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川貝母食療方:雪梨貝母粥可治咳嗽

來源:揚子晚報 作者: 2010-1-19

摘要: 川貝母的藥用價值川貝母簡稱川貝,因主產四川所以得“川貝”之名,別名卷葉貝母,為百合科多年生草本植物的地下球形鱗莖,以鱗莖入藥。川貝母含貝母堿,其總生物堿及非生物堿部分,均有鎮咳作用。此外,川貝母堿還有祛痰、降壓作用。川貝母的食用方法1。...


  川貝母的藥用價值

  川貝母簡稱川貝,因主產四川所以得“川貝”之名,別名卷葉貝母,為百合科多年生草本植物的地下球形鱗莖,以鱗莖入藥。川貝母含貝母堿,其總生物堿及非生物堿部分,均有鎮咳作用。此外,川貝母堿還有祛痰、降壓作用。

  川貝母的食用方法

  1.豬肺貝母湯:豬肺150克,川貝15克,白糖60克,百合30克,淮山30克,薏苡仁20克。水煎湯服食。主要治療肺結核陰陽兩虛型,表現為咳嗆咯血、骨蒸癆熱、盜汗遺精、形體羸弱、氣短自汗、面浮肢腫、食欲減少、大便溏,舌質紅、少津或舌淡體胖有齒痕,脈微細。

  2.丹參川貝燉雞:川貝母10克,丹參10克,雞肉200克,冬菇20克,紹酒10克,鹽5克,蔥10克,姜5克。把雞肉洗凈,切4厘米見方塊,冬菇潤透,洗凈,切成兩瓣,丹參潤透切3厘米長的段。姜拍松,蔥切段。把雞肉、丹參、川貝母、冬菇、紹酒、鹽、姜、蔥放入鍋內,加上湯400毫升,用武火燒沸,文火煮1小時即成。該湯活血通陽,止咳祛淤。主要適合于痰淤型冠心病患者食用。

  3.雪梨貝母粥:粳米100克,梨500克。把川貝用冷水浸泡1小時后取出;圓糯米用冷水浸泡1 小時后瀝干水備用。雪梨洗凈,削去外皮剖開去心,切片備用。粥鍋內加清水,用大火煮開,加入川貝及圓糯米轉小火煮開后繼續煮40 分鐘,再加入雪梨片煮20 分鐘,最后用冰糖調味即可。該粥甜爽可口,清涼潤肺,可用于久咳難愈者。

  孫 偉



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