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大豆異黃酮的營養功效及特點

來源:食品科技網 作者: 2015-8-23

摘要: 大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學活性、蛋白質合成、生長因子活性,是天然的癌癥化學預防劑。益生大豆異黃酮是從非轉基因大豆精制而成的生物活性物質,是一種具有多種重要生理活性的天然營養因子,是純天然的植物雌激素,容易被人體吸收,能迅速補充營養。 大豆含有多種異黃酮。作為綜合利用,可從大豆......


大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學活性、蛋白質合成、生長因子活性,是天然的癌癥化學預防劑。益生大豆異黃酮是從非轉基因大豆精制而成的生物活性物質,是一種具有多種重要生理活性的天然營養因子,是純天然的植物雌激素,容易被人體吸收,能迅速補充營養。

大豆含有多種異黃酮。作為綜合利用,可從大豆皮渣中萃取,以石油醚提純結晶。其中染料木素有降低膽固醇,促進鈣質吸收,調節機體免疫功能的保健作用,使大豆食品更具有特殊的食用價值。

大豆異黃酮特點

1、雙向調節作用。

大豆異黃酮在化學上作為結構類似物與雌激素活性有關,顯示抑制和協同的雙向調節功效:當人體內雌激素水平偏低時,異黃酮占據雌激素受體,發揮弱雌激素效應,表現出提高雌激素水平的作用;當人體內雌激素水平過高時,異黃酮以“競爭”方式占據受體位置,同時發揮弱雌激素效應,因而從總體上表現出降低體內雌激素水平的作用。

2、有選擇性。

它能有選擇地與雌激素受體結合且性質溫和它與腦、前列腺、膀胱、心血管、骨組織這些受體的親和力強,而對子宮、卵巢、乳腺等的親和力弱,而且其活性只有雌性激素的1/1000-1/100000。因而避免了補充雌激素可能誘發癌癥的風險。




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