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炎炎酷暑提防“冰箱疾病”

來源:大眾醫藥網 作者:佚名 2004-5-19

摘要: 電冰箱的普及,給人們帶來了極大的方便。然而,有些人則以為,食物放進了冰箱,就不會腐敗變質了,因而常常拿出來就吃,自以為十分安全可靠。因為,無論冷藏或冷凍,都只能抑制細菌的繁殖,而不能凍死致病菌,甚至有些病菌在冰箱里仍然可以繁殖、生長,給人們帶來疾病的威脅。如由耶爾賀氏菌引起的急性胃腸炎和食物中毒,......


  電冰箱的普及,給人們帶來了極大的方便。然而,有些人則以為,食物放進了冰箱,就不會腐敗變質了,因而常常拿出來就吃,自以為十分安全可靠。殊不知,這種做法很容易引發疾病。因為,無論冷藏或冷凍,都只能抑制細菌的繁殖,而不能凍死致病菌,甚至有些病菌在冰箱里仍然可以繁殖、生長,給人們帶來疾病的威脅。如由耶爾賀氏菌引起的急性胃腸炎和食物中毒,又稱“冰箱病”或“雪柜病”。這種病菌在0℃以下也能污染食物,最容易污染的食物是瓜果、蔬菜、魚類和乳制品。因此,冰箱內的食品生熟要分開,生的最好放在下層,熟食也要加熱后方能食用。存放時間一般不宜超過一周。并且,冰箱要定期清洗消毒,以保清潔。

  其次,家用冰箱如不經常清洗,里面冷凍機的排氣口和蒸發氣中,很容易繁殖真菌。真菌是一種能產生孢子并含葉綠素的低等生物,在已發現的真菌中,已證實有幾十種對人有致病作用。真菌耐寒,可長期在電冰箱里生長和繁殖,成為污染室內環境的因素。當那些過敏體質的人接觸被真菌污染的物品或環境時,就會引起過敏性肺炎,又稱為“電冰箱肺炎”。所以,在使用電冰箱時,一定要及時進行清洗,或在排氣口和電冰箱下方的蒸發器內放置大蒜。另外,從冰箱里取食冷凍的肉、魚、禽等葷食時,最好用多少拿多少,避免解凍后用不完又放回冰箱繼續冷凍,這種反復解凍的葷食會產生致癌物質,嚴重影響人體健康。



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