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云南發現三種劇毒菌 部分只吃10克可致人死亡

來源:云南網 作者: 2011-4-2

摘要: 壞消息:最近,我省科研人員又發現了3種劇毒菌,即擬灰花紋毒鵝膏、裂皮毒鵝膏和淡紅毒鵝膏,這3種劇毒菌野鴨湖的樹林里就有,由于它們的樣子和可以吃的黃羅傘、白羅傘非常相像,因此,研究人員建議市民不要再吃黃羅傘和白羅傘了。外觀劇毒黃鵝膏很像黃羅傘據中科院昆明植物研究所楊祝良研究員介紹,野生食用菌因其富含蛋......


擬灰花紋毒鵝膏
裂皮毒鵝膏
淡紅毒鵝膏

  好消息:吃菌子的季節快到了;壞消息:最近,我省科研人員又發現了3種劇毒菌,即擬灰花紋毒鵝膏、裂皮毒鵝膏和淡紅毒鵝膏,這3種劇毒菌野鴨湖的樹林里就有,由于它們的樣子和可以吃的黃羅傘、白羅傘非常相像,因此,研究人員建議市民不要再吃黃羅傘和白羅傘了!

  外觀

  劇毒黃鵝膏很像黃羅傘

  據中科院昆明植物研究所楊祝良研究員介紹,野生食用菌因其富含蛋白質、多種維生素、人體必需的8種氨基酸及微量元素,被譽為“山珍”。每年雨季,市民都會上山采菌子,但在山上,除了可食用的野生菌外,還有一些毒菌。通過十多年的研究,科研人員最近發現在擬灰花紋毒鵝膏、淡紅毒鵝膏和裂皮毒鵝膏3種劇毒菌。比如,灰花紋毒鵝膏,只要吃10克就可致成人死亡。

  他說,在滇中高原有可以食用的白羅傘和黃羅傘,盡管它們也屬于鵝膏這個大家族,卻可以食用。但白羅傘、黃羅傘和某些劇毒鵝膏長得非常像,很容易因誤食而中毒。

  楊祝良抬了個筆記本,指著一張圖,圖上有兩種菌,一種用紅色字體標明,叫黃蓋鵝膏,屬世界上最毒的毒菌之一;另一種是可吃的黃羅傘,學名叫紅黃鵝膏。仔細一看,還真是看不出有什么差異。

  與白羅傘長得很像的家伙叫黃蓋鵝膏白色變種,也是世界上最毒的毒菌之一。因此,楊祝良呼吁大家不要再吃黃羅傘和白羅傘了。

  危險

  劇毒鵝膏野鴨湖就有

  鵝膏所含的毒素可分為毒傘素、鵝膏毒肽和鬼筆毒肽3種,化學性質穩定,耐高溫、耐干燥和耐酸堿。

  楊祝良說,有毒牛肝菌通過煮,還可以把毒性破壞,即使不小心中毒了也就只會出現嘔吐、產生幻覺、拉肚子等;但劇毒鵝膏用高壓鍋煮一天,毒素也不會被破壞。

  誤食劇毒鵝膏后,不會馬上有反應。它的毒素首先會殺死肝臟細胞,然后是腎臟細胞。等到兩三天后有反應時,往往已經過了救治時間了。

  劇毒鵝膏在云南分布有6種,整個云南都有,特別在滇中、滇西北比較多,它們喜歡生長在松樹林和栗樹林。“野鴨湖旁邊的林子里就有劇毒鵝膏。”

  找到劇毒鵝膏,除了進行科普宣傳,避免發生誤食外;毒鵝膏素在醫學上有很好的應用。他說,毒素只會阻斷一個化學反應,因此可以研究這些過程,轉過來為人類的健康服務。楊質高  中科院昆明植物研究所供圖

  不知道的菌子千萬不要吃

  楊祝良提醒市民,此菌子要嚴把采購、加工烹調、食用“三關”。他提醒說,不知道的菌子千萬不要吃。

  采購關:采摘或選購野生菌時,應該注意:既有菌托又有菌環的真菌很可能有劇毒,不要采購;不熟悉的野生蘑菇不要采購;糞生真菌一般有毒,不要采摘。

  加工烹調關:采購回來的野生菌要認真挑選、刷洗,避免雜菌參雜,煮熟炒透后再吃。

  食用關:野生菌不要雜,最好每次只吃一種。要限食量,不要連續幾餐都吃,食菌不宜喝酒。最好買曾吃過、沒發生過任何危險的野生菌。楊質高

  吃菌中毒會發狂

  1·肝腎損壞型

  毒菌:毒鵝膏——包括與“白羅傘”和“黃羅傘”相似的5種。

  癥狀:大多數低毒蘑菇食后兩小時內就表現出癥狀,但毒鵝膏出現癥狀較遲,發病較慢,往往容易誤診!

  危險度:誤食死亡率極高,占毒菌中毒死亡病例的90%以上。

  2·腸胃炎癥型:

  毒菌:網孢牛肝菌、毒紅菇、黃粘蓋牛肝菌、黃粉末牛肝菌、小孢粉孢牛肝菌、小豹斑鵝膏、變紫乳菇、密褶紅菇、褐色環柄菇、韌傘、月光菌、綠褶環柄菇、粉褶蕈、硫磺菌等。

  危險度:此類中毒最為常見,約占80%,病程較短,死亡率較低。

  3·神經精神型

  毒菌:毒蠅鵝膏、華麗牛肝菌、中華牛肝菌、小美牛肝菌、斑褶菇、光蓋菇、裸蓋菇、硫磺菌等。

  癥狀:出現精神興奮、精神抑制或精神錯亂等癥狀。也會出現嘔吐、腹瀉、出汗、流淚、心搏減慢等副交感神經癥狀。產生致幻(如小人國)、發笑、狂歌亂舞。

  危險度:春城晚報2007年8月17日報道,在昆明打工的保山小姑娘因食用過量牛肝菌,被朋友送到昆明一家醫院的“精神病專科”看病。

  4·溶血型

  毒菌:鹿花菌屬。

  癥狀:進食毒菌6~12h后,除有胃腸炎型表現外,還表現為急性貧血、血紅蛋白尿、尿毒癥、肝腫大等癥狀。

  危險度:含鹿花菌素,有極強的溶血作用。毒素加熱到100攝氏度可被破壞。

  5·光敏性皮炎型

  毒菌:葉狀耳盤菌、膠陀螺等。

  癥狀:皮膚見光后出現紅腫或皰疹。

  6·呼吸循環衰竭型

  毒菌:亞稀褶紅菇等。

  癥狀:呼吸麻痹、中毒性心肌炎及急性腎功能衰竭等。

  上述內容由昆明植物研究所

  研究員 楊祝良 提供

(編輯:SN026)


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