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獨家解讀:食物中毒該如何急救

來源:新浪健康 作者: 2011-8-24

摘要: 近日,甘肅隴西發生一起疑似食物中毒事件,30名患者中2人死亡。食物中毒是常見病癥,如果處理不當,輕者會腹瀉、腹痛、渾身無力,重者會由于嘔吐造成休克,甚至死亡。那么食物中毒怎么辦。引起食物中毒的常見原因生熟交叉污染。...


  近日,甘肅隴西發生一起疑似食物中毒事件,30名患者中2人死亡。食物中毒是常見病癥,如果處理不當,輕者會腹瀉、腹痛、渾身無力,重者會由于嘔吐造成休克,甚至死亡。那么食物中毒怎么辦?我們應該采取什么措施預防治療?

  引起食物中毒的常見原因

  生熟交叉污染;

  食品貯存不當,導致腐敗變質;

  從業人員帶菌污染食品;

  經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱;

  進食未經加熱處理的生食品;

  食品中含有天然有毒物質,在食品加工過程中沒有完全去除,如沒有燒熟燜透的扁豆;

  食品在加工過程中受到化學性有毒有害物質的污染,如誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用;

  作為食品原料的食用農產品在種植、養殖過程或生長環境中,受到化學性有毒有害物質污染,如瓜果蔬菜農藥殘留超標;

  食用有毒有害食品,如毒蕈(毒蘑菇)、發芽馬鈴薯(土豆)、河豚等。

  如何判斷是否食物中毒

  判斷食物中毒主要有四條標準:短時間內大量出現相同癥狀的病人;有共同的進食史;不吃這種食物不發病;停止供應該種食物后中毒癥狀不再出現。食 物中毒一般在用餐后4~10小時發病,高峰期出現在用餐后6小時左右。食物中毒后的第一反應往往是腹部不適,中毒者首先會感覺到腹脹,一些患者還會腹痛, 個別的還會發生急性腹瀉。與腹部不適伴發的還有惡心,隨后會發生嘔吐的情況。食物中毒一般可分為細菌性(如大腸桿菌)、化學性(如農藥)、動植物性(如河 豚、扁豆、豆角)和真菌性(如毒蘑菇)食物中毒。食物中毒既有個人中毒,也有群體中毒。其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主,往往伴有發燒。吐瀉嚴重的還 能發生脫水、酸中毒,甚至休克、昏迷等癥狀。

  發生食物中毒如何處理

  一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀,首先應立即停止食用可疑食物,同時,立即撥打120呼救。在急救車到來之前,可以采取以下自救措施:

  催吐 對中毒不久而無明顯嘔吐者,可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐,以減少毒素的吸收。經大量溫水催吐后,嘔 吐物已為較澄清液體時,可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體,則提示可能出現了消化道或咽部出血,應暫時停止催吐。

  導瀉 如果病人吃下中毒食物的時間較長(超過兩小時),而且精神較好,可采用服用瀉藥的方式,促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服,都能達到導瀉的目的。

  保留食物樣本 由于確定中毒物質對治療來說至關重要,因此,在發生食物中毒后,要保留導致中毒的食物樣本,以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本,也可保留患者的嘔吐物和排泄物,以方便醫生確診和救治。

 



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