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不同搭配、不同功效-多樣杏仁粥

來源:中國中醫藥網 作者: 2010-1-14

摘要: 一、杏仁粥【來源】《食醫心鏡》 【原料】甜杏仁(去皮、尖)、10克、大米50克。 【制作】將甜杏仁研成泥狀,將大米淘洗干凈,兩味相和加適量水煮開,再用慢火煮爛即成。 【功效】止咳平喘。健康人經常食用能防病強身。...


一、杏仁粥

 【來源】《食醫心鏡》 

    【原料】甜杏仁(去皮、尖)、10克、大米50克。 

    【制作】將甜杏仁研成泥狀,將大米淘洗干凈,兩味相和加適量水煮開, 再用慢火煮爛即成。 

    【用法】每日2次,可作早晚餐。溫熱隨量服食。 

    【功效】止咳平喘。適用于咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。 



【原料】苦杏仁150克洋菜9克白糖60克奶油60克糖桂花菠蘿蜜橘子冷甜湯各適量

  【制作】

  1.將苦杏仁放入適量水中,帶水磨成杏仁漿。

  2.將鍋洗凈,放入冰水150克,加入洋菜,置火上燒至洋菜溶于水中,加入白糖,拌勻,再加杏仁漿拌透后,放入奶油拌勻,燒至微滾,出鍋倒入盆中,冷卻后,放入冰箱中凍成塊,即為杏仁豆腐。用刀將其劃成棱子塊,放入盆中,灑上桂花,放上菠蘿蜜、橘子,澆上冷甜湯或汽水,即可食用。

  【用法】可做點心吃。適宜于夏季早、晚食用。

  【功效】利肺祛痰,止咳平喘。適用于各種咳嗽、氣喘的輔助治療。

二、杏仁豬肺粥

菜譜功效
冬季養生調理  肺調養調理  滋陰調理 

菜品口感
口味:咸鮮味

制作材料

主料:粳米(100克) 豬肺(200克) 甜杏仁(50克) 

調料:小蔥(3克) 鹽(2克) 姜(5克) 香油(6克)  

制作工藝

1.甜杏仁用溫水浸泡,搓去外衣;
2.粳米淘洗干凈,浸泡發好;
3.豬肺用水反復沖洗干凈,切成小塊;
4.取炒鍋上火,放入香油燒熱,下豬肺塊、蔥末、姜片煸炒,倒入盆內;
5.另取鍋放入冷水、甜杏仁、粳米,先用旺火煮開;
6.然后改小火熬煮,至粥成時,加入炒豬肺,略煮片刻;
7.以鹽調好味,即可盛起食用。

食譜營養

粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

豬肺:豬肺有補虛、止咳、止血之功效,可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥;常人不必多食。

甜杏仁:杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。

三、杏仁糯米粥

用料: 糯米 杏仁 冰糖 山楂糕

做法:

1.將杏仁用豆漿機研制成杏仁漿,山楂糕切成丁,糯米淘洗干凈待用;

2.坐鍋點火倒入清水,開鍋后放入糯米、杏仁漿,煮30分鐘后加入冰糖,食用時撒入山楂糕丁即可。

小帖士:杏仁性溫味苦、有小毒;具有止咳平喘、煊肺潤腸的功效

四、山藥杏仁粥

【特點】 補中益氣,溫中潤肺。適用于脾虛體弱、肺虛久咳。

【原料】  

山藥100克 粟米100克 杏仁20克 酥油適量【來源】民間方

【制作過程】  

山藥煮熟,粟米炒為面;杏仁炒令過熟,去皮尖,切為末。【用法】每日空腹開水調杏仁末10克,山藥、粟米適量入酥油少許食之。
 
五、薏米杏仁粥

配方: 薏米30克,杏仁10克(去皮),冰糖少許。

制法: 將薏米放入鍋內加水適量置武火上燒沸,再用文火熬煮至半熟,放入杏仁,熬熟加入冰糖即可。

功效: 祛濕化痰止咳。

用法: 每日1次,作晚餐或作點心服食。

六、瓜蔞杏仁粥

配方:瓜蔞15克杏仁10克大米100克紅棗10枚
   
制作:

  1.把瓜蔞洗凈,杏仁去皮尖,二味藥用100毫升水煮25分鐘,去渣留汁液待用。
   
  2.大米淘凈,紅棗去核,同放鍋內,加入水800毫升,用武火燒沸,加入藥液,同常規煮粥米熟透即成。
   
  食法:每日2次,早晚餐食用。
   
  功效:潤肺散飲,化痰平喘。肺心病飲邪戀肺者食用。
 
七、百合杏仁粥

【原料】鮮百合50克 杏仁10克 粳米50克 白糖適量

【制作】將杏仁去皮、尖,打碎,同鮮百合、粳米共煮為稀粥。

【用法】加白糖適量溫服。

【功效】潤肺止咳,清心安神。適用于病后虛弱、干咳勞嗽。

【宜忌】風寒咳嗽及脾胃虛者不宜食用。
 
八、芝麻杏仁粥

材料:黑芝麻250克,甜杏仁50克,白糖與蜂蜜各50克

做法:將黑芝麻炒熟研末,甜杏仁搗爛成泥,與白糖和勻后隔水煮1-2小時,晾涼后即可。服用時加蜂蜜,每日兩次。

功效:補益肝腎,潤肺美容。適用于干咳無痰、唇燥口干等癥
 
九、核桃杏仁粥

類別:哮喘食譜 快餐/主食 壯腰健腎食譜 氣血雙補食譜 失眠食譜

工藝:煮 口味:清香味 食用:早餐、中餐、晚餐。每日一劑,早、晚空腹食用,連用7天為一個療程。

主料:小米100克

輔料:核桃60克

烹飪方法

1. 用文火將核桃仁炒干研碎;

2. 放入砂鍋,加適量清水;

3. 放入淘洗凈的小米共煮成粥。

健康提示

本品具有補腎壯腰、納氣定喘之功效,適于動則氣喘者食用。



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