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紅花藥膳 活血祛瘀又療病

來源:39健康網 作者: 2011-12-12

摘要: 提及紅花,大家都知道它有活血化瘀的作用,但人們常常會問紅花、草紅花、藏紅花、西紅花一樣嗎。 在中藥百草園里有兩種名為紅花的藥物,分別稱為紅花和西紅花,兩者藥性及功用雖然基本相同,但卻是兩種不同科屬的植物,二者的價格也相差甚遠。 紅花,是菊科一年生草本植物紅花的干燥花,別名草紅花、紅藍花、刺紅花。紅花......


  提及紅花,大家都知道它有活血化瘀的作用,但人們常常會問紅花、草紅花、藏紅花、西紅花一樣嗎?是一種藥材還是幾種藥材呢?在這里讓北京中醫醫院的杜宇醫生向大家一一解答。



  在中藥百草園里有兩種名為紅花的藥物,分別稱為紅花和西紅花,兩者藥性及功用雖然基本相同,但卻是兩種不同科屬的植物,二者的價格也相差甚遠。



  紅花,是菊科一年生草本植物紅花的干燥花,別名草紅花、紅藍花、刺紅花。性辛、溫,歸心、肝經。紅花在我國已有2000多年的栽培歷史,產于河南、新疆等地。入藥有活血通經,祛瘀止痛的功效。西紅花是鳶尾科多年生草本植物番紅花的柱頭,別名藏紅花、番紅花。原產于歐洲及中亞地區,以往多由印度、伊朗經西藏傳入內地,故名為藏紅花,現在我國浙江、北京、江蘇等地也有少量可栽培。性味甘微寒,歸心、肝經。有與紅花相似的活血化瘀通經作用,且力量較強,又兼涼血解毒之功,尤宜于溫熱病熱入血分發斑,熱郁血瘀,斑色不紅活者。西紅花臨床應用主要有兩點:其一,用于血瘀諸證:西紅花有活血祛瘀功效,常用于血瘀所致的痛經,經閉,月經不凋,產后惡露不凈,腰腹疼痛,腹中包塊疼痛,跌撲損傷腫痛,可單味煎服,也可與其他活血藥配用以增強藥力,如治痛經,經閉,配益母草、丹參等同用。治產后惡露不盡,配當歸、赤芍等同用;本品活血之中又有散郁開結功能,可用于各種痞結之證。由憂思郁結所致胸膈滿悶,驚恐恍惚,單用本品沖湯服有效,或配郁金同用。其二,用于溫病熱入營血,發斑,發疹:西紅花能涼血解毒,可單用,或配清熱解毒之品,如大青葉、板藍根等同用。治麻疹熱盛血郁,疹透不快或疹出過密,疹色晦暗不鮮者,常與紫草、赤芍配伍同用。無論草紅花還是西紅花,孕婦均忌用。

  功效相似的兩種紅花,價格為何存在不同呢?謎底就在西紅花的藥用部位上!西紅花屬鳶尾科多年生宿根草本植物,沒有地上莖,其根似球狀,藥用部位是其花柱的上部及柱頭。因其產量很低,顯得緊缺珍貴,約2000多朵花只能產1克藥材。一畝地產量只有1.5-2kg左右。

  由于藏紅花藥源緊缺,價格昂貴,一些不法商販常常以假亂真,牟取暴利。為了防止上當受騙,這里給您介紹五種方法辨別藏紅花的真偽。

  1.取本品1小片于玻璃片上,加硫酸1滴,則于四邊出現深藍色,漸變為紫色,后變棕紅色。2.取樣品少許,浸入水中,真品金黃色,水面不應有油狀漂浮。若現紅色,且水面有油浮即為偽品。3.取樣品少許,浸入水中,用棒攪動,真品不易碎斷,若碎斷即為偽品。4.取樣品少許,加碘酒一滴,其品不變色。若變藍色、藍黑色或紫色,則為偽品。5.取樣品少許浸入水中,水被染成黃色直線下行,再逐漸擴散,用放大鏡觀察,真品一端膨大成喇叭狀,一側有裂縫,頂端邊緣有細齒者為佳,否則是其偽品。摻偽的品種有番紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭,紅花、蓮須等。

  紅花不僅可以藥用,同時它還是一種染料。草紅花可直接在纖維上染色,故在紅色染料中占有極為重要的地位。紅色曾是隋唐時期的流行色,唐代李中的詩句“紅花顏色掩千花,任是猩猩血未加”形象地概況了紅花非同凡響的艷麗效果。根據現代科學分析,紅花中含有黃色素和紅色素,其中黃色素溶于水和酸性溶液,無染料價值;而紅色素易溶解于堿性水溶液,在中性或弱酸性溶液中可產生沉淀,形成鮮紅的色淀。珍貴的西紅花的花蕊做成的香料十分名貴,被稱作“紅色的金子”。伊朗人自古就有把西紅花入藥和做染料的傳統,到了現代,西紅花又被廣泛地用作食品調料。

  現在紅花常常作為食品出現在餐桌上,這里給您介紹幾種紅花的食療方法。

  1.紅花山楂酒: 紅花15克, 山楂30克, 白酒250克.將紅花、山楂共入白酒中, 浸泡1周后即可飲用.每次飲15~30克, 每日2次.功用活血行瘀.適用于血瘀型月經過少等癥。

  2紅花燉牛肉 牛肉500克, 土豆500克, 胡蘿卜30克, 紅花10克, 調料適量.將牛肉切成小塊放入鍋中, 加水適量與紅花同煮, 待牛肉將熟時, 再加入土豆塊和胡蘿卜塊、醬油、花椒、鹽、姜、蔥等, 蓋鍋再煮, 至牛肉煮爛時, 即可食用.功用活血, 消除疲勞, 強壯身體.適用于疲勞過度, 產后血瘀血虛, 以及跌打損傷等癥.

  3 紅花酒:紅花200克,低度酒1000毫升,紅糖適量。紅花洗凈,晾干表面水分,與紅糖同裝入潔凈的紗布袋內,封好袋口,放入酒壇中,加蓋密封,浸泡7日即可飲用。用法:每日1~2次,每次飲服20~30毫升。具有養血養膚,活血通經功能。適用于婦女血虛、血瘀、痛經等癥。



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