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怎樣防治“骨衰老”呢?

來源:百病信號 作者:陳明政 2005-1-22
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摘要: 一、膳食防治 德國營養協會規定成人的鈣適宜供給量為1000毫克/日,而美國食品與營養委員會規定為800毫克/日。毫無疑問,通過膳食來調節體內鈣質平衡是人類的最佳補鈣法。自然界中鈣質的存在十分奇特,它主要集中在各類石灰巖及人類難以食用的蚌殼、魚骨、動物骨骼及牙齒中。而人的食物除乳類外,鈣質含量普遍偏低,如每......


    一、膳食防治  德國營養協會規定成人的鈣適宜供給量為1000毫克/日,而美國食品與營養委員會規定為800毫克/日。毫無疑問,通過膳食來調節體內鈣質平衡是人類的最佳補鈣法。自然界中鈣質的存在十分奇特,它主要集中在各類石灰巖及人類難以食用的蚌殼、魚骨、動物骨骼及牙齒中。而人的食物除乳類外,鈣質含量普遍偏低,如每公斤瘦豬肉含鈣不足100毫克,若靠吃肉獲取鈣質,則每人一天要吃肉5~10公斤,這顯然辦不到。下面列出營養學家推薦的含鈣豐富的保健食物可供選用入膳:
    每百克食物含鈣500~3500毫克的食物有:花椒、咖喱粉、五香粉、白蝦米、毛蟹、淡菜、紫菜、銀耳、銀魚、芝麻、咸雞蛋、苦菜、脫脂奶粉、全奶粉、素雞、豆腐干、海帶、芝麻醬、蝦皮、田螺、發菜、昆布、芥菜干和魚粉等。
    奶和乳制品的鈣含量在人類食物中首屈一指,每1毫升牛奶含鈣超過1毫克,且牛奶中鈣的生物利用率最高,易被人體吸收。每天飲兩杯牛奶者,其鈣含量明顯增高,能有效預防骨質疏松癥。但在絕經期后,雌性激素減少時,鈣質不再被骨骼很好吸收,此時可吃些含硼食物,可有利于幫助吸收。中國人向來以植物性食物為主,沒有飲奶習慣,膳食中也很少有乳制品,這是我國居民膳食結構的致命弱點之一。最能彌補這一缺憾的是蝦皮、海帶、芝麻醬和豆制品等,適量攝入可避免膳食中的鈣不足。
    醫學專家還強調鈣攝人不足對人體健康的其他危害,建議孕婦、乳母,特別是絕經后的婦女和老年人,每日攝鈣量不應低于1500毫克。
    二、飲食忌宜  骨衰老的病因是多方面的,少吃鹽有助于防止骨質疏松癥,口味重的人對此應更加注意。鈉鹽與鈣在腎小管重新吸收時相互爭奪,鈉鹽還會影響甲狀腺的功能,從而破壞骨代謝。減少膳食中的鹽量是可以做到的,同時又可以改善心、腦血管病狀。因此,減少鈉鹽過多攝人并增加鈣攝入,無疑是一個廉價的預防骨質疏松的好方法。
    另外,糖(紅、白糖)與骨衰老也有密切關系。白糖是典型的酸性食品,進入體內需要消耗大量的D族維生素和鈣質,嗜糖者很容易導致骨質中的鈣丟失而形成骨質疏松。所以,國外打火專家大力提倡“戒糖比戒煙更重要”。當然戒煙和戒酒對防治骨衰老也是極有影響的。
    還要注意的是,植物性食物所含的鈣,生物利用率較低,因其受植物中特有的草酸、腐植酸等有機酸干擾,不易被人吸收利用。在研究“鈣營養”時,不僅要注意鈣量多寡,也要注重其質量優劣,如奶類和動物類所含鈣的質量就優于植物類。
    三、健身運動與補鈣  除通過膳食來調節人體鈣平衡外,持之以恒的體育鍛煉,也是預防骨衰老的最好辦法。因為體育鍛煉如散步、慢跑、做體操、打太極拳等運動,能促進血液循環,增加骨骼營養,提高食物中鈣質的吸收利用率,減少骨骼脫鈣,延緩衰老。不論任何活動,只要能使脊椎運動,就可以減少失鈣,防止早衰。經常從事體育鍛煉的人,比同齡無運動習慣的人,具有較高的骨鈣含量。散步是一種非常適合中老年人的養生方法,一般每天步行8000步為宜。同時,適度的日光浴也很重要。日光浴能增加體內維生素D,維生素D可加快鈣質吸收利用率。

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