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毒花椒究竟毒在哪里

來源:北京朝陽醫院 作者: 2011-5-18

摘要: 近日,重慶市九龍坡區質監局在火鍋底料中檢測出非法添加物羅丹明B,并找到其源頭是染毒的花椒。為了獲得好賣相而非法添加的羅丹明B對人體有哪些危害。羅丹明B早已禁用于調味品羅丹明B又稱玫瑰紅B、蕊香紅B、玫瑰精B和若丹明B,是一種人工合成堿性熒光染料,常溫條件下為綠色結晶或紅紫色粉末,幾乎無異味。實際上,羅丹明......



  近日,重慶市九龍坡區質監局在火鍋底料中檢測出非法添加物羅丹明B,并找到其源頭是染毒的花椒。為了獲得好賣相而非法添加的羅丹明B對人體有哪些危害?

  羅丹明B早已禁用于調味品

  羅丹明B又稱玫瑰紅B、蕊香紅B、玫瑰精B和若丹明B,是一種人工合成堿性熒光染料,常溫條件下為綠色結晶或紅紫色粉末,幾乎無異味。其易溶于水、乙醇,微溶于丙酮、氯仿、鹽酸和氫氧化鈉溶液。水溶液為藍紅色,稀釋后有強烈熒光。以其為花椒染色,目的是獲得好的賣相。但是,花椒只是一種調味原材料,一旦進入其他調味品的生產加工環節,其污染領域會大大擴展。

  實際上,羅丹明禁用于調味品早有規定。全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組自2008年以來陸續發布了五批《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》,其中羅丹明B禁用于調味品赫然在目。

  而作為非法添加物,政府也對其進行了打擊。2011年2月,深圳市市場監管局在市售火鍋底料中檢出羅丹明B。同年4月,重慶市公安局公布了近期查獲的食品和藥品安全犯罪六大案例,其中包括豆瓣醬和紅油中含有羅丹明B。而4月29日,重慶警方一次查獲上萬斤含羅丹明B的毒花椒。

  羅丹明B可增加腫瘤發病率

  論色彩的絢麗,羅丹明B未必超過蘇丹紅,造假者為何另辟蹊徑選中羅丹明B?可能的原因之一是政府有關部門加大了打擊調味品中蘇丹紅的濫用現象,規定了GB/T19681-2005食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法,而衛生部日前五批名單匯總發布內容中,羅丹明B(玫瑰紅B)在調味品中的檢測方法還是空白。

  當前化學品種類繁多,預計每日會有20余種新的化學品進入我們生活的空間,鉆監管漏洞空子的余地很大。媒體每暴露一個問題,有關部門就要設法修補“籬笆”,這其中除了專業技術人員的辛勤付出,還要花費納稅人的錢。而許多造假違法者傾其所有,也無法彌補給社會及消費者造成的損失。

  任何人都知道羅丹明B不能用于食品添加,其主要原因不僅是其屬于人工合成染料,而且在大鼠、小鼠的長期喂養實驗中都發現多個器官系統腫瘤發病率增加的現象。癌癥的病因學研究尚未取得根本的突破,但是有多重證據證實,化學因素是導致腫瘤的重要病因。現代生活中,人們接觸的化學品是廣泛的,化學品間的累加效應十分復雜。在腫瘤的發生過程中,繁雜的化學品接觸史及不健康的生活習慣導致患者發病的過程類似于“群毆”,而對于濫用羅丹明B的責任追究,能證明的或許只是“被打了一下”而已。

 



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