藥品批發企業(A公司)的中藥庫進行監督檢查時,發現中藥飲片山藥質量有疑,遂對其進行質量抽檢。幾天后,該市藥品檢驗所出具的此山藥的檢驗結果為不符合規定要求(非正品)。報告書的主要內容是:檢品的顯微鑒別特征出現大量成片石細胞,而正品應無成片石細胞。其檢驗依據是《甲省中藥炮制規范》。該市藥品監督管理部門接到報告書后擬對A公司以銷售假藥實施行政處罰。經進一步調查發現,此批山藥是從乙省B中藥飲片廠購進的,而按照《乙省中藥炮制規范》的要求,山藥的來源品種為薯蕷科植物薯蕷、參薯、山薯的干燥根莖。查閱相關資料,參薯含有大量的石細胞,若按《乙省中藥炮制規范》的標準鑒定,則此批山藥應為正品。而《甲省中藥炮制規范》山藥的來源品種為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。(話題提供:施錦興)

  觀點1:

  應按假藥處理

  由于我國地域遼闊,不同區域之間在中藥質量上存在差異,再加上各地受傳統中藥炮制技術的影響以及用藥習慣不同,對中藥飲片也有不同的標準要求。為了保持各地中藥炮制特色,各省相繼出臺了本省的《中藥炮制規范》,并收載了本省多數地、市現行的炮制方法和最適宜的炮制品。作為飲片來講,一定要符合當地的習慣用法和質量要求,也應該采用當地的《中藥炮制規范》來檢驗。至于假劣藥的確定,如果各地沒有統一的標準,就要看《中華人民共和國藥典》(下稱《藥典》)對這種飲片的來源、性狀、炮制方法等是怎樣定性的。案例中當地藥檢所已經確定該山藥的成分不符合《甲省中藥炮制規范》,而《藥典》與《甲省中藥炮制規范》中有關山藥的來源品種相同,所以此山藥可以按照假藥處理。(任桂榮)

  觀點2:

  不能按假藥處理

  從法律層面上講,《藥品管理法》對中藥飲片是有嚴格要求的,不符合國家藥品標準或者不按照省、自治區、直轄市人民政府藥品監督管理部門制定的中藥飲片炮制規范炮制的,不得出廠。外地中藥飲片銷售到本地要適用什么標準,除了制劑原料用中藥飲片必須符合《藥典》標準以外,相關法律法規沒有明確規定,只是習慣上采用銷售地標準。而習慣畢竟不是法規,在沒有規定的情況下,從法理上來說是允許外省按外省中藥飲片炮制規范炮制的產品銷售到本省的。

  本案如果要按假藥處理,就是要禁止符合外省標準但不符合本省標準的中藥飲片進入本省,這種做法有違市場經濟的根本要求。而從生產企業和經營企業的角度來看,造成假藥困擾的原因是甲乙兩省的中藥飲片炮制規范之間“打架”,政府部門的過錯責任不能由企業承擔。其實藥監人員在行政執法過程中,要學會換位思考,從管理相對人角度出發作出相應的判斷,這樣或許更能提高科學監管水平。(施錦興)

  觀點3:

  地區性習用藥材

  銷往他省須經批準

  這是一個有關地區性民間習用藥材的問題。為什么會出現上述問題呢?我們來看一下《中華人民共和國藥典》2005年版一部,其中載明山藥為“薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖”。而《乙省中藥炮制規范》的要求與《藥典》并不相同,參薯、山薯的干燥根莖應該為乙省的習用藥材。

  《藥品管理法》第四十七條規定:“地區性民間習用藥材的管理辦法,由國務院藥品監督管理部門會同國務院中醫藥管理部門制定。”可是該管理辦法暫時還未出臺,衛生部管理藥品時期制定過《地區性民間習用藥材管理辦法(試行)》,其中第四條明確規定“經省、自治區、直轄市衛生廳(局)審核批準的地區性民間習用藥材,只準在本地區內銷售使用。調往外省(自治區、直轄市)銷售使用的,必須經調入省(自治區、直轄市)衛生廳(局)批準。”按照此條的立法宗旨,地區性民間習用藥材銷往他省時必須要經過批準,也就是說乙省用薯蕷科植物薯蕷、參薯、山薯的干燥根莖炮制的山藥進入甲省必須得到批準,否則就應當按假藥處理。(王張明)

  觀點4:

  可逐級退回原產地

  《藥品管理法》規定,中藥飲片必須按國家藥品標準炮制,國家藥品標準沒有規定的,必須按省一級藥品監督管理部門制定的炮制規范炮制。鑒于各地的用藥習俗差異較大,各省炮制規范之間內容不一致的現象比較普遍。筆者認為,只要該中藥飲片符合原產地的炮制規范,即使不符合外省的炮制規范,也不宜以假藥論處。理由是該藥品雖然不符合外省的用藥習俗,但在原產地仍是可用資源,在抽樣中發現此種現象可建議經營使用單位逐級退回原產地,以免造成資源浪費。(朱春妹)

日期:2008年1月27日 - 來自[質量管理]欄目
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