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健康的美味茶肴

來源:搜狐養生 作者:自動采集 2005-1-1

摘要: 茶肴,顧名思義就是用茶葉和其他材料做成的茶葉食品。將茶添加到食物中,使得飯菜既有清新淡爽的口感,又有茶葉的營養保健功能――細說茶的功效怕是一天也說不完,大體來說有清心除煩、消食去膩、去脂減肥、消暑降火等功效。很多精美的茶肴成了餐桌上的美味――茶汁兒面 所需特料:適量茶葉將茶葉用紗布包好,用適量水浸......


  茶肴,顧名思義就是用茶葉和其他材料做成的茶葉食品。將茶添加到食物中,使得飯菜既有清新淡爽的口感,又有茶葉的營養保健功能――細說茶的功效怕是一天也說不完,大體來說有清心除煩、消食去膩、去脂減肥、消暑降火等功效。

  其實近些年來,“吃茶”已成一種時尚。很多精美的茶肴成了餐桌上的美味――

  茶汁兒面 所需特料:適量茶葉

  將茶葉用紗布包好,用適量水浸泡出茶汁。用茶汁和面,搟成面條。

  將茶汁添加到面條里,可以去除常吃面食的起火的感覺,頗能增進食欲。

  茶粥 所需特料:綠茶10克

  將茶葉放置鍋內,加清水煎煮,取濃汁約1000毫升,加入50克粳米、白糖及400毫升的清水,煮成稠粥即可。茶粥具有健脾利濕、益氣提神、止痢殺菌、消食止渴的功效。也可以作為抗老延年之方來用!不過要注意:茶粥有興奮提神的作用,睡前最好不要食用,尤其是失眠患者更要注意!產婦哺乳期間及習慣性便秘者則要忌食。

  凍頂燜豆腐 所需特料:凍頂烏龍茶50克

  將凍頂烏龍茶與800克老豆腐放入鍋中,加上適量的清水,放置在旺火上燒開,然后轉文火清燉。待豆腐煮成金黃色時撈出,切成一方一方的盛盤。食用時配上咸酥花生即可。

  這是中國臺灣的風味食品。林清玄在《清雅食譜》曾寫:“品嘗這樣的豆腐,坐在大樓里就像坐在野草地上,有清冽之香。”有消食去膩的功效。

  自己做菜,有的是隨意。茶葉放多放少依著自己的口味,更依著自己的心情。不過,茶葉不能放得過多,否則不僅有損健康,美味也變得怪味了。



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