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人參與蓮子藥膳好拍檔

來源:中國藥材GAP網 作者: 2009-11-14

摘要: 人參與蓮子是補養藥膳的絕佳組合。蓮子加人參,補氣益脾,適用于病后體虛、氣弱、疲倦自汗的人們。 補虛用人參、蓮子搭配,對精神體力較差者有改善體力的效果。以巴參、白蓮子、紅棗、枸杞、百合、排骨煮湯是不錯的養生藥膳,既可調理腸胃,也有清心潤肺的功效,容易腹脹者不宜一次多量食用。...


        人參與蓮子是補養藥膳的絕佳組合。蓮子加人參,補氣益脾,適用于病后體虛、氣弱、疲倦自汗的人們。

  補虛用人參、蓮子搭配,對精神體力較差者有改善體力的效果。以巴參、白蓮子、紅棗、枸杞、百合、排骨煮湯是不錯的養生藥膳,既可調理腸胃,也有清心潤肺的功效,容易腹脹者不宜一次多量食用;其中巴參即是西洋參的一個品種。

  從調養的角度看,長期服用蓮子、山藥、薏苡仁均可輔助改善消化道狀況,不過采用任何食物養生法仍以適量為原則。蓮子、山藥、薏苡仁健脾胃,藥性平和適合大多數人食用,但易便秘的人不宜過服這類食材。

  現介紹兩款藥膳可試用:

  山藥蓮子豬肚湯 

  豬肚半個,山藥15克,蓮子15克,茯苓10克,芡實10克,薏苡仁15克。先將芡實及茯苓洗凈后,加水浸泡30分鐘,蓮子洗凈備用。將全部材料放入鍋中,加適量水,用大火煮開后,改為小火,約煮1小時,加鹽調味即可食用。

  扁豆蓮子粥 

  平時易腹瀉的人,不妨常吃扁豆蓮子粥。以蓮子100克,大米150克,扁豆50克同煮,煮到蓮子松軟為止,食用后有助于改善脾胃功能,同時改善心煩不眠的情形。

  對于偏虛寒體質的心煩不寐,中醫常以蓮子百合煲瘦肉等藥膳輔助改善。可將蓮子、百合、瘦肉加水煲熟,然后加鹽和少量糖,調味后食用;或以龍眼肉、糖、西洋參共置碗內,每日于電飯鍋上蒸之,蒸至多次,每次開水沖服一匙;或可考慮龍眼紅棗粥。但食用前仍建議先咨詢中醫師。

  若心悸、多夢易醒、膽怯不安,伴有頭暈健忘、食欲不振、神疲體倦、舌質淡、脈沉細弱者,則可以小麥、甘草、大棗煎服,可補益心脾、養血安神,不過實際體質是否適合仍須由中醫師判斷。



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