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春日食粥助養生芹菜粥清脂降壓纖體

來源:中國中醫藥報-- 作者: 2011-2-23

摘要: 若在煮粥時加些薺菜、韭菜、芹菜、紅棗等,更有助于郁滯宣暢,氣血 和通,春陽生發,是適應時令特點的食療養生方法。”春日食韭有辛 辣助陽,促進生發的效用。它含維生素A、維生素B、維生素C和糖類、蛋白質,且有調味殺菌等作用。芹菜粥將芹菜150克連根洗凈,加水熬煮后取汁,對入用100克粳米熬煮成的粥中,同煮片刻。...



  初春時節,氣溫回升,萬物萌發,人體由于一時不能適應季節、氣溫的變化,各方面的功能活動尚處在抑郁、壓制的狀態,而容易變得困倦嗜睡,不思飲 食。而此時食粥既可調節胃口,增進食欲,補充身體需要的水分,又能滋補身體,防治疾病。若在煮粥時加些薺菜、韭菜、芹菜、紅棗等,更有助于郁滯宣暢,氣血 和通,春陽生發,是適應時令特點的食療養生方法。

  薺菜粥

  先將粳米100克倒入鍋內加水煮沸,等粳米將熟時再加上洗凈的薺菜100克,同煮作粥。

  “春來薺美忽忘歸。”陽春季節,當其他蔬菜尚未應市的時候,薺菜不失是上好的時令佳蔬。據測定,每年100克薺菜中含有蛋白質近5克,是韭菜的3倍,蒜 苗的4倍,白菜的5倍,比番茄還高出7倍。薺菜里含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多種;還含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等。 營養豐富,味道甘美。薺菜還有防治麻疹等春季常見病的作用。

  韭菜粥

  先將粳米100克到入鍋內加水煮沸,等粳米將熟時再加入洗凈切碎的韭菜50克,同煮作粥。

  韭菜自古即是美食佳蔬。《禮記》說,庶人春薦韭以卵,就是說春天老百姓用韭菜代雞蛋來作為祭品。吃韭菜講究時令,“春食則香,夏食則臭。”春日食韭有辛 辣助陽,促進生發的效用。它含維生素A、維生素B、維生素C和糖類、蛋白質,且有調味殺菌等作用。但因其性熱助陽,凡陰虛體質或身有瘡瘍的不宜食用。

  芹菜粥

  將芹菜150克連根洗凈,加水熬煮后取汁,對入用100克粳米熬煮成的粥中,同煮片刻。

  芹菜四季皆有,而在初春蔬菜淡季,鮮嫩的芹菜是人們最為喜歡的蔬菜之一。它既可炒食,又可涼拌,亦可作餡;用來煮粥,則別有風味。它含有蛋白質、脂肪、 糖類和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P(蘆丁)、維生素PP(煙酰胺)以及鈣、磷、鐵等,尤其是鈣、磷的含量較高,每500克含鈣 592毫克、磷226毫克,頗適宜于生長發育旺盛的兒童食用。

  豬肝粥

  取豬肝50克,粳米250克,加水煮粥。

  據世界衛生組織專家對各國兒童生長速度的考察研究表明,春季(尤其是五月份)是兒童生長最快的季節。生長速度快,必然要消耗更多的營養物質。因此,家長 要根據孩子這一生理特點,在膳食中增添一定營養,而豬肝則是應當補給的重要食品之一。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發育和 身體發育。

  紅棗粥

  取紅棗50克,粳米100克,同煮成粥。

  紅棗性味平和,甘甜適中,具有良好的補益作用,能養血安神,尤其適宜久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。

  古醫籍《千金要方》說,春日宜“省酸增甘,以養脾氣”;《攝生消息論》也說:“當春之時,食味宜減酸益甘,以養脾氣。”紅棗甘甜,善養脾胃,不失是順應春時的服食佳品。另有諺云:“要使皮膚好,粥里加紅棗。”可見紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。

 



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