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川貝杏仁蒸梨 清熱止咳潤燥

來源:39健康網 作者: 2009-5-5

摘要: 其中,梨、杏仁是不錯的選擇,它們都是藥食同源的典范。據《本草綱目》記載,這些食物具有潤肺、清熱、化痰、止咳的作用,而且營養豐富。而杏仁富含蛋白質、碳水化合物,還有一些微量元素,如磷、鈣、鐵等,它還能有效緩解便秘癥狀。杏仁分為兩種,一種甜杏仁,也叫做南杏仁。...


    每逢入秋,有些人就會出現口鼻干燥、咽癢的癥狀,繼而是頻繁的痙攣性咳嗽,痰液幾乎沒有或很少;還有不少人會有便秘、皮膚干澀等——這都是“秋燥”的典型表現。

  秋高氣爽時,地面的水分會迅速蒸發,從而使空氣中的濕度下降。同時人體,尤其是呼吸道表面的水分迅速蒸發出去,使水分丟失過多,造成抵抗力下降并誘發疾病。最多見的便是呼吸道疾病,那些原本就有呼吸系統慢性疾病的人,更易“老病復發”。而便秘患者也會覺得越來越不“暢通”。因此,入秋以后,養生防病的關鍵,就在于“防燥”。

  秋季防燥最簡便的一招,就是積極補充水分。一般情況下,人體皮膚每天蒸發的水分約在600毫升以上,從鼻腔呼出的水分約為300毫升。到了秋天,為了及時補足這些損失,每天至少要多喝500毫升以上的水,以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度。

  此外,人們也可以多吃一些“潤燥”的食物。其中,梨、杏仁是不錯的選擇,它們都是藥食同源的典范。據《本草綱目》記載,這些食物具有潤肺、清熱、化痰、止咳的作用,而且營養豐富。比如梨生吃可以清肺熱,熟吃可以養肺陰,而且潤的效果更強一些。而杏仁富含蛋白質、碳水化合物,還有一些微量元素,如磷、鈣、鐵等,它還能有效緩解便秘癥狀。杏仁分為兩種,一種甜杏仁,也叫做南杏仁;另一種是中藥材苦杏仁,也叫做山杏仁或北杏仁。前者不入藥,卻是一種對人體健康有益的食品,富含維生素E、不飽和脂肪酸,超市里賣的多數都是南杏仁。后者入藥,性溫,能止咳、化痰,同時也有潤腸、通便的作用,老百姓可以在藥店里買到。

  在這里,還要為大家推薦一款既能防秋燥咳嗽、又能防止大便秘結的食譜:川貝杏仁蒸梨。首先將梨從中橫著切開,去掉梨核,然后取川貝母3克和適量的北杏仁搗成粉,裝進掏空的梨中。將兩瓣梨合在一起,放進小碗內,再加入適量清水。最后,放入蒸鍋,用大火蒸30分鐘左右。這道清熱降火、潤燥止咳的川貝杏仁蒸梨就做好了。



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